الوصف / الطعم
عادة ما تكون بطاطس الفايكنج صغيرة إلى متوسطة الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها من 7 إلى 10 سم ، ولكنها يمكن أن تنمو إلى حجم كبير عند إعطائها مساحة كبيرة جدًا للزراعة. تتميز الدرنة المستديرة إلى المستطيلة ببشرة ناعمة وثابتة مع بعض العيون الضحلة ومغطاة بظلال مرقطة من اللون الأرجواني والأحمر. تحت السطح ، يكون اللحم الأصفر إلى الأبيض كثيفًا ، وحبيباتًا دقيقة ، ورطبًا. عند طهيها ، تكتسب بطاطس الفايكنج قوامًا كريميًا طريًا مع نكهة حلوة وترابية قليلاً.
المواسم / التوفر
تتوفر بطاطس الفايكنج على مدار السنة.
الحقائق الحالية
بطاطس الفايكنج ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum ، هي درنات جوفية صالحة للأكل تنمو من نباتات مورقة متوسطة الحجم وهي أعضاء في عائلة Solanaceae أو الباذنجان جنبًا إلى جنب مع الطماطم والباذنجان. تُعرف أيضًا باسم بطاطس بيربل فايكنغ ، وتعتبر بطاطس فايكنغ مجموعة متنوعة لجميع الأغراض مفضلة لجلدها الرخامي الفريد. تعد بطاطس الفايكنج صنفًا نادرًا لا يتم إنتاجه تجاريًا على نطاق واسع نظرًا لعدم قدرته على استخدامه في المعالجة. يعتبر من أصناف المائدة المتخصصة التي توجد بشكل أساسي من خلال المزارع الصغيرة ومحلات البقالة.
القيمة الغذائية
تعد بطاطس الفايكنج مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم وفيتامين ج والألياف. كما أنها تحتوي على الحديد وفيتامين B6 والأنثوسيانين ، وهي مضادات أكسدة قوية تمنح الدرنة لونها الأحمر الأرجواني وتعمل كعامل مضاد للالتهابات لتعزيز جهاز المناعة في الجسم.
التطبيقات
بطاطس الفايكنج هي بطاطس لجميع الأغراض وهي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الخبز والسلق والقلي. إن محتواها العالي من الرطوبة يجعلها مثالية للتحميص ، والسلطات ، والطواجن ، ولكن عند طهيها ، قد يتلاشى اللون الأرجواني والأحمر إلى البني الأرجواني. يمكن أيضًا تحميص بطاطس الفايكنج وتحطيمها ، وتشكيلها في كروكيت ومقلي ، أو تقليبها في الحساء واليخنات ، أو تقديمها مع اللحوم المطبوخة ، أو هرسها كطبق جانبي كريمي. تقترن بطاطس الفايكنج جيدًا بالكوسا والخرشوف والفاصوليا الخضراء والفطر والذرة واللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والأسماك وجبن الماعز والكراث. ستحتفظ الدرنات بأكثر من شهر عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
في الولايات المتحدة ، تعد بطاطس الفايكنج من أصناف الحدائق المنزلية الشهيرة المفضلة لمقاومتها للأمراض وعادات النمو القوية. ينتج النبات عائدًا مرتفعًا ، تساعد الأنثوسيانين أو الأصباغ الموجودة في الجلد على حماية الدرنات من الضغوط الخارجية مثل أشعة الشمس والآفات ، كما أن للدرنات القدرة على التخزين جيدًا ، مما يسمح للمزارعين باستخدامها على مدار العام. يفضل البستانيون المنزليون أيضًا البطاطس لمظهرها الفريد وتنوعها في العديد من مستحضرات الطهي المختلفة. خارج الحدائق المنزلية ، تزرع بعض المزارع الصغيرة أيضًا مجموعة متنوعة من أجل حداثة.
الجغرافيا / التاريخ
إن الأصول الدقيقة لبطاطس الفايكنج غير معروفة ، لكن بعض الأبحاث أشارت إلى إنشائها في محطة نورث داكوتا التجريبية في أواخر القرن العشرين. صُنعت بطاطس الفايكينغ الحمراء في المحطة عام 1963 ، ويُعتقد أن بطاطس بيربل فايكنغ قد تم إنشاؤها من الفايكنج الأحمر. تم العثور على بطاطس الفايكنج اليوم من خلال محلات البقالة المتخصصة والمزارع الصغيرة والحدائق المنزلية في الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا. تم العثور على البطاطس في الصورة أعلاه في سوق محلي في طوكيو ، اليابان.
أفكار وصفة
وصفات تشمل بطاطس الفايكنج. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Vikings Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزارع أولسن 1900 طريق روكي كريك كولفيل واشنطن 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 60 يومًا ، 1/09/21 تعليقات شارر: الجلد الرخامي الأرجواني واللحم الأبيض الثلجي يجعل هذا المنتج المفضل في السوق!  سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزارع أولسن 1900 طريق روكي كريك كولفيل واشنطن 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 116 يومًا ، 14/11/2020 تعليق شارر: ممتاز مخبوز أو محمص ، كريمي عندما يهرس !!  سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزارع أولسن 1900 طريق روكي كريك كولفيل واشنطن 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 396 يومًا ، 2/8/20 تعليقات شارر: جلد رخامي أرجواني ولحم أبيض. هذه خبازين ممتازة ، محمصة أو مهروسة :)  يونيون سكوير جرين ماركت مزرعة لاكي دوج 35796 State Highway 10 Hamden NY قريبنيويورك، الولايات المتحدة منذ حوالي 432 يومًا ، 20/1 / تعليقات شارر: مجموعة كبيرة ومتنوعة من البطاطس! |
