| الطنين الغذائي: تاريخ الأفوكادو | استمع |
الزارع
| مزارع بيليك العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
ستيوارت أفوكادو هو نوع مكسيكي مشابه لأفوكادو مكسيكولا ، على شكل كمثرى مع قشرة أرجوانية داكنة رقيقة. يحتوي أفوكادو ستيوارت على لحم عالي الجودة ذو لون أصفر مخضر نابض بالحياة ، مع نكهة الجوز ومحتوى الزيت بنسبة عشرين بالمائة تقريبًا. يبلغ متوسط حجم الثمرة من ستة إلى عشرة أونصات ، ويكون نسيج الجلد خشنًا بعض الشيء وجلديًا. شجرة ستيوارت الأفوكادو مضغوطة وقوية وقوية ، وهي أكثر مقاومة للصقيع من العديد من أنواع الأفوكادو الأخرى. تنمو في وضع مستقيم ، يصل ارتفاعها إلى ثلاثين قدمًا ، وهي حامل ثابت للفاكهة السوداء الأرجوانية.
المواسم / التوفر
ستيوارت الأفوكادو متوفرة في أواخر الخريف وأوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
يُعرف Stewart avocado نباتيًا باسم Persea Americana 'Stewart' ومثل جميع الأفوكادو ، فهو عضو في عائلة Lauraceae. يمكن أن يكون الأفوكادو من Stewart بمثابة ملقح رائع لأنواع الأفوكادو الأخرى لأنه أصعب. على الرغم من أنه تم الإبلاغ عنها بشكل شائع على أنها مزهرة من النوع A ، إلا أنها أظهرت خصائص مزهرة من النوع B في محطة الساحل الجنوبي لجامعة كاليفورنيا في إيرفين.
القيمة الغذائية
يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من بروتينات الأحماض الأمينية ، وحمض الفوليك ، وفيتامينات د ، هـ ، ك ، فهي غنية بالبوتاسيوم ، وهو معدن يمكن أن يساعد في تنظيم ضغط الدم والحماية من أمراض الدورة الدموية ، كما أنها تحتوي على ألياف أكثر من أي فاكهة أخرى. . تشتهر الأفوكادو باحتوائها على الدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل حمض الأوليك ، الذي يمكن أن يحمي بشكل كبير من سرطان الثدي وسرطان البروستاتا. يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة أيضًا أن تخفض الكوليسترول الضار LDL وترفع مستويات الكوليسترول الحميد HDL الصحي في الجسم.
التطبيقات
عادة ما يتم الاستمتاع بالأفوكادو نيئًا. رش الشرائح بعصير الليمون أو التوابل المفضلة لديك ، أو جرب إضافة لمسة من الفلفل الحلو أو الخل البلسمي للحصول على نكهة لذيذة. انشر الأفوكادو على الخبز المحمص كبديل غني وسلس وخالي من الكوليسترول للزبدة. يضيف الأفوكادو أيضًا قوامًا كريميًا إلى أي شطيرة ، من BLTs إلى البرغر أو اللفائف. ينتج عن العفص الموجود في الأفوكادو نكهة مريرة عند طهي الفاكهة على حرارة عالية ، مثل الشوي ، لذلك يُنصح بتجنب التعرض للحرارة المباشرة والطهي لفترة وجيزة فقط ، أو إضافة الأفوكادو في نهاية الطهي. يجب تبريد الأفوكادو الناضج تمامًا فقط ، حيث إنه لن يستمر في النضج عند تخزينه في الثلاجة. لتسريع نضج الأفوكادو ، ضعه في كيس ورقي بدرجة حرارة الغرفة مع تفاحة أو موزة.
معلومات عرقية / ثقافية
أشار البحارة الأوروبيون في القرن الثامن عشر إلى الأفوكادو على أنها 'زبدة قائد السفينة البحرية' لأنهم كانوا يستخدمونها مثل الزبدة على البسكويت.
الجغرافيا / التاريخ
نشأ ستيوارت أفوكادو كبذور من صنف مكسيكي ، من المحتمل جدًا أن يكون مكسيكولا أفوكادو ، في مزرعة ستيوارت في مينتون ، مقاطعة سان برناردينو ، كاليفورنيا. تم نشره للتجربة في مركز أبحاث الحمضيات في كاليفورنيا في ريفرسايد في عام 1952 ، وتم تقديمه للجمهور في عام 1956.
أفكار وصفة
وصفات تشمل ستيوارت أفوكادو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كوكي وكيت | سلطة خيار غابي | |
| لقيمات صغيرة لذيذة | بيكون افوكادو بيض ديفيلد |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Stewart Avocados باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
العقيق الأحمر مقابل جوهرة البطاطا
 منتجات متخصصة سوق المزارعين للمنتجات المتخصصة بالقرب منسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 110 يومًا ، 20/11/20 تعليقات شارر: نادر متنوع ولذيذ!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع Kenter Canyonسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 116 يومًا ، 14/11/2020  سوق المزارعين في سانتا مونيكا كنتر كانيون بالقربسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 119 يومًا ، 11/11/20 |
