| الطنين الغذائي: تاريخ الفراولة | استمع |
الوصف / الطعم
فراولة ساكورا مومو هي ثمار كبيرة مخروطية الشكل ذات أكتاف ممتلئة ومستديرة تتناقص إلى نقطة منحنية. الجلد لامع وناعم وموحد ، ينضج من الأخضر إلى الأحمر الساطع ، ومغطى ببذور صغيرة وخارجية صالحة للأكل ، تُعرف أيضًا باسم الأوجين. تحت السطح ، يكون اللب صلبًا ، ومائيًا ، وأحمر شاحبًا إلى أبيض ، وينبعث منه رائحة حلوة وفاكهية. فراولة ساكورا مومو لها نكهة حلوة للغاية وسكرية مع ملاحظات خفية من الخوخ.
المواسم / التوفر
تتوفر فراولة ساكورا مومو في فصل الشتاء حتى أوائل الربيع في اليابان.
الحقائق الحالية
تعتبر فراولة ساكورا مومو من الناحية النباتية جزءًا من جنس Fragaria وهي مجموعة نادرة تنتمي إلى عائلة Rosaceae. يُزرع الصنف الحديث وفقًا لإرشادات صارمة في اليابان ، ويُسمح فقط بزراعة ثماني حبات فراولة في كل نبات لضمان تركيز العناصر الغذائية والنكهة. يجب أن تجتاز فراولة ساكورا مومو أيضًا اختبارات الجودة في اللون والرائحة والنكهة ومظهر السطح قبل بيعها ، مما ينتج عنه إمداد محدود للغاية بعد الفحص. نظرًا للمعايير الصارمة ، من المعروف أن فراولة ساكورا مومو باهظة الثمن ، ويمكن أحيانًا بيع عبوات صغيرة من الفاكهة مقابل 16200 ين ، وهو ما يعادل 151.16 دولارًا أمريكيًا بالدولار الأمريكي. تكتسب فراولة ساكورا مومو اسمها من نكهة تشبه الخوخ وتعتبر من الأنواع المتخصصة التي تباع في متاجر التجزئة الراقية لتناول الطعام الطازج.
القيمة الغذائية
تعد فراولة ساكورا مومو مصدرًا رائعًا للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم عملية الهضم ، كما أنها مصدر ممتاز للحديد والفولات والمغنيسيوم والبوتاسيوم. تعتبر الثمار أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C ، والتي توفر خصائص مضادة للأكسدة لتقليل الالتهاب وتقوية جهاز المناعة.
التطبيقات
تؤكل فراولة ساكورا مومو بشكل أساسي طازجة وبعيدة عن متناول اليد لتسليط الضوء على نكهات الخوخ الحلوة. عند الشراء ، غالبًا ما يتم تقديم التوت في صناديق صلبة وأنيقة لضمان حمايتها ، وعادة ما يتم استهلاك التنوع كوجبة خفيفة أو حلوى. يتم تقديم فراولة ساكورا مومو أيضًا بشكل متكرر في حفلات العشاء الراقية والمطاعم مع أطباق الشمبانيا والشوكولاتة. بالإضافة إلى الأكل الطازج ، يدمج بعض الطهاة التوت الحصري في وسط موتشي ، والمعروف باسم دايفوكو ، ويتم تغليفه بطبقة من معجون الفول الحلو لإضفاء نكهة إضافية. تُستخدم الثمار أيضًا في نكهة الآيس كريم ، أو يتم وضعها في طبقات كعك ملفوف. تقترن فراولة ساكورا مومو جيدًا مع الحليب المكثف والبرتقال والعنب البري والقشدة والفانيليا واللبن والكاسترد. يمكن الاحتفاظ بالفواكه الطازجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليابان ، غالبًا ما يُنظر إلى فراولة ساكورا مومو على أنها صنف فاخر وتستخدم في تحضير الحلوى الراقية. أحد الأمثلة الأكثر شهرة هو عندما قدمت Haagen-Dazs Japan نكهة فراولة مومو في صالون الآيس كريم الراقي ، La Maison Ginza ، في طوكيو. يقدم الموقع الشبيه بالقصر المكون من أربعة طوابق خدمة شخصية ، وهناك أربعة عشر نكهة متميزة متاحة للشراء. إلى جانب الحلويات ، هناك قائمة كاملة معروضة مخصصة للشمبانيا والنبيذ لتكملة الآيس كريم. يقوم المتجر أيضًا بإنشاء عوامات فريدة من الآيس كريم وحتى سلطة الآيس كريم المصنوعة من الفاكهة على شكل طماطم وجبن على شكل خس.
الجغرافيا / التاريخ
تزرع فراولة ساكورا مومو في قرية ساناغوتشي في محافظة توكوشيما في جنوب اليابان. في حين أن الأصول الدقيقة للصنف غير معروفة ، تم طرح فراولة ساكورا مومو للأسواق التجارية في عام 2008 ويتم زراعتها بواسطة عدد محدود من المزارع في اليابان وفقًا لإرشادات صارمة للغاية. تعتبر فراولة ساكورا مومو اليوم نادرة جدًا ويتم بيعها على الأرجح من خلال تجار التجزئة المتميزين في طوكيو وأوساكا باليابان.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على فراولة ساكورا مومو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| صابون سوبربان | موهيتو الفراولة الشمبانيا | |
| الوجبة اللانهائية | أفضل آيس كريم فراولة | |
| الطبخ من أجل روحي | رول كيك شوكولاتة فراولة |
