سلطة بورنيت

Salad Burnet





الزارع
مزرعة ماجي

الوصف / الطعم


Salad Burnet هو عشب معمر ذو جذع رقيق أخضر فاتح وأخضر زمردي ، ورقية مستديرة قليلاً ، ومسننة. Salad Burnet هو نبات معمر شديد التحمل وينمو جيدًا في التربة الرطبة ، حيث لا يصبح الطقس جافًا جدًا. أفضل عند استخدامه طازجًا ، يضفي Salad Barnet نكهة تشبه الخيار للأطباق والمشروبات. عندما تنضج ، تتمتع Salad Burnet بسيقان طويلة لتلك الزهرة خلال فصل الصيف ، إما بزهور حمراء كبيرة أو أزهار فرشاة الزجاجة أو زهور صفراء ذات وصمات حمراء زاهية تمتد من قمم الزهور.

المواسم / التوفر


يتوفر Salad Burnet على مدار السنة.

الحقائق الحالية


Salad Burnet هو عشب قديم معروف نباتيًا باسم Sanguisorba officinalis و Sanguisorba Minor. بشكل جماعي ، يشار إلى كلا النوعين باسم Salad Burnet ، على الرغم من أنهما يشار إليهما بشكل منفصل باسم Great Burnet و Garden Burnet ، على التوالي. يُعرف Salad Burnet أيضًا ببساطة باسم 'Burnet' ولكنه يحمل عدة أسماء شائعة ، مثل Di-Yu و Ancient Herb و Wildflower of Britain and Ireland. تم استخدام أكبر بيرنت طبيًا لأكثر من 2000 عام ، بينما يرتبط Garden Burnet بشكل أكثر شيوعًا بكونه مكونًا للطهي. يمكن استخدام كلاهما بالتبادل.

القيمة الغذائية


يتمتع Salad Burnet بفوائد طبية تعود إلى آلاف السنين للمساعدة في وقف النزيف. يحتوي النبات أيضًا على بعض الفوائد الغذائية ، مثل فيتامين أ والكربوهيدرات والبروتين.

التطبيقات


غالبًا ما يستخدم Salad Burnet طازجًا ويضاف إلى السلطات والسندويشات ويمكن استخدامه كزينة صالحة للأكل. يستخدم Salad Burnet أيضًا لبث عصير الليمون أو الماء الفوار بنكهة الخيار الباردة. يقطع السيقان والأوراق ويستخدم لتذوق الخل والخل. يُمزج مع الريحان والأوريغانو لتتبيل السلطة. امزج سلطة بورنيت المفرومة مع الزبدة أو الجبن الطري للحصول على دهن لذيذ. ضع الأوراق المقطعة في البيض الساخن أو أطباق البطاطس في اللحظة الأخيرة. استبدل Salad Burnet بالريحان في وصفات لمذاق فريد. يستخدم Salad Burnet أيضًا في صنع 'أعشاب البيرة'. سيظل Salad Burnet ، مثل الأعشاب الأخرى الطرية ، لمدة تصل إلى أسبوع عند لفه بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة في درج الخضروات.

معلومات عرقية / ثقافية


في الطب الصيني ، يشار إلى جذر بيرنت الكبرى باسم دي يو ويستخدم لوقف النزيف والمساعدة في التخثر. خلال القرن السادس عشر في عهد تيودور إنجلترا ، تم دمج Garden Burnet مع حوالي عشرين نوعًا من الأعشاب الأخرى لتضمينها في نبيذ خاص كان في حالة سكر لوقف الطاعون.

الجغرافيا / التاريخ


Salad Burnet هي موطنها الأصلي في سفوح التلال والجبال والأراضي الحرجية الرطبة في أوروبا وقد تم تربيتها وزراعتها لأكثر من 2000 عام. ينمو Salad Burnet بشكل أفضل في المناخات الباردة والرطبة ، وهو نبات قوي مقاوم لدرجات الحرارة الباردة حتى 30 درجة. ينمو العشب في البرية ويزرع في جميع أنحاء الصين ، حيث تم استخدامه في الطب الصيني التقليدي منذ آلاف السنين. أطلق عالم النبات الشهير كارل لينيوس على نباتات معينة اسم 'أوفيسيناليس' إذا كان لها فوائد طهي أو طبية معينة. يأتي الاسم اللاتيني لـ Salad Burnet ، Sanguisorba officinalis من 'sanguis' التي تعني الدم ، و 'sorbeo' وتعني التقيد. تم استخدام هذه العشبة كمخثر ونزيف لعدة قرون ، كما أنها تستخدم لوقف النزيف الداخلي.


أفكار وصفة


وصفات تشمل Salad Burnet. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
التنوب يأكل الصلصة الخضراء الشهيرة في فرانكفورت
سلطة بورنيت سلطة بورنيت بالجبنة
سلطة بورنيت بيرنت سمسم بيستو
سلطة بورنيت مركب زبدة عشبية

المشاركات الشعبية