الوصف / الطعم
تنمو ثمار Vi تاهيتي في عناقيد متدلية وهي ثمار صغيرة ، يبلغ متوسط قطرها من 3 إلى 6 سم وطولها من 6 إلى 9 سم ، ولها شكل بيضاوي إلى مستطيل. يكون الجلد رقيقًا وصلبًا وشبه أملس مع بعض التخمير ، وينضج من الأخضر إلى الأصفر الذهبي عندما ينضج. تحت السطح ، يكون اللب صلبًا وكثيفًا ومقرمشًا وأخضر شاحبًا عندما يكون غير ناضج ، مما يؤدي إلى تكوين تناسق مائي أكثر نعومة مع لون أصفر داكن عندما ينضج. تحتوي ثمار Vi Tahiti أيضًا على حفرة صفراء مركزية بها العديد من الألياف الممدودة التي تمتد إلى اللب ، مما يخلق نسيجًا ليفيًا. تتمتع ثمار Vi Tahiti بنكهة لاذعة حلوة مع روائح رقيقة من المسك وزيت التربنتين والمانجو والأناناس.
المواسم / التوفر
تتوفر ثمار Vi Tahiti في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
تنمو ثمار Vi Tahiti ، المصنفة نباتيًا على أنها Spondias dulcis ، على الأشجار المتساقطة التي تنتمي إلى عائلة Anacardiaceae. يتم تجنيس الفاكهة الاستوائية في الغابات الاستوائية حول العالم وهي معروفة بأسماء عديدة ، بما في ذلك Ambarella و June Plum و Kedondong و Buah Long Long و Hog apples. في بولينيزيا الفرنسية ، تعتبر ثمار Vi Tahiti نادرة إلى حد ما ويتم حصادها بشكل طبيعي حيث تسقط الثمار على الأرض. تُباع ثمار Vi Tahiti بشكل أساسي في مرحلتها الخضراء غير الناضجة حيث يفضلها السكان المحليون بسبب لحمها المقرمش ونكهتها المحايدة وقدراتها التخزينية الممتدة. يمكن العثور على الثمار في بعض الأحيان في حالتها الصفراء الناضجة ، ولكن عندما تنضج ، يصبح اللب أكثر ليفية ، ويمكن أن تتطور النكهة إلى حموضة شديدة.
القيمة الغذائية
تعتبر ثمار Vi Tahiti مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة ، وإصلاح الأنسجة داخل الجلد ، وزيادة إنتاج الكولاجين. تحتوي الثمار أيضًا على فيتامين أ والحديد والكالسيوم والفوسفور والألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم الجهاز الهضمي.
التطبيقات
تعد ثمار Vi Tahiti الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الغليان والخبز. الثمار الخضراء غير الناضجة هي المرحلة المفضلة للاستهلاك حيث أن اللب مقرمش وله نكهة محايدة. عندما تكون صغيرة ، يمكن رش اللحم بالملح أو معجون الروبيان أو مسحوق شيلي أو السكر ويؤكل نيئًا أو يمتزج مع العصائر أو يُعصر في العصير أو يُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى السلطات الخضراء أو يُقطع ويُخلط في الصلصة. يمكن أيضًا عصر الثمار في عصير عشبي يتم تحويله بشكل شائع إلى مشروب كحولي مشابه لعصير التفاح. عندما تنضج والأصفر الذهبي ، يمكن تغليف الثمار بالسكر وتناولها كوجبة خفيفة حلوة. بالإضافة إلى الاستعدادات النيئة ، يمكن طهي ثمار Vi Tahiti في مربى ، ومعلبات ، وهلام ، وإلقاءها في الحساء ، والكاري ، واليخنات ، أو المخللات للاستخدام المطول ، أو طهيها في ماء السكر وهرسها للحصول على تناسق يشبه عصير التفاح. يمكن أيضًا خبزها في الكعك والفطائر والفطائر ، وتستخدم الأوراق في بعض البلدان كسلطة خضراء أو سوتيه خفيفًا أو مطبوخًا على البخار. تقترن ثمار في تاهيتي جيدًا بالفواكه الأخرى مثل الجريب فروت والأناناس والباشن فروت والزنجبيل والتوابل مثل القرفة والهيل والفانيليا واللوز والأسماك المملحة والمأكولات البحرية وحليب جوز الهند والأعشاب مثل البقدونس والنعناع والكزبرة . تستمر الثمار في النضج بعد الحصاد ويجب أن تنضج في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تنضج ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة خمسة أيام إضافية. يمكن أيضًا تجفيف ثمار Vi Tahiti أو تعليبها في شراب للاستخدام المطول.
معلومات عرقية / ثقافية
في تاهيتي ، يُنظر إلى ثمار Vi غير الناضجة على أنها مدر طبيعي للبول وتستخدم في الطب التقليدي للمساعدة في تقليل مشاكل الجهاز الهضمي المرتبطة بالتسمم الغذائي. تُنقع الأوراق أيضًا في الماء المغلي وتُستخدم لتقليل الأعراض المصاحبة لألم الصدر والتهاب الحلق. بعيدًا عن الثمار ، كانت شجرة VI تُستخدم تاريخيًا لعصيرها اللزج وهي مادة لاصقة طبيعية ومانع تسرب لزوارق المحيط. كما استخدم المستوطنون الأوائل خشب الشجرة لصنع جسم الزوارق ، واستخدمت الأوعية الطافية لاستكشاف الجزيرة المجاورة.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول فاكهة في تاهيتي إلى بولينيزيا والمنطقة المعروفة باسم ميلانيزيا ، والتي تضم جزرًا مثل بابوا غينيا الجديدة وجزر سليمان وفيجي وفانواتو. تم إدخال الثمار بعد ذلك إلى آسيا وجامايكا في عام 1782 وانتشرت في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية. في وقت لاحق من عام 1909 ، زرعت أشجار الفاكهة في فلوريدا وأصبحت أيضًا متجنسًا في أستراليا. توجد فواكه Vi Tahiti اليوم على نطاق واسع في المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم ، والمعروفة في المقام الأول باسم Ambarella وتباع في الأسواق المحلية الطازجة في آسيا وجنوب شرق آسيا وبولينيزيا وميلانيزيا وأستراليا وأفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي وشمال ووسط و جنوب امريكا.
