| الطنين الغذائي: تاريخ طماطم الإرث | استمع |
الوصف / الطعم
طماطم Solar Flare كبيرة الحجم ، يتراوح وزنها بين 6 و 10 أونصات ، ولها جلد أحمر نابض بالحياة مع خطوط ذهبية. يقدم لحمها السميك والأحمر والصلب والعصير نكهة الطماطم الحلوة والرائعة. تنتج النباتات القوية غير المحددة غلات عالية من ثمار اللحم البقري الكبيرة ، والتي تنضج مبكرًا وتوفر مقاومة جيدة للجرب.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم Solar Flare في أوائل الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
تصنف الطماطم نباتيًا على أنها Solanum lycopersicum أو Lycopersicon esculentum. هم أعضاء في عائلة Solanaceae الكبيرة والمتنوعة ، والمعروفة أيضًا باسم عائلة Nightshade ، والتي تضم أكثر من ثلاثة آلاف نوع معروف. طماطم Solar Flare هي صنف مفتوح التلقيح ، مما يعني أن بذورها ستنتج نسلًا مطابقًا للوالد ، وقد تم اختيارها لنكهة الجودة ، والإنتاجية ، ومقاومة الجرب ، والإنتاج المبكر. جميع أصناف الإرث مثل Solar Flare هي عبارة عن تلقيح مفتوح ، ولكن على العكس من ذلك ، لا تعتبر جميع الأصناف الملقحة المفتوحة من الموروثات.
القيمة الغذائية
تشتهر الطماطم باحتوائها على كاروتينويد قوي يسمى اللايكوبين. تمت دراسة هذه المغذيات النباتية ، المسؤولة عن اللون الأحمر للطماطم وغيرها من الفاكهة ، لدورها في الحماية من أنواع معينة من السرطانات ، وقدرتها على خفض الكوليسترول. الطماطم غنية أيضًا بفيتامين أ وفيتامين ج ، اللذين لهما خصائص مضادة للأكسدة ، كما أنهما يحتويان على كميات جيدة من البوتاسيوم وفيتامين ب ، وهي مفيدة لصحة القلب.
التطبيقات
يمكن استخدام طماطم Solar Flare في التطبيقات النيئة والمطبوخة. مثل الطماطم الأخرى من نوع شرائح اللحم البقري ، فإن حجمها الكبير وملمسها اللحمي يضفيان بشكل جيد على شرائح السندويشات والبرغر والأطباق والسلطات. يمكن أيضًا استخدام طماطم Solar Flare في صنع الحساء أو العصير أو المعجون أو الصلصة ، وتبرز نكهتها الحلوة والرائعة جيدًا في صلصة الطماطم. تقترن الطماطم جيدًا بالخل البلسمي وزيت الزيتون والثوم والجبن الطري والأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات والتوت والفواكه ذات النواة والأعشاب الحلوة أو المالحة ، مثل بلسم الليمون أو الأوريجانو. تنضج الطماطم غير الناضجة إذا تم حفظها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بمجرد أن تنضج ، يمكن استخدام التبريد لمنع المزيد من النضج وإبطاء عملية التسوس. يمكن لف أو تغطية الطماطم المقطعة أو المقطعة ، ثم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى بضعة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
تقع مزارع Wild Boar Farms في شمال كاليفورنيا ، وهدفها هو تربية أصناف طماطم مذهلة بصريًا بنكهة هائلة من خلال الممارسات العضوية والمستدامة. قام براد جيتس ، صاحب مزارع Wild Boar Farms ، بزراعة الطماطم المتوارثة منذ عام 2000 ، وتطوير العشرات من الأصناف الجديدة مثل Solar Flare ، وتزويد مطاعم وشركات Bay Area بطماطم فريدة من نوعها.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير طماطم Solar Flare بواسطة Brad Gates من Wild Boar Farms كصليب لطماطم ملك الجمال. من المعروف أن النباتات شديدة التحمل ، وهي خيار ممتاز للحدائق المنزلية ، حتى في المناطق ذات المناخات الصعبة.
