الوصف / الطعم
تختلف ثمار الجامبو البيضاء في الحجم ، حيث يبلغ متوسط طولها عادة من 4-6 سم وقطرها 4-5 سم ولها شكل جرس أو كمثرى مع كاليكس مجعد ومضلع بأربعة فصوص في أحد طرفي الثمرة. الجلد الأخضر المائل إلى البياض الشاحب يكون لامعًا وشامعي المظهر ، أملس ، ورقيق جدًا ، ويمكن أن يتلف بسهولة إذا تم التعامل معه. تحت الجلد ، يكون اللحم الأبيض كثيفًا تحت السطح مباشرة ، وعندما يقترب اللحم من مركز الثمرة ، يكوّن قوامًا إسفنجيًا خفيفًا وشبيهًا بحلوى القطن يحيط بالبذور 1-2 سوداء بنية. . فواكه الجامبو البيضاء مقرمشة وذات قوام مائي معتدل ولها نكهة خفيفة وحلوة تذكرنا بالكمثرى والقرفة وماء الورد.
المواسم / التوفر
تتوفر فاكهة جامبو البيضاء على مدار العام ، مع موسم الذروة في الصيف.
الحقائق الحالية
White Jambu ، المصنف نباتيًا على أنه Syzygium samarangense ، عبارة عن ثمار جيدة التهوية ومقرمشة تنمو على أشجار دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا وتنتمي إلى عائلة Myrtaceae. يمكن أن تنتج شجرة جامبو واحدة ، عندما تنضج ، أكثر من سبعمائة رطل من الفاكهة وتتشكل الثمار في مجموعات على جميع أجزاء الشجرة بما في ذلك الفروع والجذع. تُعرف ثمار White Jambu بالعديد من الأسماء مثل Wax Jambu و Wax Apple و Java Apple ، والفاكهة هي نوع شائع موجود في آسيا الاستوائية ، وغالبًا ما تزرع في الحدائق المنزلية لأغراض الزينة والطب والطهي.
القيمة الغذائية
تحتوي ثمار الجامبو البيضاء على المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين سي.
التطبيقات
يتم استهلاك فواكه الجامبو البيضاء بشكل شائع وهي طازجة ، وبعيدًا عن متناول اليد كوجبة خفيفة منعشة ومبردة ، أو يمكن تقطيعها إلى شرائح وإضافتها إلى سلطات خضراء وفاكهة. يمكن أيضًا تقليب الثمار قليلاً وخلطها مع الخضار ، أو مطهيها بالتفاح ، أو المخلل للاستخدام المطول ، أو طهيها في المربى والهلام ، أو استخدامها كزينة على الآيس كريم والحلويات. بالإضافة إلى التطبيقات المطبوخة ، تُستخدم فواكه White Jambu في بعض المناطق في آسيا لصنع النبيذ والخل. تقترن ثمار الجامبو البيضاء جيدًا مع البصل الأخضر والفلفل الحار والنعناع والريحان والكزبرة والكاجو المحمص والأناناس والليمون والزنجبيل. الثمار قابلة للتلف بدرجة كبيرة ويمكن الاحتفاظ بها لبضعة أيام فقط في درجة حرارة الغرفة.
معلومات عرقية / ثقافية
تُفضل ثمار الجامبو في آسيا لقوامها الهش والمنعش ، ويُعتقد أن لها خصائص تبريد عند تناولها في الأيام الحارة والرطبة. تعتبر موازنة درجة حرارة الجسم الداخلية ممارسة مهمة مستخدمة في الطب الصيني التقليدي ، ويعتقد أن تناول الأطعمة المبردة يساعد في حماية الصحة العامة للجسم من المرض في الأيام الدافئة. تستخدم ثمار جامبو أيضًا في المقويات والتلفيقات الأيروفيدية للمساعدة في تقليل الأعراض المصاحبة للإسهال والتهاب الحلق ومشاكل الجهاز الهضمي.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول فاكهة الجامبو البيضاء إلى جنوب شرق آسيا حيث كانت تنمو برية منذ العصور القديمة. ثم تم نشر الثمار عن طريق الهجرة وطرق التجارة إلى المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم حيث تم تجنيسها في المناخات الدافئة. توجد اليوم فواكه جامبو البيضاء في الأسواق المحلية الطازجة في مناطق مختارة من تايوان والفلبين وماليزيا وإندونيسيا والهند وتايلاند ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية.
أفكار وصفة
وصفات تتضمن White Jambu. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| حقل دلال | مشروب وايت جامون بالنعناع | |
| Suwannee روز | سلطة الجوافة | |
| وصفات عائلتي | سلطة التفاح والجامون والجوز |
