الوصف / الطعم
يشبه البطيخ سانتا كلوز بطيخًا صغيرًا على شكل كرة القدم. لحمها شاحب اللون الأخضر إلى الأبيض وله نسيج عصاري مع نكهة حلوة خفيفة. سيكون لون غلافه الصلب بدرجات متفاوتة من الأخضر والأصفر حسب التنوع. عادة كلما كان لون قشر البطيخ أصفر أكثر إشراقًا ، كان أكثر نضجًا وأحلى. جلده الخارجي متجعد ، وهي سمة مميزة لشمام سانتا كلوز. عطره رقيق نتيجة قشرته السميكة. على عكس العديد من أنواع البطيخ الأخرى ، فإنه لن يطلق رائحة تدل على النضج. سيكون لشمام بابا نويل الأكثر نضجًا نهاية زهرية ناعمة تؤدي إلى ضغط لطيف وستكون بشرتها صفراء نابضة بالحياة.
المواسم / التوفر
موسم البطيخ سانتا كلوز هو أواخر الربيع والصيف. خلال أشهر الشتاء ، يتم شحن شمام بابا نويل من أمريكا الجنوبية.
الحقائق الحالية
شمام بابا نويل هو نوع من أنواع الكاسابا ، مصنف نباتيًا على أنه كوكوميس ميلو إينودوروس. ينتمي إلى عائلة Cucurbitaceae وهو نوع من البطيخ الشتوي مع المن ، و Crenshaw ، و Casaba و Canary. تتطلب شمام الشتاء أو مجموعة inodorus وقتًا أطول على الكرمة لتنضج تمامًا وهي معروفة أيضًا بقشرتها السميكة ، وهي خصائص تسمح لبطيخ هذه المجموعة بالبقاء حتى فصل الشتاء أو أشهر عيد الميلاد. يُعرف أيضًا باسم Piel de Sapo و Christmas melon ، تلقى Santa Claus melon اسمه كإشارة إلى خصائص البطيخ الفريدة لمجموعة inodorus.
التطبيقات
يمكن استخدام شمام بابا نويل في مجموعة متنوعة من المستحضرات الطازجة وفي معظم الوصفات التي يُطلب فيها استخدام البطيخ. يُناسب لحمها الحلو مستحضرات الحلوى مثل سلطات الفاكهة والفطائر والمرطبات والصلصات. يتكسر قوامها لصنع هريس ممتاز يكمل الجازباتشو المبرد مثل الحساء والعصائر والكوكتيلات. تمتزج نكهة شمام بابا نويل جيدًا مع اللحوم المقددة والجبن الكريمي والنعناع والريحان والكزبرة وعصير الحمضيات والقشر وزيت الزيتون بالفواكه والطماطم. استخدم في السلطات الطازجة أو المقبلات. يمكن حفظ البطيخ سانتا كلوز في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
معلومات عرقية / ثقافية
في الإسبانية ، ترجم Piel de Sapo إلى 'جلد الضفدع' ، وهو اسم يعكس لون قشر البطيخ وملمسه الفريد.
الجغرافيا / التاريخ
بطيخ سانتا كلوز هو نوع من أنواع البطيخ ، وهو نوع من البطيخ موطنه تركيا. يزرع في أمريكا الجنوبية وإسبانيا والبرازيل وفي أمريكا في كاليفورنيا وأريزونا. نشأت مجموعة متنوعة من بطيخ بابا نويل المعروفة باسم Piel de Sapo في إسبانيا وتنتج البلاد في المتوسط 30000 هكتار من البطيخ سنويًا. يزدهر شمام بابا نويل في المناخات الدافئة ، ومثل العديد من البطيخ الشتوي الأخرى يستغرق وقتًا أطول للوصول إلى مرحلة النضج أكثر من معظم البطيخ ، ويحتاج إلى 110 يومًا كاملًا خالٍ من الصقيع على الكرمة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل شمام سانتا كلوز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| سيبيتي سوب | سلطة شمام كابريزي |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Santa Claus Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 KP Asian Market KP Asian Market 471-499 شارع 24 أوكلاند كاليفورنيا 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com قريبإميريفيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019  بيركلي بول بيركلي بول 2020 شارع أوريغون بيركلي كاليفورنيا 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  سوق مونتيري سوق مونتيري 2711 1550 شارع هوبكنز بيركلي ، كاليفورنيا 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 تعليقات شارر: ضفدع الجلد في الإسبانية  سوق طعام اقتصادي سوق الاقتصاد 1100 Imola Ave Napa CA 94559 707-226-7818 www.economymarket.net قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019  رالي رالي 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019  سوق الأغذية الكاملة سوق هول فودز - شارع إي واشنطن 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  أسواق الكتلة قريبتامالبايس-هومستيد فالي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  سوق الأغذية الكاملة سوق الأطعمة الكاملة - De Long Ave 790 دي لونج افي نوفاتو كاليفورنيا 94945 415-878-0455 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  سوق الأغذية الكاملة سوق الأطعمة الكاملة - شارع كاليفورنيا 1765 شارع كاليفورنيا سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94109 415-674-0500 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  بقالة هايوارد واي ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 تعليقات شارر: الولايات المتحدة نمت  مزارع بريستول مزارع بريستول - جادة يوربا ليندا 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 قريبيوربا ليندا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  مزارع بريستول ويست هوليود مزارع بريستول - ويست هوليود 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 قريببيفرلي هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019  رالفز Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 قريببيفرلي هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019 تعليقات شارر: رائع جدا  ثريفتواي قريبفاشون، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 652 يومًا ، 27/5/2019 |
