الفلفل الأحمر السنونو شيلي

Red Swallow Chile Peppers





الوصف / الطعم


يختلف مظهر الفلفل الأحمر السنونو تشيلي في المظهر ، اعتمادًا على البيئة المتنامية ، وعادة ما تكون عبارة عن قرون مستطيلة ، يتراوح طولها من 8 إلى 11 سم ، ولها شكل بيضاوي إلى مخروطي الشكل مدبب. يكون الجلد ناعمًا ولامعًا وشامعيًا ، وينضج من الأصفر والأخضر الشاحب إلى الأحمر الفاتح عند النضج. تحت الجلد الرقيق ، يكون اللحم سميكًا ومخططًا ومقرمشًا وأحمر اللون ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مليئًا بأغشية رقيقة والعديد من البذور المستديرة والمسطحة ذات اللون الكريمي. الفلفل الحار الأحمر السنونو مقرمش وعصير مع طعم ترابي معتدل وحلوة.

المواسم / التوفر


تتوفر فلفل تشيلي Red Swallow في الصيف حتى الخريف.

الحقائق الحالية


فلفل تشيلي Red Swallow ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هو نوع حلو من أوائل إلى منتصف الموسم ينتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. يُعرف أيضًا باسم فلفل Lastochka ، والذي يُترجم من اللغة الروسية إلى 'ابتلاع' ، وهو الفلفل الأحمر السنونو هو النسخ المطورة بالكامل والناضجة من الفلفل ويفضل لطبيعته الحلوة والعصرية. الصنف صالح للأكل ويستهلك في جميع مراحل النضج ، ولكن الأكثر شيوعًا هو تناوله عندما يكون أحمر فاتحًا. تم تطوير فلفل Red Swallow في الأصل في مولدوفا وتم اختياره لمقاومته المحسنة للأمراض ، والغلة العالية ، والطبيعة القابلة للتكيف وسهلة النمو. يزرع الفلفل على نطاق واسع للاستخدام التجاري وهو أيضًا صنف مفضل للبستنة المنزلية ، ويتم استهلاكه في مجموعة متنوعة من التطبيقات الخام والمطبوخة.

القيمة الغذائية


يعتبر الفلفل الأحمر السنونو مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من العوامل البيئية الضارة وتحسين صحة الجلد والعين بشكل عام. يعتبر الفلفل أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين B6 ويحتوي على بعض حمض الفوليك والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز.

التطبيقات


الفلفل الحار الأحمر السنونو هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الحشو ، والتحميص ، والخبز ، والشوي ، والقلي. يمكن تقطيع القرون واستهلاكها كوجبة خفيفة ، أو تقطيعها إلى شرائح وطبقات في شطائر ، أو استخدامها كوعاء للغطس ، أو تقليبها في السلطة الخضراء ، أو تقطيعها إلى صلصة. عادة ما يتم تحميص الفلفل وخلطه في الصلصات لاستخدامه فوق المعكرونة واللحوم المطبوخة ، محشوة تقليديًا باللحم المفروم أو الأرز أو الخضار ومطبوخة ومقطعة ومُقَطَّعة في الحساء واليخنات ، أو تقطيعها إلى مكعبات وإضافتها إلى الأرز أو الخضار المطبوخة. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يمكن تعليب فلفل Red Swallow أو مخلل للاستخدام المطول. تقترن فلفل تشيلي الأحمر السنونو جيدًا مع التوابل مثل البقدونس والزنجبيل والقرفة والشبت والقرنفل والطماطم والكوسة والبصل والجزر والكرفس والملفوف والفطر واللحوم مثل اللحم المفروم والديك الرومي والسجق والأسماك والأرز ، العسل والخل البلسمي والزبيب. يمكن الاحتفاظ بالفلفل الطازج لمدة تصل إلى شهرين عند تخزينه بشكل صحيح في المبردات التجارية. عند تخزين الفلفل في الثلاجة ، يبقى من أسبوع إلى أسبوعين.

معلومات عرقية / ثقافية


تمت تسمية الفلفل السنونو شيلي على اسم تشابه القرنة في الشكل مع منقار أو جناح السنونو ، ويتم زراعة الفلفل في الخارج في المناخات الأكثر دفئًا أو في البيوت الزجاجية في جميع أنحاء آسيا الوسطى وأوروبا الشرقية. في آسيا الوسطى ، وخاصة في روسيا ، أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا لهذا التنوع هو المستحضرات المعلبة المعروفة باسم lecho ، وهي سلطات معلبة تستخدم كوسيلة للحفاظ على الخضار خلال أشهر الشتاء القاسية. يُصنع الخليط عادةً من الفلفل والبصل والجزر والطماطم والثوم والخل والملح والسكر ، ويُغلى حتى يصبح طريًا ، لكنه لا يزال هشًا ، ثم يُغلق في برطمانات معقمة. بمجرد التحضير ، يمكن تخزين البرطمانات لفترات طويلة من الوقت واستخدامها كصلصة أو بهار أو تتصدر اللحوم المطبوخة.

الجغرافيا / التاريخ


كان الفلفل الأحمر السنونو التشيلي نتيجة الانتقاء الطبيعي في عام 1970 في معهد ترانسنيستريان للبحوث العلمية للزراعة في مولدوفا. حصل الصنف على الموافقة بعد اختبار مكثف في عام 1974 ليتم زراعته في روسيا ، ولضمان الجودة ، تتم حماية فلفل Red Swallow من قبل شركات ومربين محددين لمنع بيع الفلفل المزيف تحت اسم السنونو. اليوم ، يُزرع فلفل Red Swallow بشكل شائع في البيوت الزجاجية في شمال روسيا وخارجها في حاويات في المناطق الأكثر دفئًا في جنوب روسيا. كما يتم زراعتها أيضًا في الحدائق المنزلية ومن خلال المزارع في جميع أنحاء أوروبا الشرقية وآسيا الوسطى.



تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Red Swallow Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

ما هو تشيلي الأخضر
مشاركة Pic 57501 سوبر ماركت yubileynyi ، ألماتي ، شارع Abylaikhana سوبر ماركت Yubileynyi
ألماتي ، شارع أبيليخانة ، 74
2802-313-727-7
منذ حوالي 114 يومًا ، 16/11/2020
تعليقات شارر: فلفل السنونو حار من الصين

مشاركة Pic 57497 Syrgabekova 21 ، ألماتي ، كازاخستان مخزن مناسب للخضروات
Syrgabekova 21 ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 114 يومًا ، 16/11/2020
تعليقات شارر: فلفل تشيلي الأحمر السنونو مفيد لسلطات الخضار

مشاركة Pic 57141 بقالة اليوبيل
Abylai Khana 74 ، ألماتي ، كازاخستان
منذ حوالي 160 يومًا ، 10/1/20
تعليقات شارر: فلفل أحمر السنونو يزرع في كازاخستان

المشاركات الشعبية