الوصف / الطعم
البطيخ الحلو من Sakata هو شمام أصغر حجمًا بحجم الكرات اللينة وله قشرة رمادية خضراء تتحول إلى اللون الأصفر والأخضر عندما تنضج. الشكل ليس مستديرًا تمامًا ، مع وجود تجعد مميز في قاعدة الجذع. في حين أن معظم سيقان البطيخ تنفصل عن النبات عندما تنضج ، يجب قطع ساق البطيخ الحلو من ساكاتا من النبات بمجرد أن تبدأ الأوراق في التغير. قشرة البطيخ الصالحة للأكل رقيقة واللحم الأصفر والأخضر هش وعطر. يشبه البطيخ الحلو من Sakata إلى حد كبير البطيخ المن العسل في التلوين وله مظهر نكهة مشابه. اللحم كثير العصير مع قوام يمكن أن يكون محببًا إلى حد ما.
المواسم / التوفر
يتوفر البطيخ الحلو في Sakata على مدار العام في المناطق شبه الاستوائية والمناطق الاستوائية مع موسم الذروة خلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
البطيخ الحلو من ساكاتا هو مجموعة متنوعة من مشروب كوكوميس ميلو الذي نما في الصين واليابان منذ آلاف السنين. تم إعادة تسمية البطيخ الصغير وإدخاله إلى السوق الحالية من قبل شركة ساكاتا للبذور اليابانية ، مستوحاة من اسمها من الشركة. في الولايات المتحدة ، يمكن أحيانًا العثور على البطيخ في الأسواق الآسيوية باسم 'البطيخ الأخضر الآسيوي'.
التطبيقات
غالبًا ما يؤكل البطيخ الحلو من ساكاتا نيئًا على غرار البطيخ المن. في بعض الثقافات الآسيوية ، يتم حصاد البطيخ عندما يكون قليل النضج قليلاً ويستخدم للتخليل ، مما يضيف التوازن المثالي بين الحلو والحامض لسلطات كاري الدجاج. تقطع إلى أسافين لتناول وجبة خفيفة حلوة في الصيف أو إلى قطع صغيرة الحجم لإضافتها إلى الفاكهة أو السلطات المالحة. يمتزج اللب بشكل جيد في تناسق سلس للمشروبات والحساء المبرد. يحفظ البطيخ الحلو من ساكاتا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع بمجرد نضجها. يجب حفظ البطيخ المقطع في الثلاجة واستهلاكه في غضون أربعة أيام.
الجغرافيا / التاريخ
ظهرت شمام ساكاتا الحلو مؤخرًا في الأسواق الأمريكية ، وقد نمت في اليابان والصين لعدة قرون. تم إطلاق بذور البطيخ المتوارث هذا من قبل شركة ساكاتا للبذور في يوكوهاما ، اليابان. وجدت البذور سوقًا مع البستانيين المنزليين في كل من الولايات المتحدة وخارجها.
