الوصف / الطعم
الجير المتنوع من كالاموندين صغير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره 2-5 سنتيمترات ، وهو كروي الشكل. الجلد الرقيق أملس مع العديد من الغدد الزيتية الصغيرة البارزة ، ومخطط بألوان خضراء وصفراء تنضج في النهاية إلى اللون البرتقالي. الأوراق رخامية أيضًا بألوان خضراء وصفراء. اللحم البرتقالي كثير العصير ، طري ، مبقع بالعديد من البذور الصغيرة غير الصالحة للأكل ، وينقسم إلى 7-9 أجزاء بأغشية برتقالية رفيعة شاحبة. الليمون الحامض المتنوع ، حتى عندما ينضج تمامًا ، لاذع وحامض وحامض للغاية.
المواسم / التوفر
يتوفر الليمون الحامض المتنوع على مدار السنة ، مع موسم الذروة في الشتاء.
الحقائق الحالية
الليمون الحامض المتنوع عبارة عن فاكهة صغيرة لاذعة وهي عبارة عن طفرة في ليمون كالاموندين الشائع وهو عبارة عن تقاطع بين اليوسفي الحامض ذي القشرة السائبة والبرتقال ، ويصنفه تقنيًا إلى برتقال أسود. تُعرف أيضًا باسم ليمون بيتر ، تُستخدم ليمون كالاموندين المتنوع لعصيرها الحمضي والأشجار هي أيضًا نباتات الزينة الشهيرة للحدائق الصغيرة والحاويات.
القيمة الغذائية
يعتبر الليمون الحامض المتنوع مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ومصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين أ والألياف والكالسيوم.
التطبيقات
يعتبر الليمون الحامض المتنوع هو الأنسب للتطبيقات الطازجة حيث يستخدم عصيره الحمضي عادة لتذوق الأطعمة في مطبخ جنوب شرق آسيا ، تمامًا كما يتم استخدام الليمون أو الليمون الحامض في بقية العالم. يمكن إضافة العصير إلى المقبلات والأطباق الرئيسية والشوربات والمعكرونة والبطاطس المقلية واللحوم والخضروات المطبوخة للحصول على نكهة إضافية ، كما يمكن إضافته إلى الفطائر والكعك والجيلاتين. غالبًا ما يتم تعقيم العصير النقي وتعبئته كمشروب أو مركز. يمكن حفظ الثمار الكاملة في الجيلي أو المربى أو مربى البرتقال واستخدامها في الصلصات والكاسترد كبديل لخثارة الليمون الغريبة. يمتزج حامض الكالاموندين المتنوع جيدًا مع الدواجن والأسماك ولحم البقر ولحم الخنزير والروبيان والأرز والمعكرونة والجزر والبازلاء والكرفس والملفوف والفلفل الحلو والثوم والريحان التايلاندي والليمون والنعناع والأناناس. يمكن تخزين الليمون الحامض في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع وفي الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أسابيع.
معلومات عرقية / ثقافية
في الفلبين ، يستخدم الليمون الحامض المتنوع لأكثر من مجرد أطباق الطهي. يتم دمج الليمون الحامض في مكيف الشعر ، ويستخدم لتبييض النمش من الجلد وبقع القماش ، ويستخدم كمزيل للعرق ، وعلاج لحب الشباب ، وعلاج للسعال.
الجغرافيا / التاريخ
يعتبر حامض الكالاموندين المتنوع موطنًا طبيعيًا هجينًا في الصين وانتشر في الفلبين وإندونيسيا في العصور القديمة عبر المهاجرين والمستكشفين. ثم شقت الفاكهة طريقها إلى الولايات المتحدة في عام 1900 ، واليوم تُزرع حامض الكالاموندين المتنوع في جميع أنحاء شرق آسيا لعصيرها في إندونيسيا وماليزيا وتايلاند والفلبين. يمكن العثور على الليمون أيضًا كنباتات للزينة في جميع أنحاء الهند وجزر الهند الغربية وأمريكا الوسطى وجزر الباهاما وفلوريدا وكاليفورنيا وهاواي بالولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على لايم كالاموندين المتنوع. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كافيه كالاموندين | كيكين كالاموندين روبيان مع سلطة الكبر |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Variegated Calamondin Limes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20 تعليقات شارر: كالاموندين لايمز موجودة!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 511 يومًا ، 10/16/19 تعليقات شارر: عاد كالاموندين المتغير مرة أخرى  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور 661-330-3396 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 707 يومًا ، 4/03/19 تعليقات شارر: مزارع موراي العائلية |
