الوصف / الطعم
Sengkuang كبير ومضلع ، ويبلغ متوسط قطره 10-15 سم ، ويشبه شكل البنجر. الجلد الخارجي السميك الليفي بني إلى كريمي اللون وله نسيج خشن. اللب الداخلي أبيض ومقرمش مع عصير مائي وشفاف. سينج كوانج مقرمش بنكهة حلوة ونشوية.
المواسم / التوفر
Sengkuang متاح على مدار العام ، مع موسم الذروة في الشتاء حتى أواخر الربيع.
الحقائق الحالية
ينتمي Sengkuang ، المصنف نباتيًا على أنه Pachyrhizus Erosus ، إلى عائلة البقوليات أو الفاصوليا. يُعرف أيضًا باسم اللفت الحلو ، واللفت الصيني ، واللفت المكسيكي ، وجيكاما ، وفول اليام ، وأوبي سينج كوانج ، وبينج كوانج ، ودو شو ، ومانجكوانج ، وفول اليام المكسيكي ، وسينجكاماس ، Sengkuang هي خضروات جذرية شهيرة في جنوب شرق آسيا وتستخدم في الأطباق الرئيسية وباعتباره بائعًا متجولًا للوجبات الخفيفة. في المتوسط ، يزن Sengkuang حوالي 2 إلى 3 كيلوغرامات عند العثور عليه في الأسواق ، ولكن يمكن أن يصل طوله إلى مترين ويزن أكثر من عشرين كيلوغرامًا إذا تُرك دون حصاده.
القيمة الغذائية
Sengkuang هو مصدر ممتاز للألياف الغذائية وفيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم.
التطبيقات
يمكن استخدام Sengkuang في كل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل القلي والبخار والغليان. عند تناولها نيئة ، يتم تقطيعها وتقديمها مع الملح أو مسحوق الفلفل الحار أو الليمون أو عصير الليمون. كما أنه يستخدم بشكل شائع في السلطات. يمكن تقطيع Sengkuang واستخدامه في البطاطس المقلية ويقدم مع gado-gado ، المعروف أيضًا باسم صلصة الفول السوداني. كما أنها تستخدم في الحساء ، كملء لجيوب التوفو ، أو المقلية مع الحبار ، أو طحن الدقيق لاستخدامه في الحلويات. يمزج Sengkuang جيدًا مع الليمون والليمون وخل الأرز والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا والكزبرة وزيت السمسم ومسحوق الفلفل الحار والبصل الأحمر وفطر شيتاكي والجزر والخيار والخس الصيني والفلفل والأناناس والبرتقال والبابايا والأفوكادو. سيحتفظ Sengkuang لمدة ثلاثة أسابيع عند تخزينه في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
Sengkuang هو عنصر أساسي في المطبخ الفلبيني والماليزي. في الفلبين ، يستخدم Sengkuang في اللومبيا أو يستهلك طازجًا مع الملح وخل الأرز ومعجون الجمبري كوجبة خفيفة. في ماليزيا ، يجمع الطبق الشهير روجاك بواه بين الخضار والفواكه والسنجكوانغ والمكسرات في صلصة حلوة. يستخدمون أيضًا Sengkuang في طبق yusheng الاحتفالي برأس السنة الجديدة ، وهو سلطة سمك نيئة تقليدية. تتضمن التقاليد قيام الضيوف بإلقاء السلطة في الهواء باستخدام عيدان تناول الطعام للتنبؤ بالازدهار للعام الجديد.
الجغرافيا / التاريخ
موطن Sengkuang هو المكسيك وأمريكا الوسطى وانتشر من قبل المستكشفين الإسبان إلى الفلبين. يزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم اليوم ويمكن العثور عليه في أسواق المزارعين ومحلات البقالة في أمريكا الشمالية والجنوبية وأمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي والصين والهند وكمبوديا وإندونيسيا وماليزيا والفلبين.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Sengkuang. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| جاكي م | الفطائر المقرمشة سينج كوانج (يام بين) | |||
| الأشغال الصحية | Sengkuang مقلي | |||
| السيدة الطبخ | اس بي اس استراليا | حبار مقلي مع الخضار | ||
| جاكي م | الفطائر المقرمشة Sengkuang |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Sengkuang باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 327 يومًا ، 16/4/2020 تعليقات شارر: bangkuang  Foodmart Cilandak Town Square ، جنوب جاكرتا قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 430 يومًا ، 1/05/20 تعليقات شارر: bangkuang  ساحة مدينة سيلانداك فودمارت قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 504 يومًا ، 23/10/19 تعليقات شارر: bangkuang di foodmart citos  سوق مرتفعات تانجرانج قريبتانجيرانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 514 يومًا ، 10/13/19 تعليقات شارر: jicama  سوق بوغور الجديد قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 597 يومًا ، 21/7/2019 تعليقات شارر: في إندونيسيا نقول أن bangkuang u يمكن أن تجده في سوق إندونيسيا مثل باسار أنيار بوجور ويست جافا |
