الوصف / الطعم
لونه أخضر داكن ، يحتوي سبانخ سافوي على أوراق مجعدة ويقدم نكهة 'خضراء' غنية جدًا. يبلغ طول كل ورقة من خمس إلى ست بوصات وتستخدم في مظهرها بقدر ما تستخدم في مذاقها. يتميز سبانخ سافوي بطعم وملمس خضار الشتاء الأكثر جوهرية من السبانخ القياسية.
المواسم / التوفر
يزرع السبانخ في المناطق الأكثر برودة في كاليفورنيا ، وهو متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
سبانخ سافوي ، المصنف نباتيًا على أنه Spinacia oleracea ، هو نوع موروث. يشير اسم Savoy إلى مجموعة كبيرة من أصناف السبانخ التي تحتوي جميعها على أوراق مجعدة أو مجعدة. في عام 1870 أخطأ العالم الألماني إميل فون وولف في وضع علامة عشرية أثناء دراسة السبانخ وقيمتها الغذائية ، مما أعطى ادعاءات كاذبة عن السبانخ لمحتوى مرتفع للغاية من الحديد ، حتى عام 1930 عندما تم اكتشاف الخطأ.
القيمة الغذائية
السبانخ مصدر ممتاز للبيتاكاروتين وفيتامين ج وحمض الفوليك. يحتوي كوبان من السبانخ المفرومة النيئة على حوالي 13 سعرة حرارية.
التطبيقات
يذكرنا بالسلق السويسري ومشابه للسبانخ بلومسدال ، من حيث النكهة والحجم ، ويمكن طهي هذا التنوع لفترات أطول من الوقت ، ويحافظ على شكله وملمسه جيدًا. مثالي للقلي والذبول ، استخدم كبديل للملفوف أو السلق أو اللفت. يُقرن مع الثوم القوي والبصل والفواكه المجففة والحمضيات ولحم الخنزير والدواجن ولحم البقر. استكمل نكهة السبانخ الترابية مع الجبن القديم أو الفلفل الحار أو بذور الرمان أو المكسرات أو البيض. يحفظ جافًا ومبردًا ، ثم يشطف جيدًا قبل الاستخدام.
الجغرافيا / التاريخ
تنتمي هذه الخضار ذات الموسم البارد ، Spinacia oleracea ، إلى عائلة goosefoot ، Chenopodiaceae ، ويمكن حصادها بمجرد نموها إلى حجم صالح للأكل. ينمو السبانخ جيدًا في المناطق الأكثر برودة في كاليفورنيا ، وهو غير مناسب للنمو في المناخات الأكثر دفئًا. موطنها بلاد فارس ، إيران الآن حيث كانت تُعرف باسم أسباناخ ، تزدهر هذه الخضروات اليوم في المناطق الساحلية في كاليفورنيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل سافوي السبانخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مواد عضوية عالية الأرض | سافوي سبانخ بالثوم والليمون | |
| مطبخ ايلي | كانيليني الفول مع سافوي السبانخ | |
| الطبخ الجيد | بيض مشوي مع سبانخ كريمة متبل |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك أشخاص سافوي سبانخ باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي يومين ، 3/8/21  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 6 أيام ، 21/04/3 تعليقات شارر: سافوي سبانخ من JK Thile  سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزرعة كيرسوب تومواتر ، واشنطن بالقربسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 697 يومًا ، 13/4/2019 تعليقات شارر: بديل رائع لبوك تشوي أو السبانخ أو أي سلطة خضراء ... لا يمكنك أن تخطئ :)  سوق الأغذية الكاملة قريبأوستين، تكساس ، الولايات المتحدة منذ حوالي 701 يومًا ، 4/09/19 تعليقات شارر: سبانخ سافوي طازجة!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مارك كاربنتر 1-805-844-2799 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 721 يومًا ، 20/3/2019 تعليقات شارر: المزرعة الساحلية |
