| المزرعة الساحلية |
الوصف / الطعم
البروكلي Spigarello عبارة عن خضار متموجة صالحة للأكل ذات سيقان ليفية رفيعة. في ذروة النضج ، ستنتج الخضر أزهارًا صالحة للأكل ولكن لا تنتج رؤوس زهور كبيرة مثل البروكلي الشائع. نكهة Spigarello خفيفة ، عشبية قليلاً وحلوة وخالية من المرارة التي غالباً ما ترتبط بالخضروات الحقلية. قوامه طري وعصاري ومقرمش.
المواسم / التوفر
يتوفر Spigarello broccoli على مدار العام مع موسم الذروة من منتصف الشتاء إلى الربيع.
الحقائق الحالية
Spigarello broccoli هو نوع موروث يعتبر أمًا من البروكلي ربيع. اسم Spigarello هو في الواقع فساد أمريكي مقصود لاسم المصنع ، Spigariello. اسمها الحقيقي هو Cima di Rapa ، والذي يُترجم إلى 'قمة اللفت' ولكنه يُترجم أيضًا بشكل فضفاض إلى قرنبيط ربيع. تختلف أسماء النباتات اعتمادًا على الاستخدام المحلي ، لذلك ليس من غير المألوف أن يُعرف Spigariello أيضًا باسم Cima di Rapa أو ببساطة Spigarello. سمح الاسم الأمريكي Spigarello للأصول الحقيقية لأصناف البروكلي الخضراء بأن تظل غير مكتشفة تقريبًا ، وهي فضيلة يتمتع بها المزارعون ، وغالبًا ما لا يمكن تعقب بذورهم ، مما يسمح بحصرية شبه متزايدة. هناك العشرات من أصناف Spigarello ، بما في ذلك Quarantina و Sessantina و Novantina. بعض الأصناف ناعمة الأوراق ، والبعض الآخر مجعد.
