| فلورا بيلا أورجانيكس | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
ميزونا Red Rain لها أوراق بورجوندي ذات حواف مسننة ، وتضليع أخضر ناعم ، وجانب سفلي أخضر. يبلغ طول الأوراق حوالي 6 إلى 8 بوصات وعرضها 2.5 بوصة ، وتنمو في عناقيد على سيقان طويلة قادمة من ساق مركزي. ميزونا ريد رين هو لون أخضر آسيوي معتدل المذاق مع نغمات الفلفل ، وسيقانه تقدم ملمسًا قويًا ومقرمشًا. يتم حصادها في كل من الخس الصغير ومراحل النضج ، وتكون الأوراق الصغيرة أكثر نعومة وخفة.
المواسم / التوفر
يتوفر Red Rain Mizuna على مدار السنة.
الحقائق الحالية
سميت ميزونا المطر الأحمر علميًا براسيكا جونسيا فار. جابونيكا. بالإضافة إلى Red Rain ، هناك العديد من الأنواع الأخرى المسماة من الميزونا الحمراء ، بما في ذلك الخطوط الحمراء و beni houshi ، والتي تم تطوير العديد منها كنسخ محسنة من الصنف الأصلي ذي الأوراق الحمراء. تزرع ميزونا Red Rain في جميع أنحاء آسيا ومناطق معينة من الولايات المتحدة ، ومن المرجح أن يتم رصدها في أسواق المزارعين المحليين.
القيمة الغذائية
يحتوي Red Rain Mizuna على نسبة عالية من البيتا كاروتين وفيتامين ج وحمض الفوليك والحديد.
التطبيقات
يتم استخدام ميزونا المطر الأحمر بشكل شائع في التطبيقات الخام مثل السلطات أو السندويشات أو اللفائف ، وهي بديل رائع لخضر الخردل أو حتى الملفوف. يمكن استخدامه لصنع صلصة البيستو والشيميشوري وغيرها من الصلصات والأعشاب القابلة للدهن. يمكن أيضًا تقليبها أو طهيها على البخار أو قليها قليلاً ، واستخدامها في التطبيقات المطبوخة مثل الحساء والبطاطا المقلية والكاري. يمتزج ريد رين ميزونا جيدًا مع زيت السمسم وصلصة الصويا والريحان والثوم وقشر الليمون والعصير والزنجبيل والنعناع.
معلومات عرقية / ثقافية
ميزونا هي واحدة من 41 نوعًا من الخضروات المحمية من نوع 'كيو ياساي' المزروعة في محافظة كيوتو في اليابان ، حيث تشتهر بمذاق الفلفل. غالبًا ما يتم تخليل ميزونا الحمراء بالملح ويقدم كفاتح للشهية ، أو يضاف إلى القدر الساخن المعروف باسم نابيمونو في اليابان.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير الميزونا الحمراء لأول مرة من قبل شركة Tokita Seed في اليابان كنسخة ذات أوراق حمراء من ميزونا ذات الأوراق الخضراء المعروفة بالفعل ، والتي تبرز من الخضر الأخرى نظرًا لقدرتها الفريدة على النمو في أي حالة تقريبًا. تنمو ميزونا الحمراء بشكل أفضل في المناخات الأكثر برودة والأكثر اعتدالًا ، ولكنها تعتبر خضراء شتوية قاسية ومعروفة بأنها تتحمل كل شيء من درجات الحرارة المرتفعة إلى حرارة الصحراء ، مما يجعل من الممكن أن تنمو على مدار العام مع تحول سريع.
