الوصف / الطعم
تفاح ميلروز الأبيض كبير الحجم ، ويميل نحو المخروطي الشكل مع أكتاف مستديرة وبعض التضليع. إن جلد White Melrose هو لون أبيض أصفر باهت للغاية ، مما يعطي هذا التنوع اسمه ، وفي بعض الأحيان يكون له علامات حمراء على الجلد أيضًا. يحتوي اللحم الطري والعصير على قوام يذوب والنكهة الغنية متوازنة بين الحلو والحاد ، مما يجعله تفاحة منعشة لتناولها طازجة عن متناول اليد. شجرة White Melrose قوية ومقاومة للأمراض ، وتنتج أولاً أزهارًا بيضاء وفيرة في الربيع ثم تزرع بكثافة بالفاكهة.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح ميلروز الأبيض في الخريف.
الحقائق الحالية
تفاح ميلروز الأبيض هو تفاحة اسكتلندية موروثة (الاسم النباتي Malus domestica). إلى جانب توفير اتصال بالتاريخ الاسكتلندي ، يعتبر White Melrose تفاحة ممتازة مثل مجموعة متنوعة من الحلوى ومجموعة متنوعة من الطهي.
القيمة الغذائية
يتكون التفاح مثل White Melrose في الغالب من الكربوهيدرات والماء. يحتوي التفاح على نسبة عالية من الألياف وفيتامين C ، إلى جانب البوتاسيوم ومجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة مثل الكاتشين. تحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم على 95 سعرة حرارية.
التطبيقات
على عكس معظم أنواع التفاح ، يعتبر White Melrose خيارًا جيدًا ثنائي الغرض ، وهو جيد للطهي واستخدام الحلوى. النكهة جيدة بشكل خاص للأكل الطازج خارج متناول اليد في وقت لاحق من الموسم. للطبخ ، فإنه يحتفظ أيضًا بشكله عند الطهي ، مما يجعله مثاليًا للفطائر ورقائق البطاطس. قم بإقرانها مع نكهات التفاح التقليدية مثل العسل والقرفة وجوزة الطيب أو مع الجبن والفواكه الأخرى للسلطات. يتم تخزين تفاح ميلروز الأبيض لمدة شهر أو شهرين في ظروف باردة وجافة.
معلومات عرقية / ثقافية
تاريخيا ، كان التفاح الاسكتلندي أكثر أهمية من الناحية الاقتصادية مما هو عليه اليوم. بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، كانت الأصناف المحلية تتراجع لصالح الأصناف التجارية الكبيرة من أجزاء أخرى من العالم. يحاول المزارعون وعشاق التفاح في اسكتلندا تغيير ذلك ، وإعادة تقديم وزراعة المزيد من أصناف الإرث التقليدية التي لا تزال موجودة في البلاد اليوم.
الجغرافيا / التاريخ
يعود تاريخ أول سجل مكتوب لتفاح White Melrose إلى عام 1831. ومع ذلك ، يُعتقد أن هذا التنوع نشأ في وقت مبكر إلى حد ما مع الرهبان في Melrose Abbey في اسكتلندا ، وربما حتى في وقت مبكر من عام 1600. يُزرع White Melrose بشكل حصري تقريبًا في الأجزاء الشمالية في إنجلترا وفي حدود اسكتلندا ، وتزدهر في المناطق المكشوفة ذات المناخات الباردة.
