الوصف / الطعم
البازلاء الثلجية لها قرون خضراء شاحبة وتحتوي على بازلاء صغيرة ومسطحة. القرون عريضة ومسطحة ، ويبلغ طولها من 2 إلى 3 بوصات تقريبًا. كل من البازلاء والقرن صالح للأكل ولها نكهة البازلاء الحلوة وقوام طري ولكن هش. تنمو البازلاء من الزهور التي يمكن أن تكون بيضاء أو أرجوانية ، في هذه المرحلة الصغيرة يمكن أيضًا أكل أوراق وأزهار نبات البازلاء الثلجية.
المواسم / التوفر
متوفر على مدار العام ، موسم الذروة للبازلاء الثلجية هو الربيع حتى أوائل أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
البازلاء الثلجية مع السكر والبازلاء هي جزء من مجموعة البازلاء المعروفة نباتيًا باسم Pisum sativum var. ماكروكاربون. يُعرف أفراد عائلة فاباسي هذه البازلاء بقرون بذورها الطرية الصالحة للأكل. تعتبر البازلاء الثلجية من الفاكهة النباتية ولكنها تستخدم اليوم في عالم الطهي كخضروات.
القيمة الغذائية
توفر البازلاء الثلجية البروتين والكربوهيدرات والألياف الغذائية وفيتامين C و K والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. البازلاء الثلجية هي أيضا أعلى في فيتامين ج من أنواع البازلاء الأخرى.
التطبيقات
البازلاء الثلجية هي خضروات أساسية في المطبخ الشرقي وتستخدم بشكل شائع في البطاطس المقلية والأرز المقلي وأطباق المعكرونة. قوامها المقرمش ونكهتها الطازجة تكمل الحساء والكاري واللحوم المحضرة في صلصة غنية. يمكن أيضًا استخدام البازلاء الثلجية نيئة في السلطات ولفائف الربيع أو تقديمها في صينية الخبز. البازلاء متعددة الاستخدامات نكهة وملمس يتزاوجان جيدًا مع الجمبري ، والاسكالوب ، والكاجو ، والحمضيات ، وصلصة الصويا ، والسمسم ، والزبدة ، والمعكرونة الرقيقة والتوفو. بسبب محتواها العالي من السكر ، يجب توخي الحذر عند طهي البازلاء الثلجية لأنها ستصبح بنية أسرع من الأنواع الأخرى من البازلاء.
معلومات عرقية / ثقافية
تُعرف البازلاء الثلجية في فرنسا أيضًا باسم mange-tout ، وتعني 'أكل كل شيء'. تُعرف في لغة الماندرين باسم 'he lan do' أو البازلاء الهولندية. في الصين ، تعتبر براعم وأزهار نبات البازلاء من الأطعمة الشهية والمعروفة باسم Dow miu.
الجغرافيا / التاريخ
موطن البازلاء الثلجية في منطقة البحر الأبيض المتوسط كانت مجموعة متنوعة شائعة من البازلاء في أوروبا في القرن التاسع عشر. من هناك انتشروا إلى الصين حيث تم تبنيهم بسرعة كأصناف البازلاء المفضلة وحتى يومنا هذا عنصر جوهري في المطبخ الشرقي. تزدهر البازلاء الثلجية في المناخات الباردة ، واعتمادًا على التنوع يمكن تعريشها أو زراعتها ككرمة زائدة على الأرض. ستكون البازلاء الثلجية في ذروتها من حيث النكهة والملمس بعد خمسة إلى سبعة أيام من الإزهار ويجب قطفها كثيرًا لضمان استمرار النباتات في الإنتاج.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
طعام الفرح | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-6616 |
بريجانتين لا ميسا | لا ميسا كاليفورنيا | 619-465-1935 |
قرية جلين الساحل الشمالي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1436 |
Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
مطعم بالي هاي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-1181 |
وندرلاند أوشن بوب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-3358 |
بيسترو دو ماركي من Tapenade | لا جولا كاليفورنيا | 858-551-7500 |
شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
مشروع الحياة البرية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3172 |
الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
شركة زيكا التجارية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-410-1576 |
نودل كازينو الزنجبيل القديم | Alpine CA. | 702-401-0455 |
تقديم الطعام والمناسبات المتمرسين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-246-4909 |
بارك 101 | كارلسباد كاليفورنيا | |
لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
لاندونز الشرق يلتقي الغرب | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-304-4560 |
محلي Tap House & Kitchen | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-547-1469 |
سامية Ale House-San Marcos | سان ماركوس كاليفورنيا | |
المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
الابن المحظوظ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-806-6121 |
حياة أيسلندا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-1234 |
ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
شيف بلدي الخمس نجوم | لا جولا كاليفورنيا | 619-890-1159 |
مفوض مطبخ كي | عرض CA | 760-777-0700 |
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-380-9840 |
عشب والبحر | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-587-6601 |
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو | سان دييغو كاليفورنيا | 808-868-8639 |
رانش للتموين | سان دييغو كاليفورنيا | 858-491-9100 |
عباءة وبتلة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-634-3970 |
جريت مابل هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2282 |
مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل البازلاء الثلجية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Snow Peas باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي يومين ، 3/8/21 ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 29 يومًا ، 2/09/21 ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 32 يومًا ، 2/06/21 تعليقات شارر: بازلاء الثلج من Black Sheep Produce ![]() منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19 ![]() 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 قريبارتيسيا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 22/6/2019 ![]() 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() إيفرسون ، واشنطن نيرسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 634 يومًا ، 15/6/2019 تعليقات شارر: جميلة ولطيفة ، فقط تذكر أنها بنية اللون بسرعة ، لذا فإن سوتيه خفيف فقط سيفي بالغرض) ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 687 يومًا ، 23/4/2019 تعليقات شارر: بازلاء الثلج ![]() 4791 كلير درايف أوشنسايد كاليفورنيا 92057 760-815-9434 قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 690 يومًا ، 20/4/2019 |