بطاطس سييرا جولد

Sierra Gold Potatoes





الزارع
مزارع روتيز الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


البطاطس الذهبية من سييرا صغيرة إلى متوسطة الحجم وهي بيضاوية الشكل ومستطيلة الشكل ومسطحة قليلاً. يكون الجلد ذو النسيج الخشن أو شبه الخشن بني اللون ، وهناك القليل من العيون الضحلة والبقع البنية الداكنة المنتشرة على السطح. اللحم صلب ، كثيف ، رطب ، وأصفر غامق إلى ذهبي. عند طهيها ، تحافظ بطاطس سييرا جولد على لونها الذهبي النابض بالحياة وتكون كريمية بنكهة الزبدة المحمصة.

المواسم / التوفر


تتوفر بطاطس Sierra Gold على مدار العام ، مع موسم الذروة من أواخر الصيف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية


تعتبر بطاطس Sierra Gold ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum 'Sierra Gold' ، صنفًا خمريًا وهي أعضاء في عائلة Solanaceae أو الباذنجان جنبًا إلى جنب مع الطماطم والباذنجان. يحظون بتقدير كبير لصفاتهم الطهوية ، ومقاومتهم للأمراض ، ومقاومة تلون الطهي بعد الطهي. العلامات التجارية وحقوق الملكية لبطاطس Sierra Gold مملوكة حصريًا من قبل California Oregon Seed التي تنظم جميع عمليات التسويق وتوزيع البذور للبطاطس.

القيمة الغذائية


تقدم بطاطس سييرا جولد جرعة صحية من فيتامين سي وفيتامين ب 6 والألياف الغذائية والبوتاسيوم.

التطبيقات


تعد بطاطس سييرا جولد هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الخبز والقلي والسلق والشوي والتحميص والبخار. تستخدم كاملة ، فهي مثالية للتحضير الكلاسيكي للبطاطس المخبوزة حيث يتم تعزيز نكهة الزبدة الطبيعية. تعد بطاطس سييرا جولد أيضًا ممتازة في الشواء والمحمصة لأنها تقشر قشر البطاطس وتضفي نكهة زبدانية حلوة ومكرمة قليلاً. أسافين البطاطس المشوية من سييرا جولد مع الأعشاب التكميلية مثل إكليل الجبل والزعتر والأوريغانو أو زوج مع درنات مقطعة أخرى لمزيج نباتي محمص. على البخار واستخدامها في صنع البطاطس المهروسة أو المهروس وإضافتها إلى الصلصات والحساء كمكثف طبيعي. تقترن بطاطس سييرا جولد جيدًا مع البيستو والطماطم وخردل ديجون وخل النبيذ الأبيض والثوم والليمون والطرخون. تُخزن بطاطس Sierra Gold جيدًا لمدة أسبوعين عندما تُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والتبريد.

معلومات عرقية / ثقافية


يعود اسم Sierra Gold إلى حب روبرت كامبل ، أحد مؤسسي البطاطا ، لسلسلة جبال سييرا نيفادا. أراد كامبل أيضًا التأكيد على اللحم الذهبي المميز للبطاطس والذي أصبح سمة مفضلة للبطاطس ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى نجاح تشكيلة يوكون الذهبية. تتمتع بطاطس سييرا جولد بنسب فريد ومتعمد يتكون من تقاطع الصنف الخمري ، كرانتز ، مع مجموعة يوكون الذهبية ، وذهب دلتا. يعطي هذا التقاطع لبطاطس سييرا جولد الخصائص الهجينة المميزة لكلا الصنفين ولون ذهبي عميق.

الجغرافيا / التاريخ


تم إنشاء بطاطس سييرا جولد في محطة تكساس للتجارب الزراعية. ثم تم اختياره من قبل روبرت كامبل من شركة California Oregon Seed Inc. الذي كان يبحث عن مجموعة متنوعة من شأنها أن تقدم مذاقًا وتماسكًا محسنين على البطاطس الكلاسيكية. جرب كامبل زراعة البطاطس في عام 2001 وسرعان ما أدرك أنه عثر أخيرًا على البطاطس التي كان يبحث عنها. في عام 2002 أطلقه للإنتاج التجاري تحت اسم Sierra Gold. لا يزال سييرا جولد نوعًا جديدًا نوعًا ما في السوق ، وهو متاح حاليًا في الولايات المتحدة وكندا من موزعين ومحلات بقالة وأسواق مزارعين مختارين.


أفكار وصفة


وصفات تشمل بطاطس سييرا جولد. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الغذاء 52 ببساطة كريمي الثوم سييرا الذهب البهارات المهروسة

المشاركات الشعبية