التفاح السكر

Sugar Apples





الوصف / الطعم


يحتوي تفاح السكر على قشرة سميكة متقشرة مع لب كريمي حلو ينقسم إلى أجزاء تحتوي كل منها على بذرة سوداء لامعة. يعتبر Sugar Apple الأكثر شيوعًا هو الأخضر ، على الرغم من وجود نوع أحمر داكن أصبح أكثر شيوعًا. تتميز هذه الفاكهة المتماسكة بلحم أبيض دسم ناعم بنكهة النعناع أو الكسترد.

المواسم / التوفر


يتوفر Sugar Apple في منتصف الصيف حتى الخريف.

الحقائق الحالية


التفاح السكر (Annona squamosa) ، الذي يطلق عليه أحيانًا sweetsop أو تفاح الكسترد ، مرتبط بـ Cherimoya. موطنها المناطق المدارية ، الشجرة التي تحمل هذه الفاكهة غالبًا ما تكون مفضلة لتنسيق الحدائق في أمريكا الوسطى والساحل الجنوبي لفلوريدا.

القيمة الغذائية


يمكن استخدام أجزاء من سكر التفاح وأوراقها ومستخلص أوراقها للأغراض الطبية لإفادة مشاكل الجهاز الهضمي وآلام الروماتيزم.

التطبيقات


عادة ما يتم تناول تفاح السكر طازجًا ، ويقدم نيئًا ومبردًا ، كحلوى ، أو يستخدم لصنع الآيس كريم أو المخفوقات. تكاد تكون الفاكهة لا تنضج أبدًا ، ما لم يتم تحضيرها للهلام أو المعلبات. تقطع هذه الفاكهة إلى شرائح ، وهي إضافة رائعة لسلطة الفواكه. في مالايا ، الواقعة جنوب فيتنام ، عادةً ما يتم توتر اللحم لعمل هريس لإضافته إلى الآيس كريم أو الحليب لمخفوقه. يخمر بعض صانعي النبيذ المهروس والعصائر في النبيذ. يعتبر Sugar Apple دقيقًا وقد يتفكك عندما ينضج ، مما يتطلب معالجة دقيقة.

معلومات عرقية / ثقافية


بذور تفاح السكر سامة وغالبًا ما يتم تجفيفها وطحنها للسموم والمبيدات الحشرية في الهند. تم استخدام عجينة مصنوعة من مسحوق البذور كقاتل للقمل عند وضعها على الرأس. في الهند ، يتم سحق الثمار الناضجة وخلطها بالملح ويتم تطبيق الخليط على الأورام.

الجغرافيا / التاريخ


يُقال إن تفاح السكر موطن أمريكا الوسطى أو جزر الهند الغربية. تصور المنحوتات الهندية القديمة ما يبدو أنه تفاح سكري ، مما يجعل البعض يعتقد أن الشجرة كانت أصلية هناك. شائع في المناطق الاستوائية حول العالم ، ستجد أيضًا تفاح السكر في السواحل الجنوبية الشرقية والجنوبية الغربية الأكثر دفئًا لفلوريدا. بدأ مزارعو جامايكا في زراعة المزيد من بساتين 'جامايكا للحلويات' ويعتقد العديد من السكان المحليين أن تفاح السكر تم العثور عليه لأول مرة في جامايكا.



المشاركات الشعبية