معلومات الاسكواش Stripetti ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

القرع Stripetti متوسط إلى كبير الحجم ، ويبلغ متوسط طوله عشرين سنتيمترا وقطره ثلاثة عشر سنتيمترا ، وهو مستطيل الشكل وأسطواني الشكل مع نهايات مستديرة. الجلد الناعم مرقش ومخطط بخطوط خضراء وصفراء على طول الثمرة ومتصلة بساق خشن بني فاتح. عندما ينضج القرع ، يتحول لونه الأصفر الباهت إلى اللون البرتقالي ، ويتصلب الجلد. واللحم أصفر باهت وسميك وكثيف ، ويغطي تجويفًا مركزيًا صغيرًا يحتوي على لب خيطي وبذور على شكل دمعة كريمية اللون. عند طهيه ، يكون سكواش Stripetti طريًا وذو ملمس ناعم وله نكهة حلوة تشبه البطاطا الحلوة.

المواسم / التوفر

يتوفر الاسكواش Stripetti في الخريف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية

الاسكواش Stripetti ، المصنف نباتيًا على أنه Cucurbita pepo ، هو قرع شتوي هجين وعضو في عائلة Cucurbitaceae جنبًا إلى جنب مع القرع والقرع. الاسكواش Stripetti هو خليط بين ديليكاتا والاسكواش الاسباجيتي وله قشرة صلبة من السباغيتي الاسكواش ولحم الاسكواش الحلو المذاق. يعتبر الاسكواش Stripetti نوعًا جديدًا إلى حد ما ، ويفضل لحمه الناعم الذي يمكن تشكيله إلى خيوط تشبه المعكرونة لتكون بديلاً عن السباغيتي ونكهته الحلوة والجوزية.

القيمة الغذائية

يحتوي سكواش Stripetti على نسبة عالية من الفيتامينات A و B6 و B12 والبوتاسيوم وبيتا كاروتين وحمض الفوليك ، وهو مصدر جيد لفيتامين C والكالسيوم والمنغنيز وفيتامين K والحديد والمغنيسيوم والألياف الغذائية.

التطبيقات

يعتبر الاسكواش Stripetti هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والغلي والخبز. يحتاج الجلد القاسي إلى سكين حاد لاختراقه ، وبعد قطعه بالطول وإزالة البذور والخيوط ، يمكن تحميصه أو تقطيعه إلى أسفل أو وضعه في الميكروويف أو غليه لتليين اللحم. مثل اسباجيتي الاسكواش ، ينقسم اللحم إلى خيوط طويلة ويمكن استخدامه كبديل للمعكرونة الممزوجة بالجبن أو الأعشاب أو البذور أو الصلصات. يمكن أيضًا تبريد اللحم واستخدامه في السلطات الباردة أو الحبوب أو السلطات الخضراء ، ويمكن تقطيعه وتحميصه مثل أنواع القرع الصلبة الأخرى. يمتزج القرع ستبيتي جيدًا مع البصل والثوم والكرفس والفلفل الأحمر والأعشاب والتوابل مثل الزعتر والبقدونس وأوراق الغار والتوابل الإيطالية واللحوم مثل اللحم البقري والدجاج والنقانق والعدس والطماطم والسبانخ. ستحتفظ به لمدة 3-6 أشهر عند تخزينه بالكامل في مكان بارد ومظلم وجاف يمكن الاحتفاظ بقطع سكواش Stripetti لمدة تصل إلى خمسة أيام عند تخزينها في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية

تم تطوير الاسكواش Stripetti من قبل شركة البذور في جنوب شرق كولورادو ، وهي منطقة غنية بالموارد الزراعية. إنها واحدة من أكثر المناطق الزراعية إنتاجية في الولاية ، حيث تضم ما يقرب من 3000 مزرعة على أكثر من 5.2 مليون فدان من المزارع والأراضي الزراعية. بالإضافة إلى القرع ، ينتج جنوب شرق كولورادو جزءًا كبيرًا من القمح والبطيخ والبصل والفلفل في المقاطعة.

الجغرافيا / التاريخ

تم تطوير الاسكواش Stripetti بواسطة Hollar Seeds ، وهي شركة مملوكة لعائلة في Rocky Ford ، كولورادو ، وهي متخصصة في تربية وتطوير أنواع جديدة من القرعيات. تجري شركة البذور المملوكة للعائلة اختباراتها الخاصة على أصناف جديدة ثم ترسل البذور إلى مزارع مختلفة حول العالم للاختبار. يعتبر الاسكواش Stripetti جديدًا نسبيًا ، حيث تم تقديمه في وقت ما بعد عام 2010. البذور متاحة على الإنترنت ، وقد يتم رصد اسكواش Stripetti الناضج في أسواق المزارعين أو المتاجر المتخصصة في الولايات المتحدة وأوروبا.