الوصف / الطعم
تفاح التوباز أصفر باهت ومغطى بالكامل تقريبًا بأحمر خدود من الياقوت الأحمر والبرتقالي ، ولون قاعدته الصفراء يظهر قليلاً عند ساقه. غالبًا ما يكون جلدها مرقطًا بالعدسات البيضاء الباهتة. لبها الداخلي العصير لونه أبيض كريمي مع قوام متماسك ومقرمش. عندما يتم اختيار نكهتها لأول مرة ، فإنها لاذعة حلوة مع الفروق الدقيقة من التوابل ، وهي نكهة ستنضج في التخزين.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح التوباز ابتداءً من منتصف موسم الخريف وطوال أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
كان أحد أقارب تفاح Golden Delicious والتشيكي المتنوع Lord Lambourne و James Grieve the Topaz apple عبارة عن خبز على وجه التحديد ليكون مقاومًا لأمراض التفاح الشائعة مثل الجرب والعفن الفطري. جنبا إلى جنب مع Golden Delicious ، يعتبر Topaz أحد الوالدين لمجموعة متنوعة جديدة من التفاح تم إنشاؤها في عام 1999 والمعروفة باسم Opal والتي تم تطويرها في معهد علم النبات التجريبي في براغ. هناك أنواع أخرى من تفاح التوباز في السوق تُعرف اليوم باسم Crimson Topaz و Red Topaz والتي يشير اسمها إلى أن لونها أحمر أعمق من لون تفاح التوباز الأصلي.
التطبيقات
يعتبر تفاح التوباز تفاحًا طازجًا ممتازًا ومثاليًا للاستخدام النيء في السلطات أو كمرافق للغمس بالجبن والقشدة. كما أنها استثنائية عند استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق المطبوخة الحلوة والمالحة. يمكن تقطيعها إلى شرائح وتحميصها وغليها لعمل هريس أو خبزها في عدد من الاستعدادات المختلفة. نكهة التورتة الحلوة لأزواج تفاح التوباز بشكل مثالي مع النقانق ، تشاركوتيري ، الجبن القوي ، المريمية ، الكراث ، الخضر المرة والقرع الشتوي. تشمل المكونات المرافقة للحلوى السكر البني والعسل والقرفة وجوزة الطيب والفانيليا والكراميل المملح والجوز والكمثرى والتوت البري والراوند.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير تفاح توباز بين اثنين من التفاحات التشيكية المتنوعة ، وهما فاندا وروبين ، في التسعينيات في معهد علم النبات التجريبي في جمهورية التشيك. تشتهر صناعة التفاح في جمهورية التشيك ، لا سيما في جميع أنحاء البلدان الأوروبية بمساهمتها الكبيرة في أنواع التفاح الجديدة المقاومة للأمراض في العقود القليلة الماضية. تتطلب شجرة تفاح توباز نوعًا معقمًا ذاتيًا من الملقحات لإنتاج ثمارها. من السهل نسبيًا زراعة تفاحة التوباز ، وإذا تم تخفيفها بشكل صحيح ستؤتي ثمارًا متوسطة إلى كبيرة الحجم.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل تفاح توباز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| نصف حصاد مخبوز | شرائح زبدة التفاح والمريمية | |
| AIP الأخوات | مقلاة Sage ، Apply & Pork Breakfast | |
| وصلات المطبخ | سجق و كريب تفاح |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة Topaz Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 نورديرماركت نورديرماركت أمستردام قريبأمستردام، شمال هولندا، هولندا منذ حوالي 473 يومًا ، 23/11/2019 تعليقات شارر: نورديرماركت فارمرز ماركت أمستردام صباح السبت .. |
