الوصف / الطعم
حجم بصل والا والا متوسط إلى كبير الحجم وهو كروي الشكل إلى حد ما مع نهايات مستديرة. اللمبة مغلفة بجلد ورقي شبيه بالرق يتحول إلى أصفر إلى بني فاتح ، قشاري وجاف. تحت السطح الخارجي الهش ، يكون اللحم الأبيض شبه الشفاف صلبًا ومقرمشًا وعصيرًا مع العديد من الطبقات الرقيقة من الحلقات البيضاء. يُمنح بصل والا والا قيمة عالية لنكهته الحلوة والخفيفة باستمرار عندما يكون نيئًا ، وبسبب محتواه العالي من السكر والماء ، فإنه يطور نكهة عميقة وحلوة ودافئة عند طهيه.
المواسم / التوفر
يتوفر بصل والا والا في الصيف وحتى أوائل الخريف
الحقائق الحالية
يعتبر بصل والا والا ، المصنف نباتيًا على أنه Allium cepa ، واحدًا من البصل الحلو غير الهجين الوحيد الذي ينتمي إلى عائلة Amaryllidaceae. يُعرف بصل والا والا ، المعروف باسم تنوع اليوم الطويل ، باسم منطقة النمو الخاصة به في وادي والا والا بواشنطن في شمال غرب المحيط الهادئ. لا يُسمح بتسمية هذا البصل باسم والا والا إلا إذا كان يلبي لوائح الجودة المحددة ويزرع في المنطقة المحددة. يتم حصاد بصل والا والا يدويًا نظرًا لطبيعة البصيلة الرقيقة والمحتوى العالي من الماء ، حيث يطور نكهته الحلوة من المحتوى منخفض الكبريت في التربة. يتم حصاد ما يقرب من 32500 رطل من بصل والا والا لكل فدان كل عام ، ويفضل الطهاة والطهاة في المنزل هذا التنوع لنكهتهم الحلوة وملمسهم الطري.
القيمة الغذائية
يحتوي بصل والا والا على فيتامين سي والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم ، كما أنه مصدر جيد للألياف.
التطبيقات
يعتبر بصل والا والا هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل التحميص والشوي والخبز والقلي. يعتبر البصل من الأكل النيء الحقيقي ، تقطيع البصل ، نظرًا لنكهته الحلوة والخفيفة باستمرار ، يمكن استخدام بصل والا والا طازجًا وطبقاته على السندويشات ، أو تقليبها في سلطة خضراء أو سلطة بطاطس ، أو تقطيعها إلى صلصة ، أو مفروم في الصلصات والتوابل. يمكن أيضًا طهيها في الحساء ، واليخنات بطيئة التحميص ، والطواجن ، وتقدم مع اللحوم المطهية والسمك المشوي ، والمهروسة مع البطاطا ، والمقلية في حلقات حلوة ، وتعلوها البيتزا ، وخلطها في المعكرونة. بالإضافة إلى الاستعدادات اللذيذة ، يمكن خبز بصل والا والا في إسكافي أو فطيرة البصل والتين وتحويله إلى آيس كريم بصل حلو. يقترن بصل والا والا جيدًا مع الأسماك مثل السلمون وسمك أبو سيف والنقانق والدواجن والكسكس والشبت والخيار والطماطم والهليون والفاصوليا الخضراء والخرشوف والثوم والبنجر والتفاح والمانجو والتين والزبيب والجوز والصنوبر والموزاريلا ، جبنة بارميزان ، جبنة شيدر ، نعناع ، ريحان ، مريمية ، زعتر وبذور سمسم. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ، لن يخزن بصل والا والا لفترة طويلة ولكنه سيحتفظ به لمدة 2-3 أشهر في مكان جيد التهوية وبارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
في عام 2007 ، أصبح بصل والا والا نباتًا رسميًا لولاية واشنطن ، متغلبًا على أصناف البطاطس بسبب ارتباط أيداهو الوثيق بالدرنات. تم دعم الحملة الأصلية لبصل والا والا باعتباره خضروات الولاية من قبل فصول المدارس المتوسطة بدءًا من عام 2004. بالإضافة إلى كونها خضروات الولاية ، يوجد في شهر يوليو من كل عام في والا والا ، واشنطن مهرجان البصل الحلو الذي يحتفل بالتنوع المشهور من خلال بائعي المواد الغذائية والفنون والحرف اليدوية والترفيه الحي.
الجغرافيا / التاريخ
تمت تسمية بصل والا والا على اسم مقاطعة في ولاية جنوب شرق واشنطن حيث تمت زراعته لأول مرة داخل الولايات المتحدة. أحضر جندي فرنسي ، بيتر بيري ، بصلة إيطالية حلوة من جزيرة كورسيكا الفرنسية إلى وادي والا والا في أواخر القرن التاسع عشر. لقد طور البصل أكثر من اختيار وتنمية سمات معينة حتى الوصول إلى مستوى الحجم والحلاوة والشكل الذي سيصبح في النهاية بصل والا والا. يتوفر بصل والا والا اليوم في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
وصفات تشمل بصل والا والا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| دغدغة الحنك | بصل رافا دوسا |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Walla Walla Onions باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 ميديلين سانتا إيلينا سوبر ماركت ميركاندو عبر سانتا إيلينا كالي 10 أيه إن 36 إيه إيست - 163 كم 12 ميديلين أنتيوكيا 574-538-2142 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 290 يومًا ، 20/5 / تعليق شارر: سوق محلي بالخضروات الطازجة  سوق المزارعين في دي موين مزارع الهواة ياكيما ، واشنطن قريبالرهبان، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 592 يومًا ، 27/7/19 تعليقات شارر: حصل على جائزة لوجود نكهة خفيفة وحلوة - مثالية للشواء! |
