الوصف / الطعم
يتراوح لون التفاح المخملي من الأصفر الذهبي إلى البرتقالي والأحمر المسترجن. لديهم كأس داكن ودائم في نهاية الساق ومغطاة بشعر بني صغير. الأصناف الخالية من البذور لها شكل قصير القرفصاء ، مثل البرسيمون ، في حين أن الأنواع التي تحتوي على بذور تكون أكثر تقريبًا. يمكن أن تتطور إلى بقع مسطحة بسبب النمو في مجموعات ضيقة من 2 إلى 4 فواكه ، ويمكن أن يتراوح عرضها من 5 إلى 10 سم. الجلد رقيق ويمكن أن يكون قاسيًا ومريرًا ويتم التخلص منه بشكل عام. في بعض الأصناف ، قد يكون للجلد رائحة كريهة تتبدد بمجرد إزالتها. يصبح اللحم الأبيض إلى الأبيض هشًا عندما ينضج وسوف ينعم قليلاً عندما ينضج. الطعم حلو ، وقد تم تشبيه النكهة بنكهة التفاح بالموز أو الزبادي بالفراولة والمانجو مع القليل من التوت والزبدة. تعتبر الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن أحلى من الأصناف ذات الألوان الفاتحة.
المواسم / التوفر
يتوفر Velvet Apples على مدار العام مع موسم الذروة خلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
التفاح المخملي ، هو فاكهة استوائية مرتبطة بالبرسيمون ، في عائلة إبيناسي أو إبنوس ، على الرغم من ارتباطها الوثيق بالسابوت الأسود. من الناحية النباتية ، يتم تصنيفها على أنها ديوسبيروس بلانكوي ويشار إليها أحيانًا باسم البرسيمون المخملي. في لغة تاغالوغ ، تسمى الفاكهة Kamagong ، وتعرف أيضًا باسم Mabolo ، وهي كلمة تعني الشعر.
القيمة الغذائية
التفاح المخملي مصدر جيد للكالسيوم والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على فيتامينات A و C و B المعقدة والحديد والألياف الغذائية وبعض البروتينات. أظهرت الدراسات أن المركبات الموجودة في Velvet Apple تقدم خصائص مضادة للالتهابات.
التطبيقات
غالبًا ما يتم تناول التفاح المخملي نيئًا ، حيث يتم تجريف اللحم من الفاكهة المقطعة إلى أنصاف. يمكن تقطيع الفاكهة إلى شرائح أو أرباع وتغطيتها بعصير الليمون أو الليمون الحامض. يمكن خلط اللب مع الفواكه الاستوائية الأخرى للسلطات أو الحلويات. يمكن هرس اللب واستخدامه في الحلويات أو المشروبات. يمكن تجفيف التفاح المخملي وحفظه. إذا تم غليها أو طهيها ، سيصبح اللحم قاسياً. يمكن تقليب أو قلي الفواكه غير الناضجة والقاسية وتقديمها إلى جانب اللحوم كخضروات. قم بتخزين التفاح المخملي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
معلومات عرقية / ثقافية
في الفلبين وتايوان ، يعتبر خشب شجرة التفاح المخملي ثمينًا ويحظى بتقدير لونه الداكن وقوته ومتانته. يُعرف باسم خشب Kamagong ، أو 'Iron Wood' وأحيانًا الفلبين أو الأبنوس التايواني. يستخدم الخشب في صنع الأواني وأمشاط الشعر والخرز للقلائد والمجوهرات.
الجغرافيا / التاريخ
موطن التفاح المخملي هو الغابات الاستوائية في الفلبين وتايوان. تم إدخالها إلى جزر جاوة ومالايا وسنغافورة في أواخر القرن التاسع عشر وإلى الولايات المتحدة في عام 1906. زرعت الأشجار في ميامي ، حيث ازدهرت ، وتم إدخالها لاحقًا إلى جزيرة برمودا ثم كوبا. اليوم ، توجد بشكل أساسي تنمو في إندونيسيا وماليزيا وسريلانكا وسنغافورة والهند وبنغلاديش وبدرجة أقل في أستراليا وهاواي وكي ويست بفلوريدا. يمكن رصد التفاح المخملي في أسواق المزارعين المحليين.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل فيلفيت أبل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| عيش حياة لذيذة | سموثي تفاح مخملي (مابولو) |
