الوصف / الطعم
يختلف تفاح ريدلوف في الحجم والمظهر ، اعتمادًا على الصنف المحدد داخل خط ريدلوف® ، ولكن بشكل عام يكون له شكل دائري ، مخروطي ، إلى بيضاوي. الجلد أملس ، لامع ، شمعي ، أحمر غامق ، مع مسام بيضاء بارزة تعرف باسم العدس. تحت السطح ، يحتوي اللحم على رخامي فريد من درجات الأحمر الداكن الوردي مع هالة بيضاء تحيط باللب. اللحم أيضًا هش ، صلب ، كثير العصارة ، دقيق الحبيبات. ينبعث تفاح ريدلوف® رائحة قوية وحلوة الفواكه وله نكهة حلوة متوازنة مع الفروق الدقيقة المنعشة من التوت والكرز.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح ريدلوف في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
تفاح Redlove® ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو واصف عام يستخدم لسلسلة من عدة أصناف هجينة تنتمي إلى عائلة Rosaceae. تم إنتاج تفاح Redlove® الذي تم تربيته بواسطة Markus Kobelt في سويسرا على مدار أكثر من عشرين عامًا من التجارب الطبيعية غير المعدلة وراثيًا والتلقيح المتبادل. ضمن خط تفاح Redlove® ، تشمل الأصناف Redlove® Circe® و Redlove® Odysso® و Redlove® Calypso® و Redlove® Era® ، وكل صنف يعرض الجلد الأحمر الداكن غير المعتاد مع اللحم الرخامي والوردي والأحمر والأبيض . يحصل تفاح ريدلوف على اسمه من لونه الأحمر الغامق ومن شكل قلب مميز يتشكل داخل القشرة عند تقطيع التفاح إلى أرباع. تُفضل الأصناف الهجينة كخط متخصص من الفواكه ذات اللب الأحمر ، وتُقدر قيمتها بألوانها الجديدة ، والألوان الداكنة ، وتستخدم كتفاح طازج للأكل والطبخ.
القيمة الغذائية
يعتبر تفاح ريدلوف مصدرًا ممتازًا للأنثوسيانين ، وهو مركب موجود في لحم التفاح الأحمر الداكن وجلده مع تأثيرات شبيهة بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية جهاز المناعة والدفاع ضد العوامل البيئية الضارة. يعتبر التفاح أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ويحتوي على البوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين سي.
التطبيقات
يعتبر تفاح ريدلوف هو الأنسب للتطبيقات النيئة والمطبوخة ، مثل الخبز. لا يتأكسد اللحم الرخامي ويتحول إلى اللون البني عند تقطيعه ، مما يسمح باستخدامه بشكل كبير في السلطات الخضراء وسلطات الفاكهة. يمكن أيضًا تناول التفاح خارج اليد ، أو تقطيعه إلى أرباع وعرضه على أطباق المقبلات ، أو عصره في العصير ، أو عصير التفاح ، أو النبيذ. بالإضافة إلى التطبيقات النيئة ، يتم خلط تفاح ريدلوف بشكل شائع في عصير التفاح ، وتجفيفها للاستخدام المطول كوجبة خفيفة أو مقبلات ، أو خبزها في الفطائر والكعك والفطائر. على غرار اللحم الذي لا يتأكسد عندما يكون طازجًا ، لا يفقد تفاح ريدلوف لونه أيضًا عند طهيه ، مما يمنح الحلوى لونًا ورديًا أحمر جذابًا. يقترن تفاح ريدلوف جيدًا بالمكسرات مثل اللوز والجوز والجوز والسبانخ والجرجير والجبن مثل الفيتا والجبن البري والماعز والتوت والعنب. سيحفظ التفاح الطازج من شهر إلى شهرين عند تخزينه في مكان بارد ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
يعتبر تفاح ريدلوف من أول أصناف اللحم الأحمر الأوروبية الناجحة التي تم إنشاؤها للإنتاج التجاري. تم تطوير التفاح في البداية باعتباره نوعًا من اللحم الأحمر ينمو جيدًا في المناطق الأكثر برودة في أوروبا ، مثل المملكة المتحدة ، ولكن مع تزايد الاعتراف العالمي ، توسع التنوع أيضًا في الصين وأستراليا على أمل زيادة مبيعات التفاح. يتم تسويق التفاح الأحمر الداكن في جميع أنحاء العالم لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة ، ومع التحول الذي يركز على الصحة مؤخرًا في السوق ، يستخدم المستهلكون تفاح ريدلوف لإضافة اللون الطبيعي والفيتامينات والمعادن إلى أطباقهم. أصبح تفاح ريدلوف أيضًا مكونًا شائعًا في حركة المشروبات غير الكحولية. تقوم المطاعم بتوسيع قوائم المشروبات الخاصة بها لتقديم مشروبات مختلطة صحية مميزة باستخدام عصائر الفاكهة والمياه الفوارة. كما أنهم يستخدمون شرائح التفاح الطازجة والمجففة على حافة الزجاج لعرض اللب الرخامي لزيادة المظهر البصري.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء تفاح Redlove® بواسطة Markus Kobelt في عام 2010 في وادي الراين ، سويسرا. استغرق الأمر من Kobelt أكثر من عشرين عامًا لتطوير خط التفاح من خلال العديد من تجارب التلقيح المتبادل الطبيعية ، والتي تضمنت التكاثر في خصائص مقاومة الجرب. ظل Kobelt خاصًا جدًا عند مناقشة سلالة Redlove® ، ولكن يُشاع أن التفاح الهجين تم تطويره من تفاح ذي لحم أحمر بري موجود في كازاخستان ممزوجًا بأنواع تفاح أخرى. يعتبر تفاح Redlove® اليوم خطًا محميًا مرخصًا حصريًا من خلال شركة Lubera السويسرية. تم ترخيص أصناف التفاح الأحمر الداكن لاختيار المزارعين في سويسرا والمملكة المتحدة وأوروبا الوسطى وأستراليا والصين وأمريكا الشمالية ، وبمجرد زراعته ، يمكن العثور على التفاح من خلال محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين.
أفكار وصفة
الوصفات التي تحتوي على Redlove® Apples. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Redlove® Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق المركزي في أثينا أثيناغوراس ع 43-45 210-483-0298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 127 يومًا، 20/11 / تعليقات شارر: التفاح الأحمر الحب ❤️  السوق المركزي في أثينا ، اليونان أثيناغوراس ع 43-45 210-483-0298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 132 يومًا ، 29/10/2020 تعليقات شارر: التفاح الأحمر الحب |
