الوصف / الطعم
Stork's Bill هو نبات منخفض ينتج سيقان مزهرة طويلة نحيلة. تتشكل الأزهار في مجموعات صغيرة من umbel ولها خمس بتلات صغيرة تتراوح من اللون الوردي الفاتح إلى البنفسجي المحمر. النبات ، من الأوراق والازهار والسيقان والجذور ، صالح للأكل بالكامل. تتميز الأزهار والأوراق بنكهة مميزة تذكرنا بالبقدونس ، بينما الجذر ترابي وعشبي حلو.
المواسم / التوفر
يمكن العثور على بيل ستورك في أزهار خلال فصل الربيع.
الحقائق الحالية
Stork's-Bill ، الاسم النباتي Erodium cicutarium ، هو عضو في عائلة إبرة الراعي. يشار إليه عادة باسم الفيلاري والأعشاب الدبوسية. على الرغم من اعتباره صالحًا للأكل ، إلا أنه ليس مقصورًا على فئة معينة من الأشياء المرغوبة فحسب ، بل يعتبر أيضًا من الحشائش الضارة. أكبر مستهلكي Stork's-Bill هم الماشية مثل الأغنام والقطط والماعز وكذلك النمل الحاصد. لا ينبغي الخلط بين Stork's-Bill و Poison Hemlock ، على الرغم من أنه شائع. أكبر عامل تمييز هو أن Stork's-Bill له سيقان مشعرة وأن Poison Hemlock ليس كذلك.
التطبيقات
على الرغم من أن Stork's-Bill قد يبدو أمرًا شاقًا فيما يتعلق بكيفية استخدامه لأغراض الطهي ، إلا أنه يشبه إلى حد كبير عشبًا أو أخضرًا بريًا. تذوق النبات وسوف يتبادر إلى الذهن قريبًا العديد من التطبيقات. يمكن استخدام الأوراق والسيقان الصغيرة نيئة أو مطبوخة كمادة بوثرب قبل ازدهار النبات. يمكن أيضًا استخدام الجذور الفتية نيئة أو للقلي. يمكن إضافة كل عنصر من عناصر النبات إلى السلطات والسندويشات والشوربات. يمكن أيضًا استبدالها في أي وصفات تتطلب أوراق البنجر أو الموز أو الجزر أو السبانخ أو القطيفة. تشمل المكونات المجانية اللوز ولحم الخنزير المقدد والزبدة والكرفس والجبن ، وخاصة الشيدر والبارميجيانو والبيكورينو والقرفة والقشدة والزنجبيل والبقدونس والبطاطس والفطر والكراث والأعشاب مثل الريحان والنعناع والأوريجانو والطماطم والخل ، وخاصة الأحمر والخل. نبيذ أبيض.
الجغرافيا / التاريخ
Stork's-Bill موطنها الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط. عبر طرق التجارة ، تم زرعها في جميع أنحاء العالم وتجنيسها في موائل مختلفة في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية. إنه يزدهر بشكل أساسي في المناطق الصحراوية الطينية والأراضي العشبية ، الداخلية والساحلية على حد سواء ، وهو مؤشر مباشر على أصوله الأصلية. من الناحية التاريخية ، تم استخدامه بشكل أكبر كمادة طبية مقابل عنصر الطهي.
