| فالديفيا | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
أزهار مفتول العضلات هشة ، ومدة صلاحيتها قصيرة ، ومع ذلك ، على الرغم من هذين المطلوبين ، فإن خصائصها الأفضل ، ومظهرها ومظهرها التركيبي قد أعطت جاذبية Macho blossom الطهوية. أزهار الذكور ناعمة ، ووزن الريش ورقيقة المناديل الورقية. بمجرد أن تنضج بتلات الزهور العريضة والمدببة تفتح في الصباح وتغلق بإحكام في وقت متأخر بعد الظهر. لون الزهرة برتقالي نابض بالحياة عند طرفه ، مع تنويعات من الذهب والأخضر تمتد على طول الإزهار باتجاه نهايته الخضراء النابضة بالحياة. نكهتها خفية ، لكنها حقيقية في جميع النكهات ، حلوة قليلاً وتذكرنا بالذرة ، عشبية ونضرة مع روائح رقيقة من الحمضيات.
المواسم / التوفر
تتوافر أزهار مفتول العضلات على مدار العام مع موسم الذروة في أواخر الربيع.
الحقائق الحالية
أزهار مفتول العضلات ، والمعروفة أيضًا باسم فلوريس دي كالابازا ، هي أزهار حبوب اللقاح الذكرية التي تحمل أزهار نبات القرع. نباتات القرع الصيفية التي تنتج زهرة مفتول العضلات هي جزء نباتي من نبات القرعيات وعضو في عائلة القرعيات. تنتج أنواع القرع والقرع الأخرى أزهارًا متشابهة في المظهر والطعم ، لكن أزهار Macho الموجودة في أصناف القرع الصيفية هي واحدة من أكثر أزهار القرع شيوعًا الموجودة في السوق. يتم حصاد أزهار مفتول العضلات بشكل أكثر شيوعًا من أزهار الإناث لأنها تميل إلى التفتح في وقت أبكر من أزهار الإناث. أيضًا ، نظرًا لأن هناك حاجة إليها فقط لأغراض التلقيح ، يمكن قطف النبات لجميع الذكور باستثناء عدد قليل من الذكور الذين يتركون غالبية أزهار النبات سليمة من الإناث والتي بعد تلقيحها من قبل أحد الذكور القليلة المتبقية ستتحول إلى ثمار نبات الاسكواش.
القيمة الغذائية
توفر أزهار القرع الحد الأدنى من القيمة الغذائية وحوالي خمسة سعرات حرارية فقط لكل كوب من الزهور. تقدم الأزهار بعض الكالسيوم والحديد وكذلك فيتامين C و A.
التطبيقات
يمكن تحضير أزهار مفتول العضلات نيئة أو مطبوخة. يمكن إضافة البراعم النيئة إلى السلطات ، وحشوها وتقديمها كخبز أو أكلها طازجة ببساطة. أفضل طريقة لتجربة مطبوخ زهرة Macho blossom هو تقليب أو تقليب أو قلي الزهر المحشو بالجبن الطري. يمكن تقطيع الأزهار الذابلة وإضافتها إلى الحساء واليخنات أو استخدامها كجزء من حشوة سندويشات التاكو أو الانتشلادا. تشمل الاستعدادات التقليدية إضافة الأزهار إلى الكيساديلا والبيتزا جنبًا إلى جنب مع ذوبان الجبن والفلفل الحار والذرة والطماطم والأعشاب الطازجة مثل الريحان والأوريجانو والبقدونس. تشمل الأزواج المجانية الأخرى لحم الخنزير المطهي ، والفاصوليا السوداء ، والقشدة ، والفطر ، والثوم ، والكزبرة ، وقشر الليمون ، وحبوب الصنوبر ، وزيت الزيتون ، والخل الخفيف. أزهار مفتول العضلات حساسة ولها مدة صلاحية قصيرة جدًا ، عند التنظيف ، قم بذلك بلمسة لطيفة. من الناحية المثالية ، يجب استخدامها مباشرة بعد الحصاد أو الشراء ، لتخزينها في حاوية جافة ومحكمة الهواء في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
معلومات عرقية / ثقافية
في أمريكا اللاتينية وإيطاليا ، تعتبر أزهار القرع مثل Macho blossom عنصرًا شهيرًا في الطهي عندما تكون في الموسم ومتوفرة بشكل شائع في السوق. في المكسيك ، يعتبر Macho blossom عنصرًا مهمًا في Calabaza quesadillas و sopa Mexicana de flor de Calabaza. في كل من إيطاليا والمكسيك ، تُحشى الأزهار بشكل شعبي بالجبن والمقلية. خارج هذه المناطق ، تُباع أزهار الاسكواش كعنصر خاص وتوجد بشكل شائع في أسواق المزارعين أو المتاجر المتخصصة أو في الحدائق المنزلية.
الجغرافيا / التاريخ
يعتقد أن الاسكواش موطنه الأمريكتين ويعود تاريخه إلى عصور ما قبل كولومبوس. لا يُعرف متى تم استخدام أزهار نبات الاسكواش لأول مرة لأغراض الطهي ، على الرغم من أنه كان من الممارسات الشائعة لدى الشعوب القديمة في العديد من الثقافات المختلفة للاستفادة من أكبر عدد ممكن من أجزاء نباتات الطعام ، فمن المحتمل أنه تم استخدامها طالما تم استخدام الاسكواش نفسه. يمكن العثور على أقدم توثيق لأزهار الاسكواش في لوحة تعود إلى القرن السادس عشر بعنوان 'بائع الفاكهة' للفنان فينتشنزو كامبي. تم رسم اللوحة في عام 1580 وهي تصور بائع فواكه في سوق الشارع بإيطاليا محاطًا بالعديد من الفواكه والخضروات بما في ذلك صندوق مما يبدو أنه أزهار القرع. ينمو زهر القرع الذكري مباشرة من جذع الكروم الزائدة لنبات الاسكواش ويقوم بتلقيح الفاكهة المنتجة للإزهار الأنثوية. للحد من كمية القرع التي ينتجها النبات يمكن حصاد كل من أزهار الذكور والإناث أو لتعزيز نمو القرع قدر الإمكان ، حصاد جميع الذكور باستثناء عدد قليل من الذكور الذين يتركون جميع الإناث ليتم تلقيحها ويسمح لهم بالتحول إلى فاكهة القرع
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الاسكواش ماتشو بلوسومز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Squash Macho Blossoms باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 مزرعة الخيوط الخضراء مزرعة الخيوط الخضراء 3571 طريق أدوبي القديم بيتالوما CA 94954 707-778-7500 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  بقالة متفوقة بقالة متفوقة - La Brea Ave. 3480 جنوب لا بري افي لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90016 323-294-4309 قريبكولفر سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  أسواق نورثجيت جونزاليس سوق نورثجيت - لينكولن افي 2030 إي لينكولن افي. أنهايم كاليفورنيا 92806 714-507-7640 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  فيستا فارمرز ماركت فرانسيسكو فالديفيا - مزارع فالديفيا 760-801-0018 قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 718 يومًا ، 23/3/2019 تعليقات شارر: تم رصد Macho Blossoms في سوق Vista Farmers Market. |
