| عضويات JF | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
القرع ترومبونسينو صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ متوسط طوله 60-91 سم ، وهو أسطواني الشكل ، ويمكن تقوسه أو استقامته مع رقبة رفيعة ونهاية منتفخة. عند حصاد القرع في وقت مبكر من الموسم ، يكون جلده ناعمًا ورقيقًا وخضراءًا فاتحًا مع خطوط عمودية شاحبة وبيضاء. إذا تركت على الكرمة ، سيتحول الجلد إلى لون أسمر مع سطح صلب عندما يصل إلى مرحلة النضج. يكون اللب صلبًا ، كثيفًا ، وأخضر شاحبًا ويغطي تجويفًا صغيرًا للبذور في النهاية المنتفخة يحتوي على بعض اللب والبذور المسطحة ذات اللون الكريمي. القرع ترومبونسينو طري ، معتدل ، جوزي ، حلو مع ملاحظات من اليقطين والجوز والخرشوف.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش Tromboncino على مدار السنة ، مع موسم الذروة في أواخر الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
القرع ترومبونسينو ، المصنف نباتيًا على أنه قرع موسكاتا ، هو نوع من الإرث الإيطالي الذي ينمو على كروم التسلق القوية التي يمكن أن يصل طولها إلى أكثر من 4 أمتار وهي عضو في عائلة القرعيات جنبًا إلى جنب مع القرع والقرع. يُعرف أيضًا باسم Zuchetta rampicante و Climbing zucchini و Trombolino d’Albenga و Serpentine Squash ، يعتبر Tromboncino الاسكواش أحد أنواع الاسكواش الشتوية القليلة التي يمكن أيضًا حصادها كقرع صيفي. يمكن تناوله طازجًا عندما يكون صغيرًا وله نكهة حلوة وخفيفة ، أو يمكن تركه لينضج على الكرمة واستهلاكه عندما يتحول إلى اللون الذهبي ، ومذاقه مشابه لنكهة قرع الجوز. يتوفر القرع ترومبونسينو على نطاق واسع ويفضل لشكله غير العادي ، وتعدد استخداماته ، وقدرته على استهلاكه نيئًا ومطبوخًا.
القيمة الغذائية
يعتبر القرع الترومبونشينو مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامينات أ وج.
التطبيقات
القرع ترومبونشينو هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التبخير والشوي والقلي والخبز والتحميص. يمكن تقطيع القرع إلى شرائح نيئة وتقديمه في سلطة خضراء أو في طبقات من السندويشات. يمكن استخدامه أيضًا في حشو الرافيولي أو تحويله إلى جنوكتشي وخبز وفطائر وطواجن وكعك وشوربات ويخنات. أزواج القرع ترومبونشينو جيدًا مع الحمضيات والطماطم والثوم والريحان والأوريجانو واللحوم مثل النقانق والدواجن أو اللحم البقري والأجبان الإيطالية مثل البارميزان والريزوتو والموزاريلا وجبن الماعز والبنجر والأرز والشعير وعصيدة من دقيق الذرة والمعكرونة و خضروات الصيف الأخرى مثل الباذنجان. كإسكواش صيفي ، سيبقى لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه بالكامل في الثلاجة. كقرع شتوي ، يمكن تخزينه بالكامل لمدة 1-3 أشهر في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
القرع ترومبونسينو هو نبات متوارث ، مما يعني أنه من الأنواع القديمة الملقحة ، والتي تم تناقلها لأجيال من خلال الحفاظ على البذور بدلاً من كونها هجينًا تم إنشاؤه من أصناف مختلفة. تقدر الأسر الإيطالية قرع ترومبونسينو لوفرة حصاده ونكهاته ، وعادة ما يستخدمون القرع لصنع الجنوكتشي والمعكرونة أو تقليبها بزيت الزيتون والثوم كطبق جانبي قائم بذاته.
الجغرافيا / التاريخ
موطن الاسكواش هو أمريكا الوسطى والجنوبية ، لكنه انتشر في جميع أنحاء العالم عبر المستكشفين وطرق التجارة. ينحدر قرع ترومبونسينو في الأصل من ليغوريا ، وهي منطقة ساحلية في شمال غرب إيطاليا تشتهر بسواحلها وتلالها ومناخها المعتدل. اليوم يمكن العثور على قرع ترومبونسينو في الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة في أوروبا والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل اسكواش ترومبونسينو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Tromboncino Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق الحي بالقرب من وادي Chegworthلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 483 يومًا ، 11/13/19 تعليقات شارر: وقت الاسكواش في وادي Chegworth في Borough  سوق المزارعين في مارليبون المواد العضوية البرية http://www.wildco.co.uk قريبأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 486 يومًا ، 11/10/19 تعليقات شارر: ترومبونسينو الاسكواش في الموسم |
