| مزرعة عائلة جيمينيز |
الوصف / الطعم
القرع Tetsukabuto صغير إلى متوسط الحجم ، بمتوسط 4-6 أرطال ، ويكاد يكون مستديرًا تمامًا باستثناء ندبة صغيرة في نهاية الزهرة. القشرة معقودة ، مرقطة ، مغطاة بأخاديد طولية ضحلة ، والأخضر الداكن يبدو أسودًا تقريبًا. مع نضوج القرع خلال الموسم ، قد تظهر عليه بقع برتقالية وخطوط صفراء شاحبة. اللب المصنوع من الذهب الأصفر سميك ، كثيف ، وثابت ويحيط بتجويف مركزي صغير لا يحتوي على بذور كبيرة ، بل شبكة من الألياف شديدة الكثافة. يحتوي القرع Tetsukabuto على محتوى رطوبة منخفض نسبيًا وعندما يتم طهيه يحتفظ بقوام قوي مع جودة نشوية لطيفة. اللحم ليس حلوًا تمامًا مثل الجوز أو القرع التاهيتي ، ولكن عند تحميصه ، تكوّن نكهته الترابية ملاحظات غنية من البندق والزبدة ذات اللون البني.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش Tetsukabuto في أوائل الخريف وحتى الشتاء.
الحقائق الحالية
القرع Tetsukabuto ، نباتيًا عبارة عن تقاطع نباتي بين Cucurbita moschata و Cucurbita maxima ، هو ثمرة كرمة التسلق القوية التي تنتمي إلى عائلة Cucurbitaceae جنبًا إلى جنب مع القرع والقرع. يُعرف أيضًا باسم القرع الياباني ، تم تطوير القرع Tetsukabuto في اليابان ليكون مقاومًا للحشرات والأمراض ، وله إنتاجية عالية ، ولديه قدرات تخزين ممتازة. غالبًا ما يستخدم القرع Tetsukabuto كطعم جذري ولا ينتج أي بذور يمكن استخدامها لزراعة الفاكهة. يجب أن تزرع بالقرب من الجوز العادي ، الحوذان ، hubbard ، نوع kabocha للتلقيح.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع Tetsukabuto على فيتامينات A و C والبوتاسيوم والألياف.
التطبيقات
الاسكواش Tetsukabuto هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص والخبز والغليان. يتم استخدامه بشكل شائع في أطباق الكاري والحساء والكسرولات واليخنات الطويلة والبطيئة ، ولكنه أيضًا متعدد الاستخدامات ويمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة وسريعة في تمبورا يابانية أو مخلل. يمكن تقطيع القرع Tetsukabuto وتحميصه وتقديمه كطبق جانبي بسيط مع الخضار واللحوم الشتوية مثل الدواجن أو لحم الخنزير أو لحم البقر. يمكن أيضًا استخدام لحمها الحلو في الحلويات مثل الفطائر والفطائر وبودنغ الخبز والكعك وغيرها من المخبوزات. تيتسوكابوتو القرع جيد مع البهارات ، القرفة ، القرنفل ، جوزة الطيب ، المريمية ، الطرخون ، الزعتر ، إكليل الجبل ، رقائق التشيلي ، الزنجبيل ، الكاري ، العسل ، شراب القيقب ، السكر البني ، الزيتون ، البصل ، البرتقال ، الكمثرى ، التفاح ، البقان ، البندق ، لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والبط وحليب جوز الهند وجبن البارميزان والماسكاربوني وجبن الماعز والقشدة والخل والخل البلسمي. ستحتفظ به لمدة 3-6 أشهر عند تخزينه بالكامل في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
حظي الاسكواش Tetsukabuto بشعبية كبيرة في البرازيل منذ طرحه في أوائل الستينيات. يعرف باسم Abóbora Japonesa أو الاسكواش الياباني باللغة البرتغالية ، تمت زراعة القرع Tetsukabuto لأول مرة في ولاية ميناس جيرايس بالبرازيل ولا تزال هذه الولاية واحدة من أكبر منتجي الاسكواش اليوم. يشيع استخدام القرع تيتسوكابوتو في الحساء والسلطات والأطباق التي تقدم مع اللحوم والكرنب الأخضر في البرازيل ، كما يتم تعليبه واستخدامه في منتجات مثل أغذية الأطفال. يُباع القرع الطازج على شكل شرائح في الأسواق حتى يتمكن المستهلكون من رؤية اللب البرتقالي الغامق.
الجغرافيا / التاريخ
القرع تيتسوكابوتو هو نوع شتوي هجين تم تطويره في اليابان. تم منح القرع الشعبي مثل الحوذان ، و hubbard ، و kabocha ثمارًا لاستخدامها في الطهي ، لكنها كانت عرضة لحفاري العنب وخنافس الخيار المخططة. بهدف خلق صنف أكثر مقاومة ، تم عبور القرعيات القصوى والقرعيات موشاتا مما أدى إلى عدة أصناف أكثر ثباتًا بما في ذلك Tetsukabuto. اليوم يمكن العثور على القرع Tetsukabuto في أسواق المزارعين ، وكتالوجات البذور عبر الإنترنت ، ومحلات البقالة المتخصصة في أمريكا الجنوبية وآسيا. لا يتم زراعته بشكل شائع في الولايات المتحدة ، ولكن إذا تم العثور عليه ، فإنه يزرع في الغالب في الحدائق المنزلية.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Tetsukabuto Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
من أين يأتي لسان الحمل
| الوفرة قريبالكرمل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 509 يومًا ، 18/10/2019 تعليقات شارر: تم رصد تيتسوكابوتو الاسكواش في كورنوكوبيا. |
