| مزرعة لون ابنة JJ |
الوصف / الطعم
برتقال الدم Sanguinelli الأسباني متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره 5-8 سم ، وهو مستدير ، بيضوي ، إلى غير متماثل قليلاً. غالبًا ما يكون أحمر الخدود القشرة المتوسطة السميكة والجلدية والبرتقالية بظلال متنوعة من اللون الأحمر وتحمل العديد من الغدد الزيتية الصغيرة عبر السطح مما يخلق نسيجًا مرصوفًا بالحصى. تحت الطبقة الخارجية من القشرة ، يوجد لب أبيض إسفنجي يتصل باللحم القرمزي البرتقالي. اعتمادًا على المناخ الذي تُزرع فيه الفاكهة ، يمكن أن يتراوح لون اللب من اللون البرتقالي مع وجود عدد قليل من البقع أو الخطوط الحمراء إلى مظهر مشبع تمامًا باللون العنابي الداكن أو البني. اللحم أيضًا كثير العصير ، تقريبًا خالي من البذور ، وينقسم إلى 8-10 أجزاء بواسطة أغشية رقيقة. برتقال الدم Sanguinelli الأسباني له نكهة حامضية وحلوة مع تلميحات من الكرز أو التوت.
المواسم / التوفر
يتوفر برتقال الدم Sanguinelli الأسباني في الشتاء حتى أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
برتقال الدم Sanguinelli الأسباني ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus sinensis ، هو مجموعة متنوعة من البرتقال الحلو الذي ينمو على الأشجار الصغيرة التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار وينتمي إلى عائلة Rutaceae أو الحمضيات. برتقال الدم الأسباني سانغوينيللي هو نوع من أنواع البرتقال الدموي في منتصف إلى أواخر الموسم الذي تم اكتشافه في إسبانيا كرياضة للأطراف ، وهو حدث طبيعي حيث ينتج أحد أطراف الشجرة ثمارًا ذات خصائص مميزة عن الأب. ينمو من صنف doblefina ، يخزن برتقال الدم الأسباني Sanguinelli جيدًا ويفضل من قبل الطهاة والطهاة المنزليين لعصيرهم الحلو ويستخدم في كل من التطبيقات الحلوة والمالحة.
القيمة الغذائية
يعتبر برتقال الدم الأسباني Sanguinelli مصدرًا جيدًا لفيتامين C والبوتاسيوم والكاروتين والألياف الغذائية. يأتي لونها المميز من وجود الأنثوسيانين ، الذي له خصائص مضادة للأكسدة.
التطبيقات
يعتبر برتقال الدم الأسباني Sanguinelli هو الأنسب للتطبيقات الخام ويستخدم طازجًا أو خارج اليد أو معصورًا. يصعب تقشير القشرة إلى حد ما ، لذلك غالبًا ما يتم تقطيع الثمرة إلى قطع أصغر بدلاً من تقطيعها يدويًا. عند تقطيعها إلى شرائح ، يمكن تقطيع الفاكهة إلى السلطات أو العصائر أو أطباق الخضار أو تقديمها مع الآيس كريم أو وضعها فوق المأكولات البحرية والدواجن. عند عصره ، يمكن خلط برتقال الدم Sanguinelli الأسباني في الكوكتيلات وعصائر الفاكهة والشراب والمخللات والمربى والخل والصلصات والجرانيت والكومبوت والشربات والكراميل ، ويمكن استخدام القشر أو النكهة لنقع الشوكولاتة واللبن والعسل وزيت الزيتون. يمكن أيضًا تحميص القشرة للاستخدام المطول ، ويمكن استخدام الحماس في بودنغ أرز جوز الهند والسلع المخبوزة مثل كعكة الجبن والكعك والفطائر. يمتزج برتقال الدم الأسباني سانجينيللي جيدًا مع السبانخ والفجل والزنجبيل والكركم والقرفة والقرنفل والعسل والطحينة والحمضيات الأخرى والتين والأفوكادو والأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل والجبن الطري بما في ذلك الفيتا واللوز والمأكولات البحرية والدواجن. يمكن الاحتفاظ بالفاكهة لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة وحتى أسبوعين عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يُعرف برتقال الدم Sanguinelli الإسباني أيضًا باسم Sanguinelli ، ومع ذلك ، غالبًا ما يتم تمييزه باسم Sanguinelli الإسبانية لتجنب الخلط مع برتقال الدم sanguinello ، وهو صنف إيطالي قديم. في أوروبا ، غالبًا ما تُستخدم قشرة البرتقال الدموي الإسبانية سانغوينيللي في البسكوتي ، لتذوق الحلويات والمعجنات والكريمات ، أو تُقدم مع الزيتون والبصل الأحمر وتُقلب في سلطة خضراء. يعد Spanish Sanguinelli أيضًا أحد أصناف البرتقال الأحمر الأكثر شعبية في إسبانيا حيث يتم تقديمه على لحم الخنزير Serrano والثوم والخبز المشوي كطبق إفطار.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل برتقال الدم الأسباني Sanguinelli إلى إسبانيا وقد تم اكتشافه كرياضة أطرافه تنمو على شجرة برتقال دموي من doblefina حوالي عام 1929. واليوم لا تزال الفاكهة تُزرع بشكل أساسي في إسبانيا ويمكن العثور عليها أيضًا في الأسواق المحلية في الولايات المتحدة وأوروبا والبرازيل وجنوب إفريقيا والمغرب ومصر.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل البرتقال الدم Sanguinelli الإسبانية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| خبز لحظة | أرز باللبن مع برتقال الدم في شراب الهيل والفانيليا | |
| طاولة ماركي | ليكيور الدم الصقلي محلي الصنع - أرانشيلو | |
| دائما اطلب الحلوى | سمك القاروص التشيلي المحمر في صلصة الزبدة بالدم والبرتقال |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص الإسبانية Sanguinelli Blood Oranges باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 19 يومًا ، 19/2/21 تعليقات شارر: سانغوينيللي برتقال دموي  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 33 يومًا ، 2/05/21 تعليقات شارر: سانغوينيللي برتقال دموي  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 48 يومًا ، 1/21 / 21  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 62 يومًا ، 1/07/21 تعليقات شارر: سانغوينيللي برتقال دموي  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع مورايسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 84 يومًا ، 16/12/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 / تعليقات شارر: Sanguinelli Blood Orange تأتي من Murray Family Farms  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع موراي العائلية بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 420 يومًا ، 15/1/20 تعليقات شارر: Sanguinelli Blood Orange in !!!  أغذية المجتمع سوق الطعام المجتمعي للناس 3105 سان بابلو افي أوكلاند كاليفورنيا 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com قريبإميريفيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019 |
