طماطم زيبرا حمراء

Red Zebra Tomatoes





تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم استمع

الوصف / الطعم


تحتوي طماطم Red Zebra على قشرة خارجية مخططة فريدة من نوعها ثنائية اللون ولونها أحمر كرزي بشكل عام مع خطوط صفراء برتقالية فاتحة. إنها مستديرة وموحدة الشكل ، وتنمو لتصبح حوالي 2 إلى 3 بوصات عندما تنضج. اللحم الداخلي لـ Red Zebra هو أحمر داكن اللون وهو كثير العصير ، ويقدم حموضة معتدلة ونكهة طماطم حلوة لذيذة. نباتات طماطم Red Zebra غير محددة ، مما يعني أنها تثمر طوال الموسم على طول الكروم الطويلة التي تحتاج إلى الرص ، ليس فقط بسبب الحجم الكبير للنبات ، ولكن أيضًا بسبب غلاتها العالية من الفاكهة الجميلة.

المواسم / التوفر


تتوفر طماطم Red Zebra في الربيع وأوائل الصيف.

الحقائق الحالية


تُعرف طماطم Red Zebra علميًا باسم Solanum lycopersicum ، سابقًا Lycopersicon esculentum. Red Zebra هو نسل فرصة لواحدة من أول طماطم تم تسويقها 'خضراء عندما تنضج' ، حمار وحشي أخضر ، تم تطويره في عام 1980 بواسطة Tom Wagner. Red Zebra هو أيضًا التنوع الأصلي للإرث الذي تم إنشاؤه ، البرق الأحمر ، والذي يتميز بنفس الخطوط الصفراء مثل الأصل.

القيمة الغذائية


تشتهر الطماطم الحمراء مثل Red Zebra بمحتواها المتميز من مضادات الأكسدة ، لا سيما تركيزها من الليكوبين ، المسؤول عن تصبغها الأحمر وقد تم ربطه في العديد من الدراسات بالوقاية من أنواع معينة من السرطان. تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للكالسيوم والحديد ، كما أنها تحتوي على كميات مناسبة من الفوسفور والكبريت والبوتاسيوم. فهي غنية بفيتامين ج وتحتوي على كميات جيدة من فيتامينات أ وب.

التطبيقات


طماطم Red Zebra لذيذة للغاية ويمكن استخدامها للأكل الطازج أو التحميص أو صنع الصلصات أو حتى التعليب. مع شكلها المستدير الموحد ، تعتبر طماطم Red Zebra مثالية للتقديم على الكباب أو تقديمه إلى نصفين في السلطات. سيظهر لونها النابض بالحياة بشكل جيد في بيكو دي جالو وبروشيتا ، أو فوق البيتزا والمعكرونة. ستكمل طماطم Red Zebra الجبن القديم ، مثل البارميزان وأسياجو ، بالإضافة إلى الأجبان الطرية مثل جبن الموزاريلا والجبن الجصي. كما أنها تقترن جيدًا بالأفوكادو والفطر والباذنجان والثوم والبصل والدواجن والخل البلسمي القديم والصلصات ذات الأساس الكريمي والأعشاب مثل الريحان والأوريجانو والكزبرة. تسمح الاستعدادات البسيطة بشكل أفضل لإشراق نكهة Red Zebra القوية. جرّب تقطيع شرائح ورذاذ زيت الزيتون والخل البلسمي ولمسة من الملح والفلفل أو شرائح من الريحان والموزاريلا للحصول على سلطة كابريزي. قم بتخزين طماطم Red Zebra في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، حتى يومين أو ثلاثة أيام عندما تنضج. قم بتبريد الطماطم شديدة النضج فقط التي تريد منعها من النضج أكثر.

معلومات عرقية / ثقافية


بعد أن وجد المزارع جيف داوسون طماطم حمراء تنمو بين طماطم حمار وحشي خضراء في كاليفورنيا ، قام بزراعة الطماطم الفريدة في العام التالي وأنتج بالفعل أربعة أصناف مميزة سيطلق عليها اسمها وتسويقها في أمريكا: طماطم خضراء بدون خطوط تسمى مارز ، وهي طماطم مخططة باللونين الأصفر والأخضر تسمى ليمونهيد ، وطماطم حمراء كبيرة مخططة تسمى كوبيا ، وبالطبع الطماطم المخططة الحمراء والصفراء التي تسمى الأحمر زيبرا.

الجغرافيا / التاريخ


تم اكتشاف طماطم Red Zebra لأول مرة وهي تنمو في كاليفورنيا بواسطة جيف داوسون في التسعينيات. اكتشف داوسون أن الطماطم الحمراء تنمو في رقعته المكونة من طماطم حمار وحشي خضراء ، ومن ثم يُعتقد أن الحمار الوحشي الأحمر هو تهجين طبيعي بين حمار وحشي أخضر ووالد مجهول. بعد النمو والاستقرار على مدى بضع سنوات ، تم إدراج Red Zebra لأول مرة في الكتاب السنوي لتبادل البذور لعام 2003. على غرار أصناف الطماطم الأخرى ، فإن نبات طماطم Red Zebra حساس لدرجات الحرارة المتجمدة ويفضل التربة الدافئة والشمس الكاملة للنمو الأمثل. قيل إن Red Zebra ينمو بشكل جيد في معظم مناطق الولايات المتحدة.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على طماطم حمار وحشي حمراء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
طبق جميل الطماطم الكريمية الموروثة والأفوكادو جازباتشو
الحب والليمون توست جبنة الشمس بالطماطم الموروثة
التفاح الحب ايمي جليز ميني كيش مع كراث ، جبنة زرقاء وطماطم زيبرا
ديليش سلطة الإرث BLT
الجدول الرائع شوربة الطماطم الطازجة مع الكريمة
مرحبا الوهج سلطة إرث الطماطم والريحان كابريس

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Red Zebra Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 56084 سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 252 يومًا ، 20/7/1
تعليقات شارر: حمار وحشي حمراء جديدة في الموسم الآن !!!

مشاركة Pic 48243 سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص
619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 630 يومًا ، 19/6/2019
تعليقات شارر: Red ZEBRAS in.

المشاركات الشعبية