سلطة بيضاء الهليون

White Salad Asparagus





تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ الهليون استمع

الوصف / الطعم


سلطة الهليون البيضاء تحافظ على مظهر أصناف الهليون الحقيقية بقلم الرصاص مع سيقانها النحيلة للغاية وأطرافها على شكل شجرة صليبية ، وتفصل نفسها عن الهليون الأخضر والأبيض الشائع بحلاوتها الطبيعية الفردية ولونها وملمسها. يبلغ متوسط ​​ساق الهليون الأبيض المحصود من ثلاث إلى ست بوصات ويبلغ قطرها 1/8 بوصة فقط. ليس بالضرورة أن يكون لونها أبيض ، بل هو ردة ذرة أصفر شاحب للغاية ولحم أبيض عاجي. لحم الهليون سلطة بيضاء لاذع ومقرمش ، انعكاس لعدم تعرضه لأشعة الشمس. نكهاته حلوة بطبيعتها ، مع نكهات اللوز والصنوبر والعشب الدقيق ، على عكس الهليون الشائع الذي يحتوي على نغمات أكثر وضوحًا من العشب والأرض.

المواسم / التوفر


سلطة الهليون البيضاء متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


الهليون هو عضو في عائلة الزنبق. يُشتق الهليون الأبيض للسلطة من نفس أصناف الهليون الأخضر ، ولكن طريقة زراعته تفصله عن الأصناف الأخرى أثناء زراعته ، ولم يسبق له مثيل في ضوء النهار ، وإزالة الكلوروفيل من المعادلة. لذلك ينضج بدون لون ، مما يجعله النسخة البيضاء من الهليون.

القيمة الغذائية


يحتوي الهليون الأبيض للسلطة على خصائص مضادة للأكسدة من وجود كل من الأحماض الفينولية والفلافونويد. يتكون هذا الهليون من 95٪ ماء ، ويحتوي على كميات صغيرة من البروتين والكربوهيدرات والبوتاسيوم. يحتوي الهليون الأبيض للسلطة على كمية وفيرة من فيتامينات ب والمعادن والفوسفور والكالسيوم.

التطبيقات


سلطة الهليون البيضاء عبارة عن سلطة صغيرة وطرية بما يكفي لأكلها نيئة ، وإذا تم طهيها ، يجب أن يتم ذلك على نار عالية وقصيرة ، سواء كانت مشوية أو سوتيه أو مطبوخة على البخار. هناك حاجة إلى القليل من الزخرفة لإبراز أفضل صفاتها. المكونات الربيعية مثل فطر موريل ، الثوم الأخضر ، المنحدرات البرية ، الشمر ، الكراث ، الخس الصغير والحمضيات مثل الليمون والجريب فروت هي أكثر أنواع الأزواج ملاءمة. تشمل المكونات المجانية الأخرى زيت الزيتون والأجبان القديمة مثل البيكورينو والجبن الألبية ولحم الخنزير المقدد والبروسكويتو والقشدة والبيض والزبدة والكراث والأعشاب مثل الزعتر والريحان والخبز المخمر مثل العجين المخمر والقمح والحبوب مثل الأرز البني والكينوا وفارو. سلطة الهليون البيضاء تحفظ جافة ومبردة لمدة تصل إلى أسبوع.

الجغرافيا / التاريخ


أصناف الهليون التقليدية هي التزامات طويلة الأجل للمزارعين. يستغرق الأمر من سنتين إلى ثلاث سنوات من الزراعة لإنتاج محصول أولي يمكن للنباتات أن تستمر في إنتاج ما يصل إلى خمسة عشر إلى عشرين عامًا من المحاصيل. نباتات الهليون عبارة عن مزارع غزيرة الإنتاج ، حيث تنتج عشرة بوصات من الرماح في غضون 24 ساعة في ظل ظروف نمو مثالية. قد تشاهد نبات الهليون 'ينمو' بمجرد قطفه. وذلك لأن أعواد الهليون تمتص الرطوبة من الهواء مما يؤدي إلى انتفاخ في الحجم. سلطة الهليون البيضاء تزرع حصريًا في وادي ياكيما بواشنطن. يُزرع الهليون في الماء من البذور ويمكن حصاده في غضون خمسة إلى عشرة أيام. يتم حصاد الحراب الفردية قبل الفجر قبل شروق الشمس. تتم ممارسة هذه الطريقة لضمان قوام الهليون السريع.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل سلطة الهليون البيضاء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
وصفاتي Orzotto مع الهليون الأخضر والأبيض
فيتنامي فودي شوربة الهليون الطازجة الفيتنامية وسلطعون
الجوع الهليون الأبيض بيكاتا
swedishfood.com شوربة الهليون الأبيض
هنتر انجلر طباخ بستاني بط هولنديز فات مع الهليون الأبيض

المشاركات الشعبية