| دراجون بيري بروديوس ذ | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تشبه هذه الخضار ساق الكرفس الملونة ، وهي الأكثر استخدامًا كفاكهة وتنمو في نوعين رئيسيين. الراوند المزروع في الحقول له سيقان حمراء داكنة جذابة وأوراق خضراء. ينتج الراوند ، المزروع في الدفيئة ، سيقانًا وردية أو حمراء فاتحة بأوراق صفراء. راوند الدفيئة أخف في النكهة وأقل توتراً. لاذع للغاية ، تتطلب سيقان الراوند الملساء تحلية لتكون مستساغة. ملاحظة: لا ينبغي أن تؤكل الجذور والأوراق لأنها قد تكون سامة.
المواسم / التوفر
موسم الذروة لدفيئة الراوند هو يناير حتى يونيو. يتوفر الراوند المزروع في الحقول من أبريل حتى يونيو أو يوليو. الراوند المجمد متاح أيضا.
القيمة الغذائية
كوب واحد من مكعبات الراوند النيئة غير المحلاة يحتوي على حوالي 20 سعرة حرارية. نصف كوب مكعبات ، 2.2 أونصة أو 61 جرام ، تحتوي على 2 جرام من الكربوهيدرات ، 1 جرام من البروتين و 1 جرام من الألياف الغذائية.
التطبيقات
يمكن تحضير الراوند كخضروات ولكن غالبًا ما يظهر في وصفات الحلويات. قطّعي الراوند إلى شرائح كما تفعلين مع الكرفس واطهيه مع السكر في الصلصة أو مع الفراولة في كومبوت أو مربى. قلبي شرائح الراوند مع التفاح أو الفراولة والسكر ، ثم اخبزيها في فطيرة أو مقرمشة مغطاة بالزبدة والدقيق والسكر والشوفان. يُمزج الراوند المطبوخ والمحلى مع قشر البرتقال ويُمزج مع الزبدة المخففة للحصول على دهن مركب. شرائح راوند سريعة التحضير في الخل والسكر والملح وتضاف إلى السلطة مع جبن الماعز والهليون الأبيض. يحتفظ الراوند في مكان بارد وجاف لمدة 2-3 أسابيع.
الجغرافيا / التاريخ
في عام 1947 ، تم تصنيف الراوند قانونًا على أنه فاكهة على الرغم من أن نبات الراوند نباتي. كانت محكمة الجمارك الأمريكية في بوفالو ، نيويورك ، هي التي قضت بأن الراوند هو فاكهة لأنه كان يستخدم أساسًا كفاكهة. سمح هذا الفعل الفعال من حيث التكلفة للراوند المستورد بدفع رسوم أقل مما لو كان نباتًا. يُطلق على الفطيرة اسم 'نبات الفطيرة' ، وكانت الفطيرة هي الطبق الوحيد الذي استخدم فيه هذا التورتة في الأيام الأولى.
أفكار وصفة
وصفات تشمل روبارب هوت هاوس. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
