الطنين الغذائي: تاريخ القرنبيط | استمع |
حكاية غذائية: قرنبيط | استمع |
الزارع
المزرعة الساحلية |
الوصف / الطعم
يتكون القرنبيط الأبيض الناعم من سيقان أطول وأرق وأغصان أصغر مع مجموعات صغيرة من الخثارة البيضاء أو الأزرار في الأعلى. قد يختلف طول السيقان حتى 10 سم. تبدو الرؤوس السائبة أشبه بباقة من الزهور ، مع المزيد من السيقان والسيقان المتفرعة. يتم فصل الخثارة المزهرة وتناثرها ، مما يوفر ملمسًا رقيقًا ومتفتتًا. تشبه مذاقها إلى حد كبير القرنبيط الكامل النضج أكثر اعتدالًا مع الفروق الدقيقة الحلاوة والجوزية.
المواسم / التوفر
يتوفر القرنبيط الأبيض المنبت لفترة محدودة في أوائل أشهر الربيع.
الحقائق الحالية
ينبت القرنبيط الأبيض ، الذي يسمى أحيانًا القرنبيط المزهر ، نتيجة نمو الرؤوس المتضخمة أو نمو ثانوي من البراعم الموجودة في قواعد الأوراق القديمة. المعروف نباتيا باسم براسيكا أوليراسيا فار. botrytis ، القرنبيط هو نبات صليبي ينمو في المناخات المعتدلة في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما لا يتم رصد نبت القرنبيط الأبيض في محلات البقالة الكبرى على الرغم من أنه مشهد مألوف في قوائم المطاعم في أواخر أشهر الربيع.
القيمة الغذائية
ينبت القرنبيط الأبيض غني بفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك. وهو مصدر جيد لفيتامينات ب المركب والمنغنيز والفوسفور والألياف ويحتوي على كميات قليلة من البروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم. يوفر القرنبيط مواد كيميائية نباتية مفيدة تسمى الجلوكوزينات ، مصدر رائحته الصليبية اللاذعة ، والتي أثبتت أيضًا خصائصها في مكافحة السرطان.
التطبيقات
يمكن أكل القرنبيط الأبيض الناعم نيئًا أو مطبوخًا عن طريق الشواء أو القلي أو التحميص أو الإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. استخدم الزهور النيئة للأطباق أو السلطات. قم بطهي الزهيرات برفق أو لفترات زمنية أقصر للاحتفاظ بقوامها وقيمتها الغذائية. استبدل القرنبيط الأبيض الناعم بأي وصفة تتطلب القرنبيط أو البروكلي. أضفها إلى أطباق القلي السريع أو المعكرونة أو الحبوب. اسلقي الزهيرات بقليل من الزيت واقلبها بالزيت أو الزبدة والأعشاب للحصول على جانب سهل أو لإضافتها إلى أطباق أخرى. سيحافظ تخليل الأزهار على قوامها وقيمتها الغذائية. احفظ نبت القرنبيط الأبيض في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن الاحتفاظ بالزهور البيضاء والمجمدة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
لا ينبغي الخلط بين القرنبيط الأبيض الناعم والقرنبيط الجديد fioretto ، ويسمى أيضًا karifuore ، ويتم تسويقه في caulillini الحلو. تم تطوير هذا الصنف في اليابان من قبل شركة Tokito Seed من خلال تهجين هجين بين البروكلي وأنواع البروكلي الصينية التي تسمى gai-lan.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن القرنبيط إلى شمال البحر الأبيض المتوسط وشرق أوروبا وما يعرف الآن بتركيا. تفضل ظروف النمو الأكثر برودة والمناطق التي تقع في نطاق معتدل. يعتبر القرنبيط شديد الحساسية للتغيرات في درجات الحرارة ويمكن أن تؤدي التغيرات الكبيرة أو الشديدة في درجات الحرارة خلال موسم النمو إلى ظهور رؤوس مزهرة. لا يميل المزارعون التجاريون إلى ترك نباتاتهم في الأرض لفترة كافية لإنتاج زهور أواخر الموسم. من المرجح أن يتم رصد نبت القرنبيط الأبيض في أسواق المزارعين وفي قوائم المطاعم في مناطق النمو المعتدلة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل نبت القرنبيط الأبيض. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
هناء باسل | قشور قرنبيط ريكوتا محشوة | |
جذوري الجديدة | تبولة قرنبيط | |
رشة يم | أرز بالثوم والقرنبيط الكريمي | |
النظام الغذائي ... تأثير الأكل | أرز قرنبيط وجوز الهند والليمون |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Sprouting White Cauliflower باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 15 يومًا ، 23/2/21 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 24 يومًا ، 14/2/21 تعليقات شارر: نبت القرنبيط! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 26 يومًا ، 2/12/21 تعليق شارر: نبت القرنبيط من مزارع وايزر سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 35 يومًا ، 21/03/21 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 91910 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 44 يومًا ، 25/1/21 تعليقات شارر: نبت القرنبيط! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 59 يومًا ، 1/10/21 تعليقات شارر: نبت القرنبيط من Fresno Evergreen! سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة فريسنو دائمة الخضرةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 63 يومًا ، 1/06/21 سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 88 يومًا ، 12/12/20 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع وايزر العائلية بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 95 يومًا ، 12/05/20 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 114 يومًا ، 16/11/2020 تعليقات شارر: نبت القرنبيط من كونغ ثاو سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة فريسنو دائمة الخضرةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 119 يومًا ، 11/11/20 سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي ١٣٧ يومًا ، ٢٤/١٠/٢٠ سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزرعة فريسنو دائمة الخضرةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 147 يومًا ، 14/10/2020 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 20/2 / تعليقات شارر: عودة القرنبيط الياباني من كونغ ثاو! سوبر ماركت اتش مارت الاسيوى قريبهوبوكين، نيو جيرسي ، الولايات المتحدة منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20 تعليقات شارر: القرنبيط ينبت في إتش مارت نيويورك! سوق فيرجينيا بارك فارمر فريسنو دائم الخضرة بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 445 يومًا ، 21/12/2019 تعليقات الشارتر: نيئة لذيذة سوق المزارعين في سانتا مونيكا كونغ ثاو فريسنو ، كاليفورنيا 1-559-367-4165 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 452 يومًا ، 14/12/2019 تعليقات شارر: القرنبيط الياباني المنبت - احصل عليه في قائمتك الآن سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع فريسنو دائمة الخضرة فريسنو ، كاليفورنيا 1-559-385-4959 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 455 يومًا ، 12/11/19 تعليقات شارر: قرنبيط أبيض لذيذ ولذيذ سوق مار فيستا فارمرز تشاو - الخضرة فريسنو 559-385-4959 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م تعليقات الشاري: جميلة هوليوود فارمر ماركت كونغ تاو 1-559-367-4165 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م تعليقات شارر: هل ترى كونغ يختبئ؟ مثل أين والدو. سوق المزارعين في سانتا مونيكا إنتاجها فريسنو ، كاليفورنيا 559-313-6676 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 476 يومًا ، 20/11/2019 تعليقات شارر: حان الوقت لنبتة القرنبيط سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع فريسنو دائمة الخضرة فريسنو ، كاليفورنيا 1-559-385-4959 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 483 يومًا ، 11/13/19 تعليقات شارر: زهرة نبتة جميلة من فريسنو إيفرجرين فارمز |