الوصف / الطعم
ينمو Salak في مجموعات عند قاعدة نخلة Rakum ، وهي نخلة مغطاة بالعمود الفقري تنمو في كتل صغيرة يبلغ متوسط ارتفاعها 3 إلى 4 أمتار. تصنف الثمار تقنيًا على أنها دروب ، ويبلغ طولها من 2 إلى 3 سم وهي بيضاوية ذات طرف مستدق ممدود. مظهرها الخارجي المتقشر برتقالي بني وخشن قليلاً عند اللمس. يتقشر بسهولة ويكشف عن 2 إلى 3 فصوص من اللحم الأبيض العصير الذي يحتوي على بذور صلبة بنية اللون غير صالحة للأكل. في حين أن فواكه الثعبان الأخرى قد تكون مقرمشة وخفيفة ، فإن هذا النوع من Salak يكون أكثر عصارة ونعومة ومليئًا بنكهات الأناناس والخوخ والكمثرى.
المواسم / التوفر
Salak متاح على مدار السنة في جنوب شرق آسيا.
الحقائق الحالية
Salak ، المصنف نباتيًا على أنه Salacca zalacca ، هو عضو في Arecaceae ، أو عائلة النخيل. يُعرف أيضًا باسم Ridan و Rakum palm fruit و Luk rakam باللغة التايلاندية ، وهناك ما لا يقل عن ثلاثين نوعًا معروفًا من نخيل Salacca في جنوب شرق آسيا ، كل منها ينتج ثمار Salak ذات الشكل المتشابه التي يسهل الخلط بينها وغالبًا ما يشار إليها باسم ثمار الثعبان . تمت تسمية الثمار على اسم مظهرها الخارجي المتقشر الذي يشبه الثعبان وهي معروفة بلحمها العصير ونكهاتها الاستوائية.
القيمة الغذائية
يحتوي Salak على مستويات عالية من البوتاسيوم والثيامين والحديد والكالسيوم وفيتامين C. كما أن له خصائص مضادة للإسهال وإذا تم تناول الكثير من الفاكهة يمكن أن يؤدي إلى الإمساك.
التطبيقات
يزول الجلد المتقشر الخشن لسالاك بسهولة عن طريق كسر طرف الثمرة لكشف اللب الكريمي بالداخل. يتم تغطية كل فص من الداخل بغشاء أبيض ، مشابه لذلك الموجود على السطح الخارجي للبيضة المسلوقة. تأكد من إزالة طبقة الفيلم قبل الأكل. يؤكل معظم السالاك طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد كوجبة خفيفة ويباع عادة في الشوارع. نكهتها الحلوة تكمل الفطائر أو المربى ويمكن تسويتها أو تحويلها إلى شراب. مجموعة متنوعة من فاكهة الثعبان ، يتم تخمير Salak gula pasir في النبيذ.
معلومات عرقية / ثقافية
يُطلق على فاكهة الأفعى اسم فاكهة الذاكرة في إندونيسيا نظرًا لمستويات البوتاسيوم والبكتين ، وكلاهما من العناصر الغذائية المهمة لصحة الدماغ وتطوره.
الجغرافيا / التاريخ
يمكن العثور على Salak ينمو في جميع أنحاء الأراضي المنخفضة الحارة في جنوب شرق آسيا ، وتحديداً في الملايو وميانمار وسومطرة وتايلاند وفيتنام. يُزرع في تايلاند حيث يعتبر فاكهة استوائية شائعة تقريبًا مثل التفاح والبرتقال في الثقافات الغربية.
أفكار وصفة
وصفات تشمل سلاك. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| رحلة مفصل | صلصة الكزبرة والفلفل الحلو ومشروب سالاك المتبل |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Salak باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 فور سيزونز بيو - سوق الأطعمة العضوية 4 مواسم نيكيس 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 629 يومًا ، 20/6/2019 تعليقات الشاري: سالك  فور سيزونز بيو - سوق الأطعمة العضوية 4 مواسم نيكوس 30 www.4seasonsbio.com قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 659 يومًا ، 21/5/2019 تعليقات الشاري: سالك  سوبر ماركت نيو لون مون | نيو لون مون سوبر ماركت نيو مون قريبأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 تعليقات شارر: سالاك من آسيا الاستوائية في لندن! |
