| مزارع كولمان العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
بصل طوكيو نيجي متوسط إلى كبير الحجم وله قواعد مستطيلة ومستقيمة وبصلية الشكل تنتشر إلى أوراق سميكة ، تشبه في المظهر التقاطع بين الكراث والبصل الأخضر. الأوراق الخضراء مجوفة وأنبوبية وناعمة ومقرمشة مع نسيج قاسي إلى حد ما عندما تكون نيئة. عادةً ما تكون القاعدة البيضاء هي أطول جزء من البصل وتكون مقرمشة وثابتة وعصرية ، وتبقى ضيقة ولا تشكل بصيلة فعلية. بصل طوكيو نيجي لاذع عندما يصبح نيئًا ويطور نكهة حلوة ولذيذة عند طهيه.
المواسم / التوفر
يتوفر بصل طوكيو نيجي في الربيع والخريف.
الحقائق الحالية
بصل طوكيو نيجي ، المصنف نباتيًا على أنه أليوم ناسور ، هو نوع ياباني طويل نحيف يمكن أن يصل ارتفاعه إلى متر واحد وينتمي إلى عائلة الأماريليداسي. يُعرف أيضًا باسم البصل الياباني الطويل ، Negi ، Naga Negi ، Shiro Negi ، اشتق اسم بصل طوكيو نيجي من شعبيته في الطهي داخل منطقة طوكيو. يشتهر بصل طوكيو نيجي بنكهته الحادة التي تصبح خفيفة عند طهيه ويفضل في المطبخ الياباني كمكون يومي.
القيمة الغذائية
يحتوي بصل طوكيو نيجي على فيتامينات A و C و K والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس وفيتامين B6.
التطبيقات
يعد بصل طوكيو نيجي الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل القلي والشوي والتحميص والقلي. عند استخدامه طازجًا ، يمكن تقطيع البصل وإضافته إلى العجة والكيش والسلطات والشوربات. يمكن أيضًا خلطها في فطائر القدر ، أو خبزها في فطائر البصل ، أو رشها على البيتزا ، أو مطهو ببطء في أواني ساخنة ، أو تقليبها وإضافتها إلى الإصبعيات المقلية ، أو البطاطس المهروسة ، أو غراتين ، أو يمكن سلقها وشويها لإضفاء نكهة مدخنة . يقترن بصل طوكيو نيجي جيدًا باللحوم مثل شرائح لحم الخنزير وشرائح اللحم المشوية والدواجن والساشيمي والمعكرونة والأرز وحساء ميسو وعصير البرتقال والتفاح والريحان والبقدونس واللفت والبنجر والطماطم وفول الصويا المخمر والخل الخفيف. سيبقى البصل لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه ملفوفًا بشكل غير محكم في الدرج الهش بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يعد بصل طوكيو نيجي أحد أصناف البصل الأكثر شعبية في اليابان ، وتستخدم نكهته المعتدلة تقليديًا في صنع نابيمونو ، وهو وعاء ساخن أو أطباق ذات وعاء واحد. يمكن طهي بصل طوكيو نيجي لفترات طويلة وإضافة نكهة عميقة للمرق والحساء. كما أنها تستخدم بشكل شائع في كوشياكي حيث يتم شويها على نار مفتوحة. بالإضافة إلى الأطباق ذات القدر الواحد ، يُستخدم بصل طوكيو نيجي في اليابان لصنع نيجيميزو ، وهو مزيج من معجون نيجي وميسو يستخدم كمرق مالح أو صلصة غمس.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل بصل طوكيو نيجي إلى سيبيريا وشمال غرب الصين وقد تمت زراعته منذ العصور القديمة. اليوم ، يزرع هذا التنوع بشكل أساسي في اليابان ، ولكنه أصبح أيضًا بصلًا مزروعًا متخصصًا في كاليفورنيا وهاواي في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل طوكيو نيجي البصل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| فقط جائع | Negimiso أو Misonegi - صلصة البصل اليابانية | |
| شوكة كاملة للأمام | أرز قرنبيط مقلي مع بصل مكرمل | |
| كتب الطبخ | بصل أحمر مطبوخ في عصير برتقال |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Tokyo Negi Onions باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 9 أيام ، 21/3/1  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 125 يومًا ، 11/05/20 تعليقات شارر: طوكيو نيجي بصل من بنت و دوج!  سوق نيجيا سوق نيجية - بريد رقم 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوق تسوكيجي الخارجي سوق السمك الخارجي في تسوكيجي https://www.japan-guide.com/e/e3021.html قريبتشو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 611 يومًا ، 7/7/19 تعليقات شارر: سوق تسوكيجي الخارجي عبارة عن قاعة طعام حية تكتمل بأكشاك السوق المحلية المحاطة بأطعمة الشوارع الرائعة.  ميتسووا ماركت بليس ميتسوا ماركت بليس - كوستا ميسا 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوق نيجيا قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 719 يومًا ، 22/3/2019 أول جمعية للأغذية الطبيعية البديلة قريبكورفاليس، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 729 يومًا ، 3/12/19 تعليقات شارر: شوهدت بصل طوكيو نيجي في أول جمعية للأغذية الطبيعية البديلة. |
