الوصف / الطعم
الفجل اللامع له مظهر رقيق كلاسيكي. جذوره الصالحة للأكل عبارة عن كريات صغيرة ذات جذور سلكية رفيعة. لون الجلد ذو لونين بحيث يكون الجزء العلوي من الجذور بالقرب من أوراق النبات أحمر قرمزي عميق والنصف السفلي أبيض كريمي. لحم الفجل اللامع أبيض نصف شفاف ، هش ولكنه طري. نكهته خفيفة وترابية مع حلاوة خفية.
المواسم / التوفر
يتوفر الفجل اللامع في أواخر الشتاء حتى الربيع.
الحقائق الحالية
الفجل Sparkler ، الاسم النباتي Raphanus sativus ، هو عضو في عائلة Brassicaceae. يمكن تقسيم أصناف الفجل إلى أربعة أنواع: الغربي (نوع سلطة صغير) ، والشرقي (كبير ومعتدل) مثل الورد الصيني والديكون ، والأوراق (جذور نباتية صغيرة تزرع كمواد خام) ، وفجل ذيل الجرذان (يزرع لبذور صالحة للأكل). الفجل سباركلر هو نوع من الفجل الغربي. إنه مجموعة متنوعة من الإرث تُعرف أيضًا باسم White Tip و Sparkler White Tip.
التطبيقات
يمكن تقديم الفجل الفوار للأكل الطازج أو المطبوخ ويقدم ساخناً أو بارداً. في حالة الطهي ، فإن أفضل طريقة هي التحميص البطيء لأنها ستخرج الفجل بجودة طرية وغنية وحلوة. إن ألوانها النابضة بالحياة تجعلها مناسبة تمامًا للأطباق المقلية أو المقطعة إلى شرائح وطبقات من الزبدة على شطائر الشاي ذات الوجه المفتوح. يقترن الفجل اللامع جيدًا مع الثوم المعمر والبقدونس والشمر والتفاح والجبن مثل الفيتا والشيفر والزبدة والخل ولحم الخنزير المقدد والسمك الأبيض والخيار وسلطة الخضار الخفيفة والبيض المطبوخ والحمضيات والكزبرة والنعناع. للتخزين ، احتفظي بفجل سباركلر مبردًا واستخدميه في غضون أسبوع واحد.
معلومات عرقية / ثقافية
في فرنسا ، يتم تقديم الفجل مثل Sparkler بشكل شعبي ، والخضراوات ، جنبًا إلى جنب مع الزبدة وملح البحر.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن الفجل سباركلر قد تمت زراعته لأول مرة في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط. ربما يكون الفجل أسرع النباتات نضجًا في الطبيعة. يمكن أن يصل الفجل اللامع إلى مرحلة النضج في غضون عشرين يومًا من البذر. بمجرد أن يصبح الجذر مرئيًا ، يمكن سحبه. هذا يعني أنه يجب حصادها كثيرًا ، حيث ستصبح نكهة الجذر أكثر حدة إذا تركت في التربة لفترة طويلة. الفجل يشبه إلى حد كبير الخس ونباتات البازلاء ، ويفضل الموسم البارد للحصول على أفضل نمو وجذور أكثر حلاوة. تميل المحاصيل الصيفية إلى الالتصاق بالبذور بسرعة وكذلك إنتاج جذور بليغة وأوراق حروق الشمس.
أفكار وصفة
الوصفات التي تحتوي على الفجل سباركلر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| لا تأكل في الخارج في نيويورك | سلطة الفجل بالفراولة مع الخل البلسمي | |
| لا تأكل في الخارج في نيويورك | الجزر والخيار والفجل أوشينكو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Sparkler Radish باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 الحي الكازاخستاني للفيلم الصغير ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة كازاخستان فيلم الصغيرة ، 17/1 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي يوم واحد ، 3/09/21 تعليقات شارر: فجل من أوزبكستان ، جيد للسلطات. |
