| خرافة الغذاء: بوميلو | استمع |
الزارع
| مزارع غارسيا العضوية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
عادة ما تكون بوميلوس عيد الحب مستديرة مع عنق بارز في نهاية الجذع ، تشبه في شكلها الكمثرى. القشرة صفراء داكنة وسهلة التقشير ، بينما اللب من الداخل أحمر فاتح. تحتوي الفاكهة على كمية معتدلة من البذور ، وهي غنية بالعصارة وحلوة خاصة مقارنة بالحمضيات الأكثر حمضية. البوميلو الأخرى لونها أخضر فاتح عندما تنضج ، لكن عيد الحب ينضج عندما يكون لون قشرته أصفر موحد.
المواسم / التوفر
تتوفر بوميلوس عيد الحب في منتصف الشتاء وحتى أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
فالنتين بوميلو هجين حديث النمو من الحمضيات. يُطلق على بوميلوس أيضًا اسم بوميلوس ، والجريب فروت الصيني ، وشادوكس. تم تربية هذه الفاكهة من قبل موظفي مجموعة Citrus Variety Collection في جامعة كاليفورنيا ريفرسايد ، وتم تسميتها باسم Valentine منذ أن تنضج في يوم عيد الحب في منتصف شهر فبراير ، ولأن مقطعًا عرضيًا من اللب الأحمر غالبًا ما يظهر على شكل قلب. أصله هو Dancy Mandarin و Ruby Blood Orange مختلط مع بوميلو 'Siamese Sweet' ، مما أدى إلى طعم حلو ولحم أحمر ونكهة معقدة. كان بودوود للبستانيين والبساتين المهتمين بزراعة بوميلوس عيد الحب متاحًا لأول مرة من جامعة كاليفورنيا في ريفرسايد في عام 2009.
القيمة الغذائية
مثل حبة البوميلوس الأخرى ، فإن عيد الحب غني جدًا بفيتامين سي ، كما أنه يحتوي على كميات أقل من البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب 6 والألياف الغذائية. بالإضافة إلى هذا الملف الغذائي ، يشير اللحم الأحمر الياقوتي لعيد الحب إلى وجود الأنثروسيانين ، وهي فئة من مضادات الأكسدة التي قد تقدم فوائد لصحة القلب. تم العثور على الأنثروسيانين في منتجات أخرى غنية باللون الأحمر والأرجواني مثل التوت والرمان.
التطبيقات
عادة ما تؤكل بوميلوس طازجة أو تتحول إلى عصير. لأكل حبة البوميلو الطازجة ، قم بقطع الجزء العلوي والسفلي ، وقطع القشرة ، وتقشير اللب الأبيض ، وقطع أجزاء اللب. خيار آخر هو تقطيع البوميلو إلى نصفين وتقطيعه إلى شرائح أو ملعقة بملعقة ، مثل الجريب فروت. غالبًا ما يؤكل البوميلو الطازج مع رش الملح والفلفل الحار في جنوب شرق آسيا. تشمل الخيارات الأكثر إبداعًا تحويل لحم عيد الحب بوميلو إلى مربى أو جيلي ، أو تقطيعه إلى سلطات باردة. يتناسب اللب الحلو والعصير بشكل جيد مع الفواكه الاستوائية الأخرى مثل المانجو وجوز الهند ، ومع الأعشاب مثل الكزبرة والنعناع. لمزيد من التطبيقات التي تتطلب طهيًا مكثفًا ، أضفه إلى أطباق المعكرونة أو السمك بالقرب من نهاية فترة الطهي ، حيث يمكن أن يتذوق البوميلو المر عند تسخينه. الجلد سميك ومرير ، لكن يمكن تسويته ، وهي ممارسة شائعة في الصين. يمكن أيضًا تحويل القشر إلى مربى البرتقال ونكهة الحساء والحلويات. اختر عيد الحب بوميلوس الذي يشعر بالثقل وله رائحة زهرية مع بشرة لا تشوبها شائبة. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
في جنوب شرق آسيا والصين ، يؤكل البوميلو بكثرة ، خاصةً حول العام القمري الجديد ، حيث يُعتبرون علامة على الازدهار ونتمنى لك التوفيق.
الجغرافيا / التاريخ
بوميلوس موطنها جنوب شرق آسيا حيث تنمو برية ويمكن زراعتها بسهولة. منذ ألف عام ، تم إدخال البوميلو إلى الصين ، وتم إحضاره لاحقًا إلى أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي في أواخر القرن السابع عشر بواسطة قبطان بحري إنجليزي. لم تنمو بشكل جيد في نصف الكرة الغربي ، ومع ذلك ، فقد نمت هجين من البوميلو والبرتقال البري. يعرف الأمريكيون هذا الهجين باسم الجريب فروت ، وهي فاكهة اشتهرت أكثر من البوميلو. من الناحية التجارية ، يُزرع بوميلوس اليوم في الغالب في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا ، وكذلك في كاليفورنيا وفلوريدا في الولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| متموج | كارديف كاليفورنيا. | 619-244-0416 |
| بيتزا تريبيوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-220-0030 |
| إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل عيد الحب بوميلوس. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الزبدة والبريوش | تارت الوردي بوميلو والورد مع العسل المرنغ | |
| أندرو زيمر | شربات الجريب فروت | |
| قرفة وفانيليا | كعكة بوميلو وتوت العليق والذرة |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Valentine Pomelos باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 27 يومًا ، 2/11/21 تعليقات شارر: فالنتين بوميلو من غارسيا أورجانيكس  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 29 يومًا ، 2/09/21  سوق المزارعين في سانتا مونيكا جارسيا أورجانيك فارم بالقرب منسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 35 يومًا ، 2/03/21  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من Mud Creek Ranchسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 42 يومًا ، 1/27 / 21  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 43 يومًا ، 26/1/21 تعليقات شارر: الأحبة هنا !!  سوق المزارعين في بورلينجيم سوق بورلينجيم 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com قريببورلينجيم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 22/2/20 تعليقات شارر: نادرًا ما يُرى خارج أسواق المزارعين في الهواء الطلق. جميل.  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 403 يومًا ، 2/1/20 تعليقات شارر: Valentine Pomelos في الموسم الآن!  هوليوود فارمر ماركت جي جي لون ابنة لوار 1-909-633-2930 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 696 يومًا ، 14/4/2019 |
