تفاح الورد

Rose Apples





الزارع
مزارع موراي العائلية الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


تفاح الورد عبارة عن ثمار صغيرة ، يبلغ متوسط ​​قطرها من 2 إلى 5 سنتيمترات ، ولها شكل دائري إلى بيضاوي ، وتتناقص قليلاً إلى نقطة على الطرف غير الجذعي ومغطاة بكأس أخضر. الجلد ناعم ، شمعي ، رقيق ، مشدود ، ينضج من الأخضر إلى الأصفر الفاتح مع النضج. تحت السطح ، يكون لون اللحم أبيض إلى أصفر باهت وله قوام هش وإسفنجي وشبه جاف برائحة زهرية رقيقة. يحتوي اللب أيضًا على تجويف مجوف مملوء بـ 1 إلى 4 بذور بنية خشنة تنفصل عن التجويف عندما تنضج ، مما ينتج عنه صوت خشخشة عند رج الثمرة. تفاح الورد خفيف ومقرمش مع نكهة فاكهية حلوة في البداية تليها روائح زهرية من الورد.

المواسم / التوفر


يتوفر تفاح الورد في الصيف وحتى أوائل الخريف.

الحقائق الحالية


تفاح الورد ، المصنف نباتيًا على أنه Syzygium jambos ، عبارة عن ثمار استوائية صغيرة تنتمي إلى Myrtaceae أو عائلة الآس. هناك العديد من الأنواع المختلفة من تفاح الورد التي تم تجنيسها في جميع أنحاء المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم ، وتظهر بألوان الأصفر والأخضر والأحمر ، وتُعرف الثمار الصغيرة أيضًا باسم برقوق مالابار والورود البرقوق. على الرغم من اسم الفاكهة ، لا يرتبط تفاح الورد بالورود أو التفاح ، وقد اكتسب لقبه من طعمه الخافت الذي يشبه الورد وقوامه الهش الذي يشبه التفاح. ينمو تفاح الورد على أشجار كبيرة وواسعة الانتشار والتي تعتبر في المقام الأول من أشجار الزينة ، وتستخدم لظلها ونموها السميك كحواجز ملكية. لا تُزرع الثمار تجاريًا نظرًا لجلدها الرقيق الذي يتعرّض للرضوض بسهولة وقصر مدة التخزين وعادةً ما يتم جمعها من الأشجار البرية لاستخدامها كنكهات في الحلويات والسلطات والمشروبات.

القيمة الغذائية


يعتبر تفاح الورد مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم وتقوية جهاز المناعة. تحتوي الثمار أيضًا على الألياف والبوتاسيوم والحديد وتوفر كميات أقل من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. في الأدوية التقليدية في جميع أنحاء آسيا ، يستخدم تفاح الورد كعامل مساعد في الجهاز الهضمي لتطهير الأمعاء والكبد ، مما يؤدي بدوره إلى تطهير الجسم والعقل.

التطبيقات


يعتبر تفاح الورد هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة ، مثل الغليان على نار هادئة. عندما تكون الفاكهة طازجة ، يمكن تناولها مباشرة ، وبعيدًا عن متناول اليد كوجبة خفيفة لعرضها على نكهة لذيذة وحلوة تشبه الورد. يمكن أيضًا عرض الثمار على أطباق الفاكهة ، وتقطيعها إلى شرائح وإلقاءها في السلطة ، أو خلطها بصلصة الصويا والسكر والفلفل الحار كطبق جانبي طازج. في جنوب شرق آسيا ، غالبًا ما يتم رش تفاح الورد بالسكر المتبل لتعزيز النكهة الطبيعية للفاكهة. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة ، يمكن أيضًا غلي تفاح الورد في الجيلي والمربيات أو تحلية حلوى الأزهار أو استخدامها لتذوق الكاسترد والحلويات. تضفي الثمار طعمًا شبيهًا بماء الورد ، وتستخدم أحيانًا لتذوق الكوكتيلات وعصير الليمون والماء. بالإضافة إلى التطبيقات الحلوة ، يمكن تقليب تفاح الورد قليلًا في أطباق قائمة على الأرز أو حشوها باللحوم وخبزها في الصلصات لإضفاء نكهة إضافية. يمتزج تفاح الورد جيدًا مع القرفة وسكر النخيل والفواكه مثل المانجو والبابايا والجوافة والبطيخ والطماطم والتمر الهندي ومعجون الجمبري والثوم والفلفل الحار واللحوم مثل الأسماك والدواجن. يجب استخدام تفاح الورد الكامل على الفور للحصول على أفضل جودة ونكهة. تتكدس الثمار بسهولة وتبقى لمدة 2 إلى 4 أيام فقط عند تخزينها في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


كانت أشجار التفاح الورد نباتًا بارزًا ظهر في قصة سيدهارتا غوتاما ، المعلم الروحي المعروف الذي أسس البوذية. في القصة ، كان الأمير الشاب جالسًا تحت ظل شجرة تفاح الورد بينما كان والده يحضر مهرجانًا قريبًا للحرث. على الرغم من ضوضاء الاحتفال ، دخل سيدهارتا في حالة هدوء وتأمل ، كانت أول تأمل موثق ، وكانت المرة الأولى التي يشهد فيها الآخرون سيدهارتا في هذه الحالة ، مما ينذر بمستقبله كزعيم روحي وبوذا. تروي القصة أيضًا أن سيدهارتا ظلت مظللة بشجرة تفاح الورد لساعات ، ولم يتحرك الظل بشكل طبيعي مع الشمس. تقول الأسطورة أن الشجرة كانت تجسدها إلهة كانت تحمي سيدهارتا ، وأن عمل تظليله كان يرمز إلى العناصر الأنثوية المغذية للطبيعة ، وهو موضوع شوهد في جميع أنحاء قصة البوذية.

الجغرافيا / التاريخ


يعود أصل تفاح الورد إلى مناطق الجزر في جنوب شرق آسيا ، وتحديداً جزر الهند الشرقية وماليزيا ، وقد كان ينمو في البرية منذ العصور القديمة. انتشرت أشجار الفاكهة الكبيرة في جميع أنحاء آسيا إلى الهند ، وفي عام 1762 ، تم إدخالها إلى جامايكا ، حيث تم تجنيسهم فيما بعد في جميع أنحاء جزر الباهاما وبرمودا والمكسيك. انتشر تفاح الورد أيضًا من خلال الشعوب المهاجرة إلى أمريكا الوسطى والجنوبية وتم إحضاره من البرازيل إلى هاواي في عام 1825 على متن سفينة حربية أمريكية. ثم زرعت أشجار الفاكهة بعد ذلك في فلوريدا وكاليفورنيا في وقت ما قبل عام 1877. اليوم يمكن العثور على تفاح الورد على نطاق واسع في المناطق المدارية إلى شبه الاستوائية في كل قارة تقريبًا ، بما في ذلك آسيا وأستراليا وأفريقيا وأمريكا الشمالية والجنوبية والوسطى. لا تُزرع الثمار تجاريًا ، ويُنظر إليها في المقام الأول على أنها عنصر زخرفي ، ولكن في بعض المناطق ، يتم جمعها وبيعها من خلال الأسواق المحلية الطازجة. في الولايات المتحدة ، يزرع الثمار مزارعون متخصصون ويتم بيعها في أسواق المزارعين. نمت تفاح الورد الموجود في الصورة أعلاه في مزارع موراي العائلية بالقرب من بيكرسفيلد ، كاليفورنيا.



المشاركات الشعبية