الوصف / الطعم
تفاح توكي معتدل الحجم ، مستدير إلى فواكه مخروطية الشكل موحد إلى حد ما. الجلد ناعم وثابت ، ينضج من الأخضر إلى الأصفر المائل إلى الأخضر الباهت عندما ينضج ، ومغطى ببقع بنية بارزة أو عدسات. يُظهر الجلد أيضًا بشكل دوري أحمر خدود خافت من المرجان الأحمر على الجانب الأكثر تعرضًا لأشعة الشمس أثناء الزراعة. تحت السطح ، يكون اللحم هشًا ، كثيفًا ، مائيًا ، وأبيض إلى عاجي ، ويغطي قلبًا مركزيًا مملوءًا ببذور صغيرة سوداء بنية اللون. تفاح توكي عطري ومقرمش ومعروف بنكهته الحلوة الممزوجة مع حامض وحموضة خفيفة.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح توكي في الخريف حتى الشتاء في اليابان.
الحقائق الحالية
تفاح توكي ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، هو نوع ياباني ينتمي إلى عائلة Rosaceae. تمت تربية هذا الصنف الحديث لنكهته الحلوة ولونه الفريد ولحمه المقرمش ، وهو خليط بين فوجي الياباني وتفاح أورين. تم تسمية تفاح توكي على اسم مربيها الأصلي في محافظة آوموري ويعتبر نوعًا محسّنًا تم إنشاؤه لتوسيع سوق التفاح الأصفر في اليابان.
القيمة الغذائية
يعتبر تفاح توكي مصدرًا جيدًا للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم الهضم ، وتحتوي على فيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة وتحمي من الاعتداءات الخارجية. يوفر التفاح أيضًا كميات أقل من البوتاسيوم والحديد والكالسيوم.
التطبيقات
يعتبر تفاح توكي هو الأنسب للتطبيقات النيئة حيث يتم عرض نكهة التورتة الحلوة عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيع الثمار ذات اللون الأصفر والأخضر إلى أرباع وعرضها على أطباق المقبلات مع المكسرات والجبن والفواكه المجففة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومقسمة إلى شرائح ، مبشورة في سلو مقرمش ، وتستخدم كاملة وتغمس في طلاء الحلوى أو الكراميل كحلوى ، أو مقطعة ويوضع في سلطة الخضار والفواكه. يمكن أيضًا عصر تفاح توكي في العصائر أو عصير التفاح ، أو مزجه في عصائر ، أو خبزه في الفطائر ، أو الفطائر ، أو الكعك ، أو الكعك ، أو طهيه في أطباق تعتمد على الأرز مع اللحوم المشوية ، أو مطهي في المربى ، والمعلبات ، والكومبوت. يقترن تفاح توكي جيدًا بالفواكه مثل الكمثرى والعنب والموز والبرتقال والكرفس والخيار واللبن والزنجبيل والميسو والبطاطس والأرز. ستحتفظ الفاكهة الطازجة بشهر أو شهرين عند لفها في الجرائد أو تخزينها كاملة وغير مغسولة في كيس بلاستيكي في الدرج الهش في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يتم الترويج لتفاح توكي بشكل كبير من قبل مجلس الإجراءات المضادة لمحافظة آوموري في اليابان باعتباره صنفًا جديدًا من التفاح الأصفر. تاريخيا ، كان التفاح الأصفر نادرًا جدًا في الأسواق المحلية وغالبًا ما طغت عليه أصناف التفاح الأحمر. لزيادة الرؤية ، تم الإعلان عن الصنف كأكثر أنواع التفاح الموصى بها في عام 2014 في محافظة أوموري ، وفي الوقت الحاضر ، يستخدم المجلس استراتيجيات تسويقية جديدة لتشجيع المستهلكين على الشراء مباشرة من المزارعين. في Aomori ، Hirosaki Park عبارة عن بستان كبير يحتوي على أكثر من 65 نوعًا مختلفًا من أصناف التفاح وهو مفتوح للجمهور لقطف التفاح. يمكن للزوار حصاد الفاكهة من أكثر من 1300 شجرة مختلفة ، وهناك جولات إرشادية ومسابقات تفاح ومحادثات تعليمية لخلق تجربة شاملة. بالإضافة إلى البساتين والأنشطة ، يوجد أيضًا متجر يُعرف باسم 'Ringo No Le' يبيع منتجات التفاح من المعجنات والحلويات والفواكه الطازجة والمربيات ونبيذ التفاح.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير تفاح توكي بواسطة المربي توكي دينشيرو في محافظة أوموري في اليابان. استغرق الأمر أكثر من عشرين عامًا لإنشاء الصنف الجديد ، وتم تسجيل تفاح توكي كتنوع تجاري في عام 2004. اليوم لا يزال تفاح توكي يُزرع بشكل أساسي في محافظة أوموري ، ولكنه يُزرع أيضًا على نطاق أصغر في ناجانو وأكيتا المحافظات ، التي تباع في الأسواق الطازجة في جميع أنحاء البلاد.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل توكي التفاح. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| سموثي ممزوج ببساطة | عصير التفاح الأخضر والأفوكادو الأخضر | |
| الطبخ الصحي الأخضر | سلطة التفاح الأخضر و السلمون و الأفوكادو | |
| بلدي صعب الأكل | مافن الموز والأفوكود والتفاح |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Toki Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 جنوب شمال موقف إنتاج قريبمنطقة سانشيا، تايوان منذ حوالي 463 يومًا ، 12/02/2019 |
