مزرعة ويندروز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يبلغ قطر الكرابابل المتسوق بوصة ونصف إلى بوصتين ، وذهبي-أصفر مع أحمر خدود. الثمار التي يقال إنها تتوهج تقريبًا على الأشجار في شمس الظهيرة. لحم الكرابابل المتسامي هو لون أصفر كريمي ، كثير العصارة ، مقرمش ولاذع مع طعم قابض قليلاً. تعتبر واحدة من أصناف الكرابابل الصالحة للأكل.
المواسم / التوفر
تتوفر الكرابابل الفائق في أواخر الصيف والخريف.
الحقائق الحالية
الكرابابل المتسامي هو مجموعة أمريكية من تفاح السلطعون السيبيري ، الاسم النباتي Malus baccata. يسهل نموها ، وتظهر بغزارة على الشجرة الصغيرة ، وتسبقها أزهار معطرة بيضاء ثلجية في الربيع. تبقى الثمار على أغصان الشجرة جيدًا في الشتاء ، إذا لم يتم حصادها.
القيمة الغذائية
الكرابابل صغير الحجم ، لكن لا يزال يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة ، لا سيما في الجلد. تحتوي على فيتامين ج ، إلى جانب مركبات مثل الفلافانول والكيرسيتين ، والتي قد تساعد في الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. البكتين الموجود في الكرابابل ليس مفيدًا فقط عند صنع الهلام - إنه يحافظ أيضًا على صحة نظام القلب والأوعية الدموية.
التطبيقات
من المعروف أن الكرابابل المتسامي يصنع جيليًا مذاقًا ممتازًا ، دون الحاجة إلى أي بكتين مضاف - البكتين الطبيعي الموجود في الكرابابل المتسامي يجعل التعليب والحفظ أسهل. من الأفضل استخدامها لصنع الجيلي والمربيات أو الخبز في الفطائر والفطائر. يمكن أيضًا تناولها طازجة ، على الرغم من أنها أكثر قابلية للقابضة من التفاح المنزلي. عند الطهي ، أضف القليل إلى أطباق لحم الخنزير أو البط ، أو امزجها مع التفاح الحلو في عصير التفاح. كما تم استخدام Crabapples تقليديًا لصنع عصير التفاح. لا يتم تخزين الكرابابل المتسوق جيدًا وسيحتفظ به لمدة أسبوعين تقريبًا ، إذا تم تبريده.
معلومات عرقية / ثقافية
Crabapples ليست فقط للأكل ، بل كانت في الواقع أكثر شيوعًا لاستخدامات الطهي في الماضي مما هي عليه حاليًا. غالبًا ما تُزرع أشجار الكرابابل اليوم لأسباب جمالية أو لتوفير طعام شتوي للحياة البرية مثل الغزلان والطيور ، ولدعم الملقحات مثل النحل والفراشات.
الجغرافيا / التاريخ
تم ذكر هذه الأنواع لأول مرة في عام 1844 ، وكانت من أشهر أنواع السلطعون في أمريكا لبعض الوقت. Crabapples بشكل عام شديدة التحمل للبرد. يمكن أن ينمو المتساميون في أي مكان تقريبًا في الولايات المتحدة ، من الشمال إلى الجنوب الشرقي.