تنبت الكرنب الخضر

Sprouting Collard Greens





الزارع
كونغ ثاو الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


تنبت الكرنب الأخضر نتيجة ازدهار أو انصهار نبات الكرنب الأخضر. تتشكل أزهار صفراء صغيرة في مجموعات على طول ساق طويل مع إجازة خضراء صغيرة ، من وسط النبات. تحتوي الأزهار على أربع بتلات على شكل صليب ، وهي رقيقة وناعمة. لديهم أزمة طفيفة وطعم مثل الملفوف الربيع الحلو. قد تحتوي القطع أيضًا على قرون بذور خضراء صغيرة غير ناضجة تشترك في ملاحظات تذوق مماثلة.

المواسم / التوفر


تنتشر نباتات الكرنب الخضراء في أوائل الربيع.

الحقائق الحالية


تنبت الكرنب الأخضر هي زهرة وبذور نبات الخضروات الصالحة للأكل ، Collard greens. الكرنب الخضر هو عضو في عائلة Brassicaceae ويعرف نباتيًا باسم Brassica oleracea ، وهو عبارة عن مجموعة متنوعة من acephala. تتمتع نباتات الكرنب بتاريخ طويل ومكتسب طوابق ، مما يجعل بصمتها على ثقافة الولايات المتحدة من خلال أن تصبح الخضروات الرسمية لولاية ساوث كارولينا في عام 2011.

القيمة الغذائية


من المعروف أن خضار الكرنب مصدر جيد للعناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات A و K ، وحمض الفوليك ، ومضادات الأكسدة بيتا كاروتين. معلومات التغذية المحددة فيما يتعلق بـ Collard green غير متوفرة بسهولة.

التطبيقات


يمكن استخدام خضار الكرنب المنبتة كزينة ، وهي الأنسب للأطباق المالحة ، الباردة والساخنة. تُستخدم أزهار الكرنب الأخضر في نقع الزيوت والخل والمخللات. لم يتم تسجيل الكثير فيما يتعلق بطهي السيقان وقرون البذور ، ومع ذلك ، تشير بعض الموارد المبتكرة إلى التشويح.

معلومات عرقية / ثقافية


يتماشى استخدام زراعة نبات الكرنب مع ممارسات البستنة التقليدية للغاية من أجل استخدام أكبر قدر ممكن من النبات. وفقًا للفولكلور ، فإن تناول الكرنب مع البازلاء ذات العيون السوداء في يوم رأس السنة الجديدة يعد بسنة من الحظ الجيد والمكافآت المالية. تستخدم أوراق الكرنب الخضراء الطازجة أيضًا لدرء الأرواح الشريرة وكعلاج للصداع.

الجغرافيا / التاريخ


الكرنب الخضر هي واحدة من أقدم أعضاء عائلة الملفوف. نما الإغريق والرومان القدماء اللفت والكرنب في الحدائق المحلية ، على الرغم من عدم التمييز بين الأصناف. يعتبر نبات الكرنب محصولًا متحملاً للبرودة وأكثر مقاومة للصقيع من أنواع الملفوف الأخرى. لذلك ، عندما يسخن الطقس النباتات 'الترباس' ، مما يعني أن النبات يبدأ في الإزهار والانتقال إلى البذور ، مما يؤدي إلى 'تنبت' المحصول.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل Sprouting Collard Greens. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مطبخ جنوب حار حار كولارد جرينز

المشاركات الشعبية