| الطنين الغذائي: تاريخ الخوخ | استمع |
| خرافة الغذاء: الخوخ | استمع |
الوصف / الطعم
يمكن أن يختلف البرقوق السومومو بشكل كبير في الشكل واللون والملمس والنكهة. معظمها أصناف من الأحجار الحرة ، على الرغم من أن بعض الأنواع الهجينة تتشبث. عادةً ما تكون كبيرة جدًا مع شكل قلب مستدير إلى حد ما بدلاً من البرقوق البيضاوي الضيق في أوروبا. يوفر قوامها القوي قوامًا مقرمشًا تقريبًا ، ولكنه لا يزال غنيًا بالعصائر الحلزونية. يمكن أن يتراوح ملف نكهة سومومو من لمسات الكرز الأحمر الحامض واليوسفي إلى النوتات الاستوائية الشبيهة بالحلوى من المانجو والموز والحلوى القطنية.
المواسم / التوفر
يتوفر خوخ سومومو في الصيف.
الحقائق الحالية
سومومو هي مجرد ترجمة يابانية لكلمة البرقوق وهي تشمل العديد من الأصناف بما في ذلك ، سانتا روزا ، بوربانك ، شيرو ، سيمكا ، ساتسوما ، ميثلي ، ريد بيوت وأوزارك بريمير. يُصنف نباتيًا على أنه Prunus salicina ، ويشار إليه أحيانًا على أنه مجرد خوخ ياباني أو خوخ صيني ويشتهر بزهوره المبكر في الموسم لا ينبغي الخلط بين السوموموس وخوخ أوميه ، وهو برقوق ياباني آخر صغير وخضراء معروف بخصائصه شديدة الحموضة وشبه مالحة.
القيمة الغذائية
يعد البرقوق السومومو مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفات وفيتامين ج وفيتامين ب المركب والتي لها أهمية كبيرة في عملية التمثيل الغذائي وصحة الجهاز العصبي. أولئك الذين لديهم بشرة مصبوغة بعمق هم أيضًا مصدر جيد لمضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
التطبيقات
البرقوق السومومو مناسب للأطباق الحلوة والمالحة ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا. يمكن وضعها في الحلويات مثل الكعك والآيس كريم والفطائر والفطائر ، أو تحويلها إلى كومبوت حريري ومربى وتخفيضات. عند قطفها وهي غير ناضجة ولا تزال خضراء ، قد يتم تخليلها أو حتى الاستمتاع بها مع رش الملح. السوموموس هي أيضًا فاكهة مفضلة لصنع النبيذ والبراندي. تشمل النكهات المجانية الفانيليا وجوزة الطيب والفواكه الاستوائية والشوكولاتة والزبدة والحمضيات. تشمل المذاق اللذيذ أجبانًا طازجة خفيفة مثل الشيفر والريكوتا والأعشاب مثل الجرجير والفلفل الحار والشمر والريحان ولحم الخنزير والدواجن المسحوبة والمعالجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يعد البرقوق من أكثر الفواكه قيمة في المجتمع الياباني. تحتفل المهرجانات في جميع أنحاء اليابان بفواكه الصيف وكذلك الأزهار التي تسبقها مع حلول فصل الربيع. في حوالي شهر فبراير ، تحيي المدن الكبيرة والصغيرة الأشجار المزهرة مع احتفالات الشاي والموسيقى والفن. في وقت لاحق من الصيف ، تشتهر الثمار الناضجة بصنع نبيذ البرقوق الياباني وكذلك البراندي.
الجغرافيا / التاريخ
على عكس الاسم ، نشأ Sumomos ، أو البرقوق الياباني ، في الصين ولم يتم إحضاره إلا إلى اليابان منذ 200-400 عام. سرعان ما أصبحت واحدة من المحاصيل المفضلة لهذه الدولة الجزيرة وتمت زراعتها على نطاق واسع. تم إحضارهم إلى الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر بواسطة اليابانيين وسرعان ما تم تقديمهم إلى عالم النبات الأوائل ورائد الفاكهة ذات النواة الحجرية لوثر بوربانك. رأى القيمة في هذا الخوخ الحلو الكبير وبدأ برنامجًا للتربية حيث قام بتهجين العديد من الأصناف اليابانية. في الولايات المتحدة الأمريكية ، يُزرع خوخ سومومو بشكل أساسي في ولاية كاليفورنيا ، ويُعد من البرقوق الطازج الرئيسي في الأسواق الموجود في متاجر البقالة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل خوخ سومومو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| أسواق المزارعين اليابانيين | سومومو شو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Sumomo Plums باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوبر ماركت ميدي يا سوبر ماركت ميدي يا 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre سنغافورة 179030 63391111 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 604 يومًا ، 14/7/2019 تعليقات شارر: في سوبر ماركت Meidi-Ya ، يتم نقل الفواكه والخضروات عالية الجودة مباشرة إلى سنغافورة وبيعها في هذا السوبر ماركت الياباني الشهير.  متجر Takashimaya متعدد الأقسام وقاعة الطعام والسوق قاعة طعام تاكاشيمايا في الطابق السفلي 035-361-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 611 يومًا ، 7/7/19 تعليقات شارر: هنا في الطابق السفلي من السوق في مبنى تاكاشيمايا توجد تشكيلة مذهلة من الفواكه والخضروات المزروعة في اليابان. |
