شيروود عناب

Sherwood Jujube





الزارع
3 حبات جوز

الوصف / الطعم


عناب شيروود هو أحد أكبر أصناف العناب ، حيث يبلغ متوسط ​​طوله من 3 إلى 5 سنتيمترات ، وله شكل مستطيل إلى بيضاوي. يكون الجلد مشدودًا وناعمًا ولامعًا وسميكًا ، ويتحول من الأخضر عند الشباب ، إلى الأصفر والأخضر ، إلى البني الأحمر الصلب عندما ينضج. عندما تصل الثمرة إلى مرحلة النضج الكامل ، ستبدأ أيضًا في التجعد ، مثل التمر الجاف. تحت السطح ، يكون اللب هشًا ومحببًا ومائيًا بجودة تشبه المفاجئة مثل التفاحة. توجد أيضًا حفرة صغيرة غير صالحة للأكل توجد في وسط اللحم الأخضر الباهت إلى الأبيض. عناب شيروود مقرمش ومضغ ، ينبعث منه نكهة حلوة لاذعة مع روائح الأزهار والفواكه التي تذكرنا بالتفاح.

المواسم / التوفر


يتوفر عناب شيروود في منتصف الخريف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية


عناب شيروود ، المصنف نباتيًا على أنه Ziziphus jujuba ، هو نوع أمريكي تم اكتشافه على أنه شتلة تنتمي إلى عائلة Rhamnaceae. تم العثور على الدروب على شجرة كبيرة متساقطة الأوراق في لويزيانا وتم اختيارها كمجموعة متنوعة جديدة لقوامها الهش والعصير ونكهة حلوة تشبه التفاح. شيروود العناب هي واحدة من أحدث أنواع النضوج الموجودة في الولايات المتحدة ، وهي قادرة على تحمل درجات الحرارة القصوى ، وهي صنف نادر يزرع بشكل أساسي في الحدائق المنزلية والمزارع الصغيرة. يصل ارتفاع الأشجار إلى سبعة أمتار وتطور عادة نمو منتصبة تختلف عن سائر أنواع أشجار العناب المتدلية. تنتج أشجار عناب شيروود أيضًا عددًا أقل من الأشواك ، مما يجعلها مناسبة للمزارعين عند حصاد الثمار. يعتبر العثور على عناب شيروود أمرًا صعبًا إلى حد ما ، ويتم تخصيص الثمار المستطيلة لأسواق المزارعين ، ويتم استهلاكها في كل من المستحضرات الطازجة والمطبوخة.

القيمة الغذائية


يعتبر عناب شيروود مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ، ويعزز إنتاج الكولاجين ، ويقلل من الالتهابات. تعتبر الثمار أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف لتنظيم الجهاز الهضمي وتحتوي على معادن مثل البوتاسيوم لتنظيم مستويات السوائل والزنك لمحاربة الفيروسات والفوسفور للمساعدة في نمو العظام.

التطبيقات


تعتبر أعناب شيروود هي الأنسب للتطبيقات الطازجة حيث يتم عرض لحمها الهش والحلو عند تناولها مباشرة وبعيدًا عن متناول اليد. القشر واللحم صالحان للأكل ، بغض النظر عن الحفرة المركزية ، ويمكن تناول الثمار كوجبة خفيفة مقرمشة ، مقطعة إلى شرائح خضراء وسلطات فواكه ، مقطعة إلى شرائح ومقسمة إلى طبقات ، مخلوطة في عصائر ، أو عصير واستخدامها لتذوق المشروبات. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يمكن طهي عناب شيروود في عسل ومربى وشراب ، وتحويله إلى عجينة لحشو الكعك ، والكعك ، والبيجنيت ، أو تحلية ، أو تدخينها للحصول على نكهة حلوة لذيذة ، أو حفظها في شراب ، أو دمجها اليخنة والعصيدة وأطباق الأرز. يتم تجفيف الثمار أيضًا بشكل شائع حتى تحصل على قوام لزج يشبه التمر وتستخدم في المخبوزات والشاي والصلصات والشوربات. يمتزج شيروود عناب جيدًا مع التوابل مثل الزنجبيل والقرفة والهيل وجوزة الطيب والعسل والسكر البني والشوكولاتة والمكسرات مثل الجوز واللوز والفستق والبقان والفطر والأرز واللحوم مثل الدواجن والأسماك ولحم الخنزير . يمكن تخزين عناب شيروود الطازج الكامل في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 أسابيع. يحفظ العناب المجفف من 6 إلى 12 شهرًا عند تخزينه في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

معلومات عرقية / ثقافية


كان شيروود أكين عضوًا نشطًا في مستكشفي الفاكهة في أمريكا الشمالية ، أو NAFEX ، وهي شبكة من البستانيين المحترفين والهواة والمربين والباحثين في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا. تأسست NAFEX في عام 1967 من قبل مجموعة صغيرة من البستانيين وتم تأسيسها لربط الأفراد بحب زراعة الفاكهة. في العصر الحديث ، نمت المجموعة إلى أكثر من 3000 عضو ، وتقود المنظمة اجتماعات سنوية ومناقشات حول مواضيع تعتمد على الفاكهة من خلال منصات وسائل التواصل الاجتماعي ، وتشارك بحرية تقنيات الزراعة المتعمقة للحفاظ على الأصناف غير العادية. تصدر NAFEX أيضًا منشورًا ربع سنويًا على الإنترنت يُعرف باسم Pomona ، وهي رسالة إخبارية كتبها أعضاء في المنظمة يشاركون القصص الشخصية والأبحاث والنتائج لربط أعضاء المجموعة. يواصل أعضاء نافكس زراعة أصناف فريدة من نوعها ، بما في ذلك شيروود جوجوبيس ، لمنع الأصناف من الاختفاء تمامًا.

الجغرافيا / التاريخ


تم اكتشاف عناب شيروود كصدفة نبتة في وقت ما خلال القرن العشرين في سيبلي ، لويزيانا. كانت الشجرة جزءًا من مجموعة أشجار الفاكهة التي وضعها المزارع شيروود أكين في ممتلكاته الشخصية. بدأ السيد أكين زراعة الأشجار في مزرعته بعد تقاعده وطور نشاطًا تجاريًا محليًا يعرف باسم شيروودز جرين هاوس ، حيث شارك حبه ومعرفته بالنباتات مع الزوار. بمجرد أن اكتشف أكين العناب الجديد ، تم نشر الصنف واختباره ومشاركته مع مزارعين آخرين ، وفي النهاية حصل على براءة اختراع نباتية. استمر أكين في زراعة شيروود العناب حتى وفاته في عام 2007. اليوم تم العثور على شيروود العناب كمجموعة متنوعة متخصصة في الحدائق المنزلية في جميع أنحاء الولايات المتحدة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل شيروود عناب. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
فقط العناب تتبيلة حلوى العناب اللذيذة
ماذا تطبخ اليوم شاي التمر الأحمر الصيني (عناب)
التنوب يأكل محشي جذور اللوتس مع الأرز اللزج الحلو
مقصف الموظفين شوربة دانج جوي و عناب الدجاج
ملكة جمال الطعام الصيني كعكة عناب السكر البني
مزرعة وطاولة سلطة الاسكواش الشتوي والعناب

المشاركات الشعبية