الوصف / الطعم
البصل الأخضر صغير الحجم وله أوراق طويلة ومستقيمة تتصل بقواعد كروية بصلي الشكل. البصيلات المستديرة إلى البيضاوية لها بشرة رطبة ورقيقة وشعر جذري ناعم ويتراوح لونها من الأبيض شبه الشفاف إلى الأحمر حسب الصنف. السيقان الخضراء مجوفة وطويلة ونحيلة بطعم لاذع ومرير وعشبي أكثر من البصيلات. غالبًا ما يتم استهلاك بصيلات البصل الأخضر طازجة وهشة وحلوة وطرية مع نفاذة خفيفة.
المواسم / التوفر
يتوفر البصل الأخضر على مدار السنة.
الحقائق الحالية
البصل الربيعي ، المصنف نباتيًا على أنه Allium cepa ، عبارة عن بصيلات صغيرة تم حصادها قبل الأوان وهي أعضاء في عائلة Amaryllidaceae. اسم البصل الربيعي هو واصف عام يستخدم للعديد من الأصناف المختلفة التي تنتج البصيلات التي يتم حصادها قبل أن تنتفخ البصلة وتنضج. يُفضل البصل الربيعي لنكهته الخفيفة ، كما أن كل من المصابيح والأوراق صالحة للأكل طازجة أو يمكن طهيها قليلاً.
القيمة الغذائية
يحتوي البصل الأخضر على فيتامينات A و C و K والفلافونويد والبوتاسيوم والكالسيوم والألياف.
التطبيقات
البصل الأخضر هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل القلي ، والشوي ، والتحمير ، والسلق. يمكن تقطيع بصيلات البصل الأخضر الطازجة الأكثر شيوعًا وخلطها في السلطات أو السندويشات أو استخدامها كزينة. يمكن أيضًا استخدام الخضر بشكل مشابه للثوم المعمر في السلطات وأوعية الحبوب والبطاطس المقلية. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يمكن سلق البصل الكامل سريعًا ، وشويه ، وتقديمه مع الأسماك واللحوم المشوية ، أو غليه في الحساء واليخنة ، أو خبزه في طاجن ، أو طهيه مع خضروات أخرى يقترن البصل الأخضر جيدًا بالهليون والبازلاء الحلوة والخس الصغير والبراسيكا والفجل والحمضيات والموريل والصلصات والقشدة والحساء والمعكرونة والبيتزا والريزوتو. يمكن الاحتفاظ بالمصابيح لمدة 4-5 أيام عند تخزينها في كيس مثقوب أو كيس بلاستيكي مع مناشف ورقية في الدرج الهش بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
اكتسب البصل الربيع اسمه من ظهوره المبكر في الربيع بعد أشهر الشتاء الباردة. تدل هذه البصل الصغيرة على أن الربيع قادم ويوفر نكهات مشرقة وطازجة كإراحة لخضروات الشتاء القلبية. عادة ما يحصد المزارعون والبستانيون المنزليون النبات بالكامل بعد حوالي شهرين إلى ثلاثة أشهر من الزراعة ، حيث أن كل من الخضر والمصابيح صالحة للأكل ، ويتم بيعها في مجموعات في سوق المزارعين للاستخدام الفوري.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل البصل إلى آسيا وقد تمت زراعته منذ العصور القديمة. في حين أن التاريخ الدقيق لزراعة البصل الربيعي بسبب صغر حجمه غير معروف ، فإن البصل اليوم منتشر ومتوفر في أسواق المزارعين والبقالين المتخصصين في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا وأستراليا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
روفينو ذا فوودري | سان دييغو كاليفورنيا | 619-204-3666 |
بالداخل بالخارج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-793-9221 |
هارفست كيتشن (غداء كورب) | عرض CA | 619-709-0938 |
عشب وخشب | سان دييغو كاليفورنيا | 520-205-1288 |
أكل أكل (ميرمار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-736-5733 |
منتجع باراديس بوينت بيرفوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
شركة تخمير الأوسكار | تيميكولا CA. | 619-695-2422 |
مطعم فندق ديل كورونادو سيريا | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
ملوك النحاس | أوشنسايد كاليفورنيا | 323-810-1662 |
فندق ماريوت كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-3000 x6335 |
متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
شابة و جميلة | كارلسباد كاليفورنيا | 858-231-0862 |
شكسبير كورنر شوب وشاي بعد الظهر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-683-2748 |
نادي فور سيزونز ريزيدنس | كارلسباد كاليفورنيا | 760-603-6360 |
فندق ديل كورونادو بانكيتس | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل البصل الاخضر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Spring Onions باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 405 يومًا ، 1/30/20 تعليقات الشاري: بصل أخضر ![]() 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20 ![]() 2082 سان بابلو افي بيركلي كاليفورنيا 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 ![]() 2434 شارع جيفرسون نابا ، كاليفورنيا 94558 707-255-9068 قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 598 يومًا ، 21/7/2019 ![]() منذ حوالي 618 يومًا ، 7/1/2019 تعليقات شارر: 'DM Produce' بالقرب من LA Produce Market الهاتف: (213) 623-1430 ![]() 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 قريبلاجونا وودز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 ![]() 259 S Tustin St أورانج CA 92866 714-633-7978 قريبالبرتقالي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 ![]() 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 قريبألتادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 28/6/2019 ![]() 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 ![]() 1222 S. Anaheim Blvd. أنهايم كاليفورنيا 92805 714-518-5496 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 ![]() 18040 كولفر درايف ايرفين CA 92612 949-551-4111 قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 21/6/2019 ![]() 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() سكاجيت ، واشنطن بالقربسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 20/6/2019 تعليقات شارر: بصل حلو مقرمش خفيف ممتاز مشوي أو في السلطات. ![]() 4435 دبليو هيلزبره افي تامبا ، فلوريدا 33614 813-882-9406 قريبمصر بحيرة ليتو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 634 يومًا ، 14/6/2019 ![]() مابتون ، واشنطن قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 668 يومًا ، 5/12/19 تعليقات شارر: مشوي رائع ، مقلي ، مسلوق ، حتى نيئ - لا توجد طريقة خاطئة للاستمتاع بهذه) ![]() قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 679 يومًا ، 5/1/2019 تعليقات شارر: مزارع ميليكن العائلية ![]() منذ حوالي 683 يومًا ، 27/4/2019 |