الوصف / الطعم
تفاحة السير جون ثورنيكروفت كبيرة الحجم ، مستديرة الشكل ولكنها مسطحة قليلاً في كلا الطرفين. الجلد القاسي له لون قاعدي ذهبي-أخضر مغطى بالقرمزي والقرمزي المتورد أو المخطط. بعض russetting و lenticels موجودة. في الداخل ، يكون اللحم قاسيًا إلى حد ما ، ومثير للعصير ، ومقرمش. النكهة عطرية وحساسة وحلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح السير جون ثورنيكروفت في منتصف الخريف وحتى أوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
تفاحة السير جون ثورنيكروفت هي مجموعة إنجليزية أقدم من Malus domestica سميت على اسم الرجل الذي زرعها أولاً. إنه من أصل غير معروف ، لكنه لا يزال يُزرع في جزيرة وايت اليوم ، في إنجلترا.
القيمة الغذائية
تأتي معظم تغذية التفاح من محتوى الفاكهة من الكربوهيدرات والألياف. تحتوي ثمرة تفاحة واحدة متوسطة الحجم على ما يقرب من 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به ، بالإضافة إلى الكثير من فيتامين سي. على سبيل المثال ، يعتبر الكيرسيتين مضادًا للالتهابات ، بينما يمكن للكاتشين تحسين وظائف المخ والعضلات.
التطبيقات
السير جون ثورنيكروفت هو تفاح حلوى ، وهو الأفضل للأكل الطازج ولكن يمكن استخدامه أيضًا في الطهي أو الخبز. قم بإقرانها مع الفاكهة الطازجة الأخرى مثل التوت أو بهارات التفاح التقليدية مثل القرفة وجوزة الطيب. سيتم تخزينها جيدًا في ظروف باردة وجافة لمدة شهرين تقريبًا.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما تبيع محلات السوبر ماركت عددًا قليلاً فقط من أصناف التفاح. ومع ذلك ، في إنجلترا ، كما في أي مكان آخر ، يهتم المستهلكون بشكل متزايد بشراء المزيد من الأصناف غير العادية ، بما في ذلك التفاح العتيق مثل السير جون ثورنيكروفت. ابتداءً من أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين في إنجلترا ، بدأت العديد من المتاجر في بيع التفاح المحلي والعتيق ، مما أدى إلى توسيع الخيارات إلى ما بعد بضعة نجاحات تجارية كبيرة.
الجغرافيا / التاريخ
نشأت هذه التفاحة حوالي عام 1900 في جزيرة وايت في بريطانيا العظمى وتم تقديمها تجاريًا في عام 1913. كانت واحدة من عدة تفاحات طورها السير جون ثورنيكروفت ، والليدي ثورنيكروفت ، والبستاني الرئيسي السيد كوليستر. تم منح هذا التنوع الخاص جائزة الاستحقاق من الجمعية البستانية الملكية في عام 1911. وهو ينمو بشكل أفضل في المناخات المعتدلة مثل بريطانيا العظمى.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل التفاح السير جون ثورنيكروفت. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| رش بعض المرح | وافل التفاح مع زبدة القرفة الحلوة | |
| مطلي بشكل جيد | مقلاة دجاج التفاح | |
| طحين كافيه سوكريه | فطائر الكراميل والتفاح بالزبدة |
