الوصف / الطعم
تفاح SnapDragon عبارة عن ثمار متوسطة إلى كبيرة ذات شكل دائري إلى مخروطي الشكل مدبب قليلاً. يكون الجلد ناعمًا ولامعًا ومضلعًا خفيفًا وثابتًا مع قاعدة صفراء اللون ومغطاة بأحمر خدود أحمر داكن وعدسات تان بارزة. تحت السطح ، يكون اللحم الأبيض إلى العاج هشًا وخشنًا ومائيًا ، ويغطي قلبًا صغيرًا وليفيًا ومليئًا ببذور بنية سوداء. يحتوي تفاح SnapDragon على نكهة حلوة للغاية وذات نكهة لاذعة مع نغمات الفانيليا والبطيخ والتوابل.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح SnapDragon في الخريف وحتى أوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
تفاح SnapDragon ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو نوع جديد نسبيًا من التفاح الحلو ينتمي إلى عائلة Rosaceae. تم تطوير الفاكهة المقرمشة بواسطة برنامج تربية التفاح التابع لجامعة كورنيل ، وهو أحد أقدم البرامج في الولايات المتحدة ، وتم إنشاء التفاح لإظهار خصائص تخزين محسنة ونكهة ومقاومة للأمراض. تمت تربية تفاح SnapDragon من تفاح Honeycrisp الشهير ويفضله المستهلكون بسبب لحمه الحلو والمقرمش والعصير. كان هذا التنوع أيضًا واحدًا من أوائل التفاح من برنامج التربية بجامعة كورنيل الذي تم إصداره بموجب اتفاقية ترخيص حصرية مع Crunch Time Apple Growers ، المعروفة سابقًا باسم New York Apple Growers. سمحت اتفاقية الترخيص هذه للجامعة بالاحتفاظ بحقوق الملكية الفكرية لأبحاثها وفرض رسوم ملكية محدودة على المزارعين الذين يزرعون الصنف.
القيمة الغذائية
يعتبر تفاح SnapDragon مصدرًا جيدًا للألياف ، مما يساعد على تنظيم الهضم وغني بفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ، ويعزز إنتاج الكولاجين ، ويقلل من الالتهابات. يحتوي التفاح أيضًا على كميات أقل من الكالسيوم وفيتامين E و K والفوسفور والبوتاسيوم.
التطبيقات
يعتبر تفاح SnapDragon هو الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض لحمهم العصير عند تناوله مباشرة وبعيدًا عن اليد. يتم تسويق الصنف بكثافة كوجبة خفيفة للأطفال نظرًا لنكهته الحلوة ، ويمكن تقطيع اللحم وتقديمه مع الجبن أو زبدة الفول السوداني أو الكراميل. يمكن أيضًا تقطيع تفاح SnapDragon وخلطه في سلطات خضراء وفاكهة ، أو تقطيعه إلى شرائح وتقليبها في الشوفان أو دقيق الشوفان أو العصيدة طوال الليل ، أو خلطها مع العصائر والعصائر. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة ، يمكن طهي تفاح SnapDragon في المربى والمذاق والصلصات وطهيها وتقديمها فوق اللحوم المشوية أو خبزها في الخبز والفطائر والفطائر والكعك والفطائر. يقترن تفاح SnapDragon جيدًا مع المكسرات مثل الجوز واللوز والجوز والفستق والجبن مثل الشيدر والفونتينا والفيتا والماعز واللحوم المقطعة إلى شرائح رفيعة بما في ذلك لحم الخنزير المقدد والبروسكيوتو والتوت البري والحمضيات والزبدة والعسل والقرفة والزبيب و بروكلي. تتمتع تفاح SnapDragon الكامل بفترة صلاحية طويلة ويمكن تخزينه من 4 إلى 8 أسابيع عند عدم غسله في درج الثلاجة الهش.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تسويق تفاح SnapDragon للمستهلكين في عام 2018 من خلال حفل إطلاق في مدينة نيويورك من خلال Crunch Time Apple Growers. شهد حدث نهاية الأسبوع تجمعًا مسائيًا للاحتفال ببداية موسم تفاح SnapDragon ولإبراز نقاط القوة في المجموعة. حضر الاحتفال مزارعو التفاح ومراسلو وسائل الإعلام والمشاهير ، واستخدم الطهاة الفاكهة الحلوة كنكهة رئيسية في الكوكتيلات والمقبلات والأطباق الصغيرة لإبراز تنوع الفاكهة. أثناء الإطلاق ، تم عرض تفاح SnapDragon أيضًا في تايمز سكوير للترويج لمتنوع نيويورك المحلي. أتيحت للمشاركين فرصة تجربة تفاحة SnapDragon وتقديم ملاحظات لفريق التسويق حول ما يفكرون به في المجموعة الجديدة ، كما تم الدخول في السحوبات للفوز بجوائز مثل دراجة جديدة. تم الإبلاغ عن أنه حتى مؤدي Times Square الشهير ، المعروف باسم Naked Cowboy ، انضم إلى الحدث وغنى أغنية مخصصة لتفاح SnapDragon.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير تفاح SnapDragon في أوائل القرن الحادي والعشرين من خلال جامعة كورنيل ، بالشراكة مع Crunch Time Apple Growers ، في محطة التجارب الزراعية بولاية نيويورك. استغرق التنوع أكثر من عقد من الزمان للإنشاء والتجربة والبحث ، وتم تطوير التفاح بشكل أساسي بواسطة المربية سوزان براون. تم زرع أشجار SnapDragon في بساتين مختارة في عام 2011 ، وتم إصدار اسمها الرسمي في عام 2013 في حدث يوم ميداني في محطة التجربة. اليوم يُزرع تفاح SnapDragon حصريًا في ولاية نيويورك من خلال مزارعين مرخصين ويمكن العثور عليه في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تحتوي على SnapDragon Apples. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
