الوصف / الطعم
مانجو مانالاجي البيضاء هي ثمار متوسطة الحجم ، يتراوح طولها من 14 إلى 18 سم ، وهي مستديرة إلى بيضاوية الشكل وذات نهايات منحنية. الجلد سميك ، شمعي ، لامع ومغطى ببقع وبقع بيضاء بارزة. تكون الثمرة أيضًا خضراء باهتة عندما تكون صغيرة وتتحول إلى اللون الأخضر الداكن عندما تنضج. تحت السطح ، يكون اللحم كثيفًا ، ومائيًا ، وأبيض مع وجود بقع صفراء في المنتصف ، وله ليفي ، ويغلف بذرة متوسطة الحجم. المانجو الأبيض ذو رائحة عطرية وذات نكهة حلوة وسكرية واستوائية مع حموضة منخفضة.
المواسم / التوفر
يتوفر مانجو مانالاجي الأبيض في أواخر الصيف وحتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
مانالاجي الأبيض ، المصنف نباتيًا على أنه Mangifera indica ، هو نوع فريد من مانالاجي ينتمي إلى عائلة Anacardiaceae. في الأسواق المحلية في جميع أنحاء إندونيسيا ، تتواجد مانالاجي بشكل أكثر شيوعًا مع اللحم البرتقالي ، والطريقة الوحيدة للتمييز بين الأصناف دون قطع اللحم هي الحجم الأكبر قليلاً للصنف الأبيض. يُترجم اسم مانالاجي تقريبًا ليعني 'أعطني المزيد من المانجو' ، والتي تنبع من شعبية الصنف في جميع أنحاء إندونيسيا. يُفضل المانجو الأبيض كمجموعة متنوعة من الأكل الطازج ويتم استهلاكه لنكهته الحلوة وغير الحامضة. يُعرف الصنف أيضًا بأنه يتمتع بمذاق حلو حتى عندما يكون غير ناضج ، مما يجعله من الأصناف الشائعة المستخدمة في السلطات.
القيمة الغذائية
تعتبر المانجو الأبيض مصدرًا جيدًا للألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم عملية الهضم وتوفر الفيتامينات A و B و D و E. تحتوي الثمار أيضًا على الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم ، وهو معدن يمكنه تنظيم مستويات السوائل في الداخل. الجسم.
التطبيقات
تعتبر المانجو الأبيض هي الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض اللحم الليفي الحلو عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيع الثمار إلى شرائح وإلقاءها في السلطات الخضراء ، وتقطيعها إلى أوعية فواكه ، وخلطها في عصائر الفاكهة ، والمخفوقات ، وعصائر الفاكهة ، أو خلطها مع الآيس كريم ، أو استخدامها كغطاء طازج فوق الحلويات. يمكن أيضًا استخدام مانجو مانالاجي الأبيض في حالته غير الناضجة كإضافة مقرمشة للرجاك ، وهي سلطة فواكه إندونيسية. يتم تقطيع المانجو إلى شرائح رقيقة ومزجها مع معجون الروبيان والفلفل الحار وصلصة الصويا والتمر الهندي والفواكه الأخرى لخلق مزيج من النكهات الحلوة والحارة والحامضة والمالحة. بالإضافة إلى الأكل الطازج ، يمكن في بعض الأحيان تقليب الثمار قليلاً مع اللحوم والخضروات ، وتقديمها مع الأرز اللزج كإضافة حلوة ، أو مخلل كبهارات ، أو تقطيعها وتجفيفها للاستخدام المطول. يمتزج مانالاجي الأبيض جيدًا مع الفول السوداني والبابايا والجيكاما والجريب فروت والخيار والأناناس وتفاح الورد والجوافة والتفاح والجزر والكرفس وسكر النخيل وعصير الليمون والتوفو والمأكولات البحرية مثل الأسماك والروبيان والحبار واللحوم مثل مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن. يجب أن تنضج الثمار الطازجة في درجة حرارة الغرفة ، وبمجرد أن تصبح جاهزة للاستهلاك ، يمكن تخزينها كاملة وغير مغسولة لمدة 5-7 أيام إضافية في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في إندونيسيا ، تُستخدم المانجو البيضاء الصغيرة بشكل شائع في مانجا سامبال. Sambal هو بهار إندونيسي يمكن صنعه بمجموعة متنوعة من المكونات لخلق نكهة حارة ويتكون عادة من الثوم ومعجون الروبيان والفلفل الحار والكراث. يُعتقد أن هناك أكثر من ثلاثمائة نوع مختلف من السمبال في جميع أنحاء إندونيسيا ، وغالبًا ما يتم تقديمها كطبق جانبي للحوم المشوية أو تُضاف إلى الكاري والأرز والمعكرونة واليخنات والشوربات. Sambal mangga عبارة عن نسخة مصنوعة من المانجو الأخضر ، وتضيف الفاكهة نكهة حلوة إلى البهارات الحارة. عندما تُصنع من المانجو ، عادةً ما تُقترن الصلصة المقرمشة بالسمك المشوي أو المأكولات البحرية ، وتُستخدم أيضًا كطبق جانبي لأطباق الدواجن والخضروات.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول مانالاجي البيضاء إلى إندونيسيا وتنمو برية منذ العصور القديمة. توجد الفاكهة البيضاء اليوم في الأسواق المحلية عبر جاوة وبالي وتزرع بشكل أساسي في منطقتي Probolinggo و Situbondo في جاوة الشرقية. تُزرع المانجو الأبيض أيضًا بشكل شائع في الحدائق المنزلية في جميع أنحاء إندونيسيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل مانالاجي مانجو الأبيض. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| إندونيسيا يأكل | وصفة سلطة المانجو (روجاك مانجا) |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص White Manalagi Mangoes باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 superindo cinere قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 496 يومًا ، 31/10/19 تعليقات شارر: مانجو مانالاجي في Superindo Cinere Depok  فودمارت سيلانداك تاورم سكوير قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 504 يومًا ، 23/10/19 تعليقات الشاري: ارجوك ابقى  سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 525 يومًا ، 10/2/2019 تعليقات شارر: مانجو مانالاجي في Superindo Cinere Depok |
