الوصف / الطعم
المريمية عشب ذو أوراق خضراء ذات عادة نمو كثيف. يصل ارتفاع سيقانها الطويلة إلى أكثر من نصف متر مغطاة بأوراق ضيقة على شكل رمح ذات سيقان فضية. يصل طول الأوراق إلى 6 سنتيمترات وعرضها حوالي 1.5 سنتيمتر ، وتتميز بلونها الأخضر المائل للرمادي وملمسها الغامض وإزهارها الفضي. قد يكون للأوراق الصغيرة صبغة أرجوانية. تقدم المريمية رائحة المسك والكافور ونكهة ترابية الصنوبر. يمكن أن تكون نكهة المريمية أكثر كثافة عند تجفيفها.
المواسم / التوفر
يتوفر نبات الميرمية على مدار العام مع موسم الذروة خلال أواخر الربيع وخلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
يُصنف نبات المريمية ، المعروف أيضًا باسم الميرمية المشتركة أو حكيم الحديقة ، على أنه نبات نباتي على أنه نبات نباتي وينتمي إلى عائلة النعناع. في إشارة إلى صفاته الطبية ، تم اشتقاق اسم جنسه من الكلمة اللاتينية التي تعني 'يتم حفظها'. تم استخدام الميرمية للأغراض الطبية منذ عهد الفراعنة في مصر القديمة. وقد أطلق عليه اسم عشبة طول العمر لخصائصها العلاجية ، وقدرتها على درء العدوى ومساعدة ذاكرة المرء. هناك العديد من الأصناف والأصناف المختلفة للمريمية ، بعضها يحتوي على روائح الفواكه والبعض الآخر مخصص للاستخدام كأغراض الزينة.
القيمة الغذائية
تعتبر المريمية مصدرًا ممتازًا لفيتامين K ومصدرًا للألياف والكالسيوم والحديد والمنغنيز. تحتوي العشبة كثيفة المغذيات أيضًا على النحاس والمغنيسيوم والزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية بالإضافة إلى كميات ضئيلة من بعض فيتامينات B و A ، وحمض الفوليك ، وفيتامين C و E ، وبيتا كاروتين ، ولوتين وزياكسانثين. تحتوي أوراق المريمية على مركبات الفلافونويد والزيوت المتطايرة التي تشمل التربينات وحمض روزمارينيك والعفص والكافور والسالفين والسينول والبينين.
التطبيقات
يجب استخدام الميرمية باعتدال لأن نكهتها يمكن أن تتغلب على النكهات الأخرى. يمكن استخدام المريمية طازجة على الرغم من استخدامها غالبًا في التطبيقات المطبوخة. تُقطع الأوراق الطازجة لاستخدامها في فرك الأعشاب والمخللات والتتبيلات. أضيفي الأوراق الطازجة إلى الزبدة المصفاة لتقليبها مع الباستا أو الخضار المسلوقة. تمتزج الأعشاب العطرية جيدًا مع لحم الخنزير والنقانق ولحم الضأن وكذلك الدواجن والأجبان القوية. يمكن تجفيف المريمية ويمكن استخدامها للشاي أو طحنها واستخدامها كتوابل. أضف طازجًا أو مجففًا إلى المرق والحساء واليخنات. قم بتخزين المريمية الطازجة ملفوفة في منشفة رطبة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن الاحتفاظ بالمريمية المجففة لمدة تصل إلى ستة أشهر في حاوية محكمة الإغلاق.
معلومات عرقية / ثقافية
كان اليونانيون أول من زرع نبات المريمية وهم المسؤولون عن العشب الذي نعرفه اليوم. استخدموا العشب اللاذع لمجموعة متنوعة من الأمراض ، من القرحة إلى لدغات الثعابين. اعتبره الرومان نباتًا مقدسًا وكان جمع المريمية أمرًا احتفاليًا يتطلب ملابس وأقدامًا نظيفة وأداة قطع غير مصنوعة من الحديد.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول نبات المريمية إلى البلدان التي تحد البحر الأبيض المتوسط ، بما في ذلك إسبانيا وإيطاليا ومصر والجزائر وتركيا واليونان. يعود تاريخ هذه العشبة إلى أكثر من 4000 عام وتم إدراجها ضمن المكونات الرئيسية المستخدمة لتحنيط الفراعنة. شاع الإغريق والرومان نبات المريمية ، الذين قدموا العشب إلى بريطانيا. زاد استخدامه كمكون للطهي خلال العصور الوسطى. هناك العديد من الأصناف الأصلية في أمريكا الوسطى والتي تعتبر أكثر ثراءً وتختلف تمامًا عن حكيم البحر الأبيض المتوسط. أكثر أصناف الطهي شيوعًا هي حكيم 'الصيف' والمريمية 'الشتوية' ، في إشارة إلى الموسم الذي يتم فيه حصادهما. ينمو نبات الميرمية بغزارة في معظم مناطق البلدان حول العالم ويسهل نموه. غالبًا ما يُزرع بأعشاب وخضروات أخرى كطارد طبيعي للحشرات. يمكن رصد المريمية في معظم محلات البقالة وأسواق المزارعين.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| كاتانيا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 619-295-3173 |
| لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
| Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
| لو باباجايو (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 8252-944-760 |
| مطعم وبيرة جرافيتي هايتس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-551-5105 |
| الأصل 40 تخمير | سان دييغو كاليفورنيا | 619-206-4725 |
| ايسولا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-412-5566 |
| مطبخ الاخت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-232-7808 |
| الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
| شكسبير كورنر شوب وشاي بعد الظهر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-683-2748 |
| شركة أيرونسايد بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-3033 |
| لو باباجايو (كارلسباد) | كارلسباد كاليفورنيا | 949-235-5862 |
| بيوهيس | كورونادو كاليفورنيا | 4474-437-619 |
| LPM Master Tenant، LLC- Bottlecraft | سان دييغو كاليفورنيا | 619-522-6890 |
| تعال إلى Cheese North Park | سان دييغو كاليفورنيا | 619-376-1834 |
| كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
| خدش | سان دييغو كاليفورنيا | 9852-839-619 |
| روفينو روتيسيري + نبيذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-972-6286 |
| الصفحة الرئيسية ثقافة المطبخ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-302-7655 |
| روبيكون ديلي شارع الهند | سان دييغو كاليفورنيا | 619-200-4201 |
| منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca | إل كاجون كاليفورنيا | 619-644-7585 |
| كودي في كوف | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-0040 |
| ميشن افي بار اند جريل | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-717-5899 |
| جاستن هوين | سان دييغو كاليفورنيا | 8895-326-619 |
| إنسينيتاس روكسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2899 |
| Cutwater الأرواح (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-672-3848 |
| ألف زهرة | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-756-3085 |
| نخب تقديم الطعام | سان دييغو كاليفورنيا | 858-208-9422 |
| شركة مونكر كوفي | سان دييغو كاليفورنيا | 541-450-2402 |
| بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
| ذا فليفور شيف (كاترينج) | عرض CA | 619-295-3172 |
| صناعة البيتزا الأمريكية | لا جولا كاليفورنيا | 858-246-6756 |
| يونيون كيتشن اند تاب (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2337 |
| مأوى / صالون | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-382-4047 |
| هيرب اند سي (بار) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-587-6601 |
| متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
| مطعم ترست | سان دييغو كاليفورنيا | 609-780-7572 |
| بار البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| شاطئ المحيط الهادئ المحلي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-263-7475 |
| محلي Tap House & Kitchen | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-547-1469 |
| العالمية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
| دونا جون | سان دييغو كاليفورنيا | 540-532-7139 |
| المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
| باتيسيري ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-925-7223 |
| الخبز الحلو والنبيذ | ديل مار كاليفورنيا | 858-832-1518 |
| شركة كونتيننتال كاترينج | لا ميسا كاليفورنيا | 907-738-9264 |
| تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
| موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
| مطعم وبار سويتشبورد | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-807-7446 |
| شركة سويت تشيكس للخبز | سان دييغو كاليفورنيا | 619-285-1220 |
| منتجع ونادي مورجان ران | رانشو سانتي في كاليفورنيا | 858-756-2471 |
| ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
| سافرون تاي ذ م م | سان دييغو كاليفورنيا | 619-574-7737 |
| شقي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-822-5493 |
| شراء لويزيانا | سان دييغو كاليفورنيا | 716-946-7953 |
| True Food-Fashion Valley | سان دييغو كاليفورنيا | 2929-810-619 |
| جوسيب جريل (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-260-8023 |
| مطبخ فريش ليف ليف | كارلسباد كاليفورنيا | 760-431-5323 |
| أنت و شركتكم للتقطير | سان دييغو كاليفورنيا | 214-693-6619 |
| ميراكي كافيه | سان دييغو كاليفورنيا | 415-819-2175 |
| أراد النظاميون بينري | رامونا كاليفورنيا. | 619-719-8634 |
| حياة أيسلندا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-1234 |
| قرية جلين الساحل الشمالي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1436 |
| مطعم JRDN | سان دييغو كاليفورنيا | 858-270-5736 |
| بار Miho Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-867-4295 |
| فتح Gym-Well Fed | سان دييغو كاليفورنيا | 619-799-3675 |
| بار باسيفيك كوست سبيريتس | أوشنسايد كاليفورنيا | 925-381-5392 |
| WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| حرم جرين ايكرز 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-450-9907 |
| مطبخ و صنبور جازلامب يونيون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-9463 |
| العاهل | ديل مار كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| بليد 1936 | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-231-1456 |
| شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
| الكسندر يوم 30 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-774-3062 |
| جورج في كوف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-4244 |
| فندق اللؤلؤة | سان دييغو كاليفورنيا | 877-732-7573 |
| ايزولا بيتزا بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-564-2938 |
| شركة زيكا التجارية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-410-1576 |
| سانت مارك للجولف والمنتجع ، ذ | سان ماركوس كاليفورنيا | 508-320-6644 |
| شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
| مطعم باركهاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-7275 |
| نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| بار السيد أ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-1377 |
| البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| فورت أوك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-6901 |
| مجتمع نادر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-501-6404 |
| بومونت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-0474 |
| Union Kitchen & Tap Bar (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2337 |
| وها أنت ذا! بيسترو فرنسي (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-209-7759 |
| حديقة بيير | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-632-2437 |
| مطعم تيرا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-293-7088 |
| الحرف والتجارة (Sekscobra Inc.) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-962-5935 |
| توم هامز لايت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-9110 |
| مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
| وها أنت ذا! بيسترو فرنسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-610-8784 |
| فيلا كابري بواي | بواي كاليفورنيا | 858-391-9400 |
| قهوة بيتر باز (هيلكريست) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0400 |
| ويست برو | ديل مار كاليفورنيا | 858-412-4364 |
| ماديسون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-822-3465 |
| جريت مابل هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2282 |
| سان دييغو سيلارز 2017 | سان دييغو كاليفورنيا | 760-207-5324 |
| جذر ريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-1747 |
| نادي الجامعة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-5200 |
| سيفيك 1845 | سان دييغو كاليفورنيا | 574-210-4025 |
| ويفرلي (بار) | كارديف كاليفورنيا. | 619-244-0416 |
| كلية ميسا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-388-2240 |
| جبنة فينيسيمو ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-847-9616 |
| فندق لافاييت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-296-2101 |
| أصدقاء الباب الأحمر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-6000 |
| العافية إبداعات حواء | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 775-450-7235 |
| Sbicca | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1001 |
| بعد وسط المدينة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-233-8880 |
| مطبخ انتركونتيننتال فيستال | سان دييغو كاليفورنيا | 619-501-9400 |
| مطبخ بينكوتو الإيطالي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-822-5493 |
| سيدة عمياء | سان دييغو كاليفورنيا | |
| مواعدة نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 310-955-6333 |
| مطعم سولار لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-270-9670 |
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على الميرمية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Sage باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزرعة ستوني بلينز العضوية 3808 163 شارع SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 81 يومًا ، 19/12/20 تعليقات شارر: يا له من اكتشاف محلي لطيف !!  سوق ارفاين رانش سوق ارفاين رانش 2651 إيرفاين افي.كوستا ميسا ، كاليفورنيا 92627 949-631-4404 قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوق ماونت فيرنون فارمرز بروس بوين بيز ماونت فيرنون ، واشنطن بالقربجبل فيرنون، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 655 يومًا ، 25/5/2019 تعليقات شارر: لذيذ مع القليل من الزبدة في المعكرونة الطازجة ، أو الشاي اللذيذ في يوم ربيعي رطب) |
