الوصف / الطعم
سيميل 34 أفوكادو متوسطة إلى كبيرة على شكل كمثرى تزن حوالي 14 إلى 25 أوقية. قد يكون الجلد ناعمًا أو مرصوفًا بالحصى قليلاً ، ويسهل تقشيره ، وسيظل أخضر حتى عندما تنضج الثمرة تمامًا. يحتوي اللحم الأصفر على نسبة منخفضة إلى متوسطة من الزيت ، تتراوح ما بين 8-15٪ ، ومع ذلك فإنه لا يزال يقدم قوامًا سميكًا ودسمًا مع نكهة حلوة وزبدية وحمضية خفيفة. توجد بذرة صغيرة إلى متوسطة الحجم موضوعة بإحكام داخل الجسد. يعتبر أفوكادو Semil 34 من الأنواع الجيدة للشحن ، حيث أن البذور الدافئة لن تتحرك وتؤثر على الجسد أثناء المناولة. تعتبر شجرة الأفوكادو Semil 34 الكبيرة والمنتشرة منتجًا ثقيلًا ولكنه متأخر ، ويتم تصنيفها على أنها نوع زهرة A.
المواسم / التوفر
سيميل 34 أفوكادو متوفرة في الخريف وحتى أوائل أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
الأفوكادو ، المسمى علميًا Persea americana Mill. ، هم أعضاء في عائلة Lauraceae ، ويتم تصنيفهم من الناحية النباتية على أنه التوت. هناك ثلاثة سلالات من الأفوكادو - الغواتيمالية والمكسيكية وغرب الهند - مع التلقيح المتبادل الذي يسمح بأصناف هجينة غير محدودة. يقال إن أنواع غرب الهند هي الأكثر استوائية في طابعها مع أحلى نكهة. يعتبر Semil 34 أفوكادو هجينًا من غواتيمالا وغرب الهند ، وهو النوع الأساسي الذي يتم تصديره من جمهورية الدومينيكان. ينتشر سوق أصناف الأفوكادو ذات البشرة الخضراء مثل Semil 34 على نطاق واسع في جزر الهند الغربية ، ولكنه يتركز في الساحل الشرقي للولايات المتحدة.
القيمة الغذائية
يحتوي الأفوكادو على كميات جيدة من الفيتامينات C و K و E ، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والمعادن الأخرى. تحتوي كل وجبة على بوتاسيوم أكثر من الموز ، كما أنها تحتوي على أعلى نسبة بروتين من بين جميع الفواكه. يعتبر الأفوكادو أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، وحمض الفوليك ، ومضادات الأكسدة ، وعلى الأخص الدهون الأحادية غير المشبعة ، وذلك بفضل محتواها من الزيت.
التطبيقات
من الأفضل استخدام الأفوكادو نيئًا ، لأنه لا يمكنه تحمل أوقات الطهي الطويلة أو الحرارة المباشرة. يمكن أن يؤكل اللحم الحلو من سيميل 34 أفوكادو عاديًا ، مغطى بعصر من عصير الليمون ، أو متبل بالملح والفلفل. يتم استخدام الأفوكادو الحلو والاستوائي مثل Semil 34 بدلاً من الزبدة في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي كدهن للخبز أو الفقاعة ، والخبز الجامايكي الحلو. يتم تقديمها بشكل شائع كطبق جانبي أو فوق السلطات أو ممزوجة في عصائر الفاكهة. في المتوسط ، يمكن تخزين الأفوكادو الناضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام ، على الرغم من أن صنف Semil 34 يتمتع بفترة صلاحية جيدة بشكل خاص. يجب تبريد الأفوكادو الناضج تمامًا فقط لإبطاء عملية التسوس. لتخزين حبة أفوكادو مقطعة ، حافظ على لونها عن طريق رش أو دهن الأسطح المكشوفة بعصير الليمون ، وقم بتغطيتها لمنع التعرض للهواء ، وقم بتبريدها.
معلومات عرقية / ثقافية
جمهورية الدومينيكان هي واحدة من أكبر الدول المنتجة للأفوكادو في العالم بعد المكسيك ، إلا أن سوقها المحلي يستوعب غالبية الإنتاج. يمثل الأفوكادو Semil 34 ما يقرب من ثلثي البساتين التجارية في جمهورية الدومينيكان. إنه الصنف الأساسي الذي يتم تصديره بالإضافة إلى استهلاكه محليًا ، حيث يذهب أكثر من ثلاثة أرباع هذه الصادرات إلى شرق الولايات المتحدة. يتم تصدير معظم الباقي إلى بورتوريكو ، ولكن خلال أوقات معينة من العام عندما تكون المنافسة من إسبانيا وإسرائيل أقل ، يمكن أيضًا تصدير أفوكادو سيميل إلى بعض الدول الأوروبية.
الجغرافيا / التاريخ
سيميل 34 أفوكادو هو نوع هجين من غواتيمالا وغرب الهند مشتق من شتلة في مزرعة سيميل في فيلالبا ، بورتوريكو حوالي عام 1947 (يجب عدم الخلط بينه وبين الاختيارات الأخرى ، مثل سيميل 43). تم تطوير مزارع أكبر بعد ذلك في جمهورية الدومينيكان على أساس الطعوم من بورتوريكو ، واليوم ، يعتبر Semil 34 avocado هو أكثر الأنواع انتشارًا في جمهورية الدومينيكان. على الرغم من زراعة الأفوكادو في جميع أنحاء البلاد ، إلا أن الغالبية تتركز في ثلاث مناطق: الوسط ، والجنوب الغربي ، والمقاطعات الشمالية ، التي تسقط عليها كميات أكبر من الأمطار. يُقال إن Semil 34 مناسبة للحدائق المنزلية ، وغالبًا ما توجد في الساحات المحلية وكذلك المزارع في جمهورية الدومينيكان ، كونها شجرة مفضلة للظل.
أفكار وصفة
وصفات تشمل سيميل 34 أفوكادو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| جانين هولدي | شراب عصير الأناناس والأفوكادو الحلو ببساطة | |
| الطبخ في عطلة نهاية الأسبوع | زبدة الأفوكادو |
