الوصف / الطعم
تيبري هو فاكهة مجمعة مثل والديهم ، بلاك بيري وتوت العليق. وهي تتألف من دروبيليتات فردية صغيرة يتم تثبيتها معًا بواسطة شعيرات دقيقة جدًا وغير مرئية تقريبًا. ممدود بنواة صلبة مثل بلاك بيري ، ولكن مع دروبيليتس فردية أصغر مثل التوت ، فإن تايبيري هو فاكهة طرية وعصرية. إنها أرجوانية داكنة أو كستنائي عندما تنضج وتقدم نكهات توت العليق الحلوة المتوازنة برائحة غنية من التوت الأسود. معًا على الحنك ، تتحد نكهات Tayberry الفريدة لتظهر مثل عصير الليمون الوردي الممزوج مع الكاسي.
المواسم / التوفر
على عكس العديد من أنواع التوت الأخرى التي تنتج على مدى بضعة أسابيع أو أشهر ، تنتج تايبيري محصولًا كبيرًا واحدًا سنويًا في منتصف الصيف إلى أواخره.
الحقائق الحالية
تيبري هي مزيج من الشفق الأخطبوط بلاك بيري ووالد حبوب اللقاح الرباعي الصبغية المعروفة باسم 626/67. تم تصنيفها من الناحية النباتية على أنها صليب من Rubus fruticosus L. و Rubus idaeus L. منذ وصولها إلى السوق ، تم إنشاء عدد قليل من أنواع مختلفة من Tayberry ، وآخرها تم تطويره هو Buckingham في عام 1998 وهو أول Tayberry خالٍ من العمود الفقري. . هشة للغاية عند الحصاد ، ولا يتم قطفها ميكانيكيًا وتتطلب قطفًا يدويًا. وعادة ما تظل جذعها سليمة للحفاظ على السلامة الهيكلية. نادرًا ما يتم زراعتها تجاريًا بسبب طبيعتها الحساسة وهي علاج استثنائي يتم العثور عليه فقط لبضعة أشهر قصيرة كل صيف.
القيمة الغذائية
توت تايبيري غني بالبيوفلافونويد وفيتامين ج ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها توفر حمض الفوليك والألياف وحمض الفوليك.
التطبيقات
يمكن تناول التارت الحلو الطازج كوجبة خفيفة أو يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الجبن وتشاركوتيري. قدمي الزبادي كوجبة إفطار أو مع الكريمة أو الباناكوتا كحلوى. يمكن دمج التوت في فطائر الفاكهة والكعك والكعك. يمكن استخدامها في صنع الصلصات والآيس كريم والسوربيه ، مطبوخة ومحلاة. تعتبر توت تايبر أيضًا مثالية لصنع فطائر أو توت التوت. تحتوي توت تايبيري بشكل طبيعي على البكتين مما يجعلها مثالية لصنع المربى والمعلبات الأخرى. يمكن إضافة التوت المتبل إلى الكوكتيلات أو العصائر. نكهتها المعقدة تتناسب مع المشروبات الكحولية القائمة على الفاكهة. تتمتع توت تايبيري بفترة صلاحية قصيرة ويجب تخزينها في الثلاجة بعد الحصاد واستخدامها في غضون ثلاثة أيام. يمكن أيضًا تجميد توت تايبيري وحفظه لمدة تصل إلى عام واحد.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تطوير Tayberries بواسطة مربي الفاكهة اللينة الشهير Derek Jennings من كارديف بإنجلترا. في الوقت الذي تم فيه إنشاء المصنع الأصلي في عام 1969 ، كان جينينغز يعمل في المعهد الاسكتلندي لأبحاث البستنة. بعد عشر سنوات ، تم إصداره وحصل على براءة اختراع تحت اسم Tayberry ، الذي سمي على اسم نهر تاي في دندي حيث يقع معهد الأبحاث. بعد إطلاقه ، نمت شعبية التوت بسرعة في اسكتلندا وإنجلترا وحتى الولايات المتحدة. تم إنشاء الرسوم الكاريكاتورية التي ظهرت جينينغز في tam-o-shanter and kilt ، وقد نُقلت عنه في المقالات لهجة اسكتلندية قوية وجدها جينينغز مسلية منذ أن كان في الواقع من إنجلترا.
الجغرافيا / التاريخ
ابتكر مربي Tayberry ، Derek Jennings ، التوت ليكون ، في أبسط تفسير له ، لوغانبيري محسنًا. أثناء التحاقه بالكلية ، كان أحد أساتذة جينينغز هو بيرسي توماس ، الذي درس علم الوراثة لوجانبيري ، وهو توت كان أبوه محل جدل كبير لسنوات عديدة. قام البروفيسور توماس بحل اللغز وكشف أن لوجانبيري كان مزيجًا طبيعيًا من توت العليق وبلاك بيري وفي محاضراته ، استخلص جينينغز فهمًا لكروموسومات التوت في التكاثر وأهميتها في إنشاء أصناف هجينة محسنة. بعد الكلية ، بينما كان يدرس التوت في ولاية أوريغون ، علم جينينغز بوجود الشفق القطبي. لقد أدرك أنه يحتوي على الكمية المثالية من الكروموسومات اللازمة لتربية هجين جديد من بلاك بيري وتوت العليق ، وهو لوغانبيري محسّن ، ومن هذا التهجين سيولد تايبيري في النهاية. ينمو نبات التيبري على قصب طويلة شائكة في كثير من الأحيان ويمكن أن يصل طوله إلى سبعة أقدام. تعتبر نباتات التوت المثمرة ثقيلة وستستفيد من دعم الأسلاك أو الهيكل الذي تنمو عليه.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل تيبري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| تلك بلومين جاردن | فطيرة جبنة كريمة تايبيري | |
| إيمي كوكس | فطيرة الخوخ والتايبيري المقلوبة |
